I ke kauwela, ua hoʻohanaʻia nā huaʻai i ka leʻaleʻa i ka pā,ʻo ka mea kaulana loaʻo ia ka paukena. Mai ka mahinaʻo Sepatemaba a hiki i Nowemapa, hiki ke loaʻa i ka paukena i nā meaʻono a pau: nā meaʻai, nā meaʻai, nā mea inu, nā meaʻai, nā salamū a me nā kīʻahaʻaoʻao. Ua hoʻoholo mākou e hoʻomau i ka pahuhopuʻauʻau a me ka kuke i kahi risotota me ka paukena.
Risotto me ka paukena a me nā halaha - meaʻai
Inā loaʻa iāʻoe ka manawa e hoʻokomo ai i nā kōhi o ka nahele i loko o ka risotto, e hoʻomaopopo pono i ka hoʻohanaʻana, hiki i ke kuhi maʻamau o veshenki me nā puʻupuʻu ke lilo i mea maikaʻi maikaʻi i ka pā.
Mea Kai:
- ono - 65 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- nā lālā o koume - 2 pcs.;
- rice arborio - 2 mau mea;
- Pumpkin puree - 430 g;
- beka - 35 g;
- ka wai 720 ml;
- ka champion - 85 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopakele i ka'atiʻoki pīpī me nā niho niho i kahi pale o kaʻulu. E hoʻomoʻi i ka kīlaki i ka'ōmole a me ka hui, no laila e uhiʻia kēlā me kēiaʻanoʻano me ka'ōmole o kaʻaila. E hoʻomoʻa i ka purekin pauka a hoʻomaka e ninini i ka wai ma luna o ka laka i ka manawa. E hoʻopili i ka wai i loko o ke kīʻaha me kahi hulu a iʻole ka huʻi o kaʻaila a me kaʻaila. Ke hoʻopau pihaʻia ka'ōmaʻomaʻo - e hoʻonui i ka'āpana aʻe a pēlā a hiki i ka laweʻana i ka laiki i ka mākaukau. I kēia kūlana, e hoʻomauʻia ke kuhi o ka risotto.
I kūlike me ka hoʻomākaukauʻana o kahi risotto, e hoʻopau i nā papa o nā hala me nā niho āpau. E hoʻomoʻa i kāu mau lau a lawelawe i ka meaʻai i ka mea kanu i ka papa.
Hiki ke hanaʻia kēia risotto me ka paukino i kahi hui nui e hana hou i kaʻenehanaʻenehana ma ka "Plov" mode.
ʻO Risotto me ka paukū
Mea Kai:
- pancetta - 95 g;
- nā'ōpala (peeled) - 430 g;
- ono - 65 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- rice - 1 mea;
- o ka huluhulu lima - 1 l;
- pumpkin puree - 360 g;
- mea kanu maloʻo - 1 teaspoon;
- ka uliuli - 55 ml;
- Pahiʻo Parmesan - 35 g.
Hoʻomākaukau
E'āpana i nā'āpana pancetta i kahi huelo, e hoʻokuʻu iā lākou i loko o ke kāhuhu, a uʻi i ka huelo o ke kolo ma luna o kaʻaila. Ke hoʻololi ka huelo i ka'ōniʻomaʻa, e kau i ka papa. Ma kahi kaʻawale, e mālama i nāʻekuʻeha me nā niho'aleka. E hoʻomoʻa i nā kīʻahi raiki, a hoʻokahi minute ma hope aku a me ka pumpkin puree. E kāpīpī i ka laiki me ka mīkini a hoʻomaka i ka maheleʻana i kaʻaila, ka ladle ma hope o ka ladle, e ninini i ka mea e hiki mai ana ma hope iho o ka laweʻana o ka mea mua. I ka hoʻomākaukau hope loaʻana i loko o ka'ōmole a ninini i ka Parmesan i kālaiʻia, a laila e hoʻohui i nā mea a pau me ka puaʻa a me ke kau.
Risotto me ka pauku a me ka puaʻa
Mea Kai:
- ka pipi - 45 g;
- leek - 115 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- He kuhi - 135 g;
- rice arborio - 1 mea;
- kahe moa - 485 ml;
- pumpkin puree - 120 g;
- i ka palaoa parmesan - 55 g.
Hoʻomākaukau
Māleʻa nā'ōpena puaʻa a hiki i ka hoʻopunipuniʻana a kauʻia ma nā lole. Ma luna o ke koena momona, e mālama i nā leka, e hoʻomoʻi i nā halo i laila a e hoʻokuʻuʻia ka wai. Ma hope o kēlā, e hoʻohui i nā hamo me ka'ōpala a kāpili i ka laiki. E hoʻohui i nā mea o nā pāʻina me ka paukena puree, a laila hoʻomaka e ninini i ka hulu, me ka hui mau. Ke hoʻomaloʻoʻia ka laiki, hoʻohui i ke risotto me ka parmesan a lawelawe, e kāpīpīʻia me nā'ōwili o ka puaʻa.
ʻO Risotto ma Milan me ka paukena a me ke kāpena
Mea Kai:
- 'Amikiʻulaʻula - 45 g;
- pauka - 225 g;
- pumpkin puree - 210 g;
- he lālā rosemary;
- ka wai kohua - 480 ml;
- kahe wai puna - 480 ml;
- Saffron - 1/4 tsp;
- beka - 15 g;
- i kāhiʻia Parmesan - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻowiha i ka haffron i hoʻokahi kīʻaha o ka wai kohua. Eʻokiʻoki i ka palaoa a hoʻomoʻi me ka'āpana. Ke maopopo ke koʻona, e hoʻokomo i ka rosemary a me ka laiki. E hoʻoluli i nā meaʻai a pau, a laila e hoʻomoʻi i ke kīʻaha me ka wai a ninini i kekahi kīʻaha o ka hulu mai luna mai. E hoʻoulu pinepine, e hāʻawi i ke aniani o ka hulu, a laila i ke aniani o ka wai, e kali ana i nā'ōpala e hoʻonuanu. I ka hopena, e hoʻohui i ka pumpkin puree a me ka palaoa kahi.