Uaʻikeʻia he lōʻihi keʻano o nā meaʻai o nā kānaka e noho nei ma kahi o kahi, kahi e pili ana i ka nohoʻana o ka wahine, aʻo ka hopena o ka pilina o ka moʻomeheu ke makemakeʻia e nā mea a pau. Ua hanaʻia kēia ma mua a me ka papa kuʻunaʻo Tatar cuisine - aza. Inā i kēia lā, ma mua o ka hikiʻana mai o ka malihini ki kahi cafe me nā mea kūkini Lūkini kūikawā i kahi pola o Beef ma Tatar, e kahaha loa auaneʻi kekahi kanaka a nīnau i ka mea i loko o kēia pā o Tatar. I ka nānā muaʻana,ʻo ka aza o ka pipi ma Tatar, ua like loa ia me kaʻiʻo a me nā mea kūpono i hoʻomākaukauʻia e nā wāhine o nā lāhui'ē aʻe, a ma ka manaʻo wale i ka meaʻai o ka pā, eʻikeʻoeʻaʻole e like me kekahi mea āu iʻono ai: ʻO ka meaʻono e waiho ai i nā mea he nui i ka hopena make. ʻAʻole pono e koho e hāʻawi ana i ka piquancy i kaʻiʻo o ka'ōhinu maʻamau, e huli wale i kahi mea ho'āla no Azu i Tatar, a maopopo iāʻoe nā mea a pau.
Kuʻuna
Mea Kai:
400 g o ka pipi kahi e pono ai 2 mau'okena nui, 100 g baila butter or 50 g o kaʻaila hinu, 3 mau kukama-alapine, 3 tbsp. nā puna o ka mīmati kīpē a puree paha.
Hoʻomākaukau:
ʻO ka mea maʻamau,ʻo ka hoʻomākaukauʻana o'Azu ma Tatar e hoʻomaka me kaʻokiʻana i ka meaʻai. Pono e holoi ponoʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmoa a me ka meli pīpī me kahi kāwele pepa a me kaʻulaʻula, aʻokiʻoki i nā'āpana lōʻihi, ma nā lālā. ʻAiʻia ka meaʻai no ka pipi ma Tartar ma keʻano like me ka hoʻomākaukauʻana i ka strofnoff beef. Pono e'ōwiliʻia nāʻiʻo i kāwiliʻia i ka palaoa wali, a ma hope o ka hoʻouluʻana i ka palaoa palaoa, e'ōniu a liʻiliʻi i kaʻaila. ʻO ka mea maʻamau, hoʻohanaʻia ka pata i kaʻaila a i hoʻoheheʻeʻia paha, akā, hiki nō iāʻoe ke lawe i kaʻaila hau. Ke hoʻomaka ka meaʻai i kaʻulaʻula, e hoʻohui i nāʻokiʻoki i loko o nā apo. E mālama pono i ka nui o kaʻaila. Eʻai i kaʻiʻo me nā'ālika no ka 20 mau minuke ma luna o ka wela wela, e hoʻoulu pinepine ana. Inā pono, e hoʻohui i kahi paila kūmole a wai paha.
E hoʻomākaukau pono i kēlā mau mea hana e kālua ai i kaʻiʻo i loko o ka aza i Tatar: e'ānai i ka kukama paʻakai, e hoʻomoʻi i kaʻiʻo. E kuhi i 5 mau minuke, a laila e hoʻopiha i ka paʻi tumato a iʻole ke kōkoma puree. Ma ka'ozu e pono e hōʻiliʻili i kahi lau lālā a me ka pepaʻono, ka paʻakai a me nā greens - eʻono.
Kōmike Dietary
Mea Kai:
E kahe 400 g o ka moa moa he 50 g o kaʻaila 'aila, 1 kahiʻona nui, 2 kūkono nui a me 4 tbsp. nā puna o ka kirīpiʻula.
Hoʻomākaukau:
Pehea e kuke ai i ka aza i Tatar,ʻike nui ka poʻe,ʻaʻole iʻike nā kānaka a pau i ka hoʻopiliʻana i kēia pālahalaha a hāʻawi i ka ola hou. Inā makemake kaʻiʻo o ka pipi i paʻakikī iāʻoe, aiʻole ināʻaʻoleʻoe e makemake ia mea, hoʻomākaukau i ka aza ma Tatar mai ka moa. No ka hoʻomākaukauʻana i kēia koho koho e hoʻohana wale i nā umauma moa - mai kahi'ē aʻe o ka moa moa aʻaʻole e hana. ʻO ka hana mua e like nō ia me ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopiʻi o ka pipi: eʻoki i ka iʻa ma nā mea me nā'āpana liʻiliʻi a'ōwili i loko o ka palaoa. ʻO Azu ma Tatar mai ka moa i'ōwili waleʻia i loko o kaʻaila hinu, no ka nuiʻole o ka cholesterol. Ma kaʻaoʻao o kaʻiʻo i hoʻomoʻaʻia, e hoʻokomoʻia i ka liʻona, i hoʻopiliʻia me nā hulu. Hoʻokumuʻia kaʻiʻo me nā aniani no 15 mau minuke, a laila hoʻokomoʻia ka kukama paʻiʻia. Aia kekahi mea huna - me nā kukoma e pono ai kaʻili. Ke hoʻomoʻaʻia ka kūkono me kaʻai no 5 mau minuke, e hoʻonui i nā meaʻala, kahi kīlaʻi liʻiliʻi a me kaʻailaʻona momona loa (ʻole ke kīpīʻia i loko o Tatar mai ka moa). Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpīʻia me nā kīʻaha hou.
Azu mai ka'ōpū
Mea Kai:
No nāʻehāʻehā o ka mutton, lawe i 3 aniani, 4 pickles, 2 tbsp. nā puna o ka paila kīmomi a me ka'ōmaʻomaʻo 2.
Hoʻomākaukau:
Hoʻokumuʻiaʻo Azu ma Tartar mai ka'ōpū i nāʻanoʻelua. ʻO keʻano mua o ka hoʻomākaukauʻana e pili pono ana i ka hoʻomākaukauʻana o Tazu i Tatar mai ka pipi. ʻO ka kohoʻelua heʻoi aku ka maikaʻi a me ka pono, no ka mea, uaʻailaʻia i loko o ka ipu. E koho maikaʻi i kaʻiʻo. He mea hoʻomanaʻo wale nō ia. E kīki i nā'āpana lahilahi ma ke kaula, e'ōwili i loko o ka palaoa a'ōlaʻi i loko o ka pā a hiki i ke kukui'ōmaʻomaʻo. Eʻoki liʻiliʻi i nā'aleʻa koʻa. Hoʻomoʻa i kaʻiʻo a me kaʻaila ma loko o ka ipu lepo me nā paia ākea, e hoʻoulu i nā cucumama paʻiʻia, ka paʻakai a me nā meaʻala, nā hapa kōmato a me nā'ōmomo hou, iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻonau i nā mea a pau, e uhi a hoʻokomo i ka umu no ke ahi wela no hoʻokahi hola a me ka hapa (e pili ana i kaʻiʻo).