ʻO Hummus,ʻo ka papahele o ia mea eʻano likeʻole ia ma muli o ke kumu i hoʻohanaʻia a me nā mea e pili pū ana, heʻono kūmole, kahi meaʻala nui a me ka piquancy kūponoʻole. He mea nui ka'āpana hana no nā menus lean, aʻo ka papaʻaina i kēlā me kēiaʻano e pāʻani me nā'ōpuni.
ʻO Humus ka papa hana maʻamau
ʻO ka papa mele no ka chickpea - hummus,ʻo ka mea i ho'ākākaʻia ma lalo nei,ʻo kekahi o nā mea i loko o kona hakuʻana he papa inoa piha o nā mea i hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i nā pōpilikia mai nā wā kahiko mai nā luna maikaʻi o ka Hikina hikina. ʻO nā hoʻololi'ē aʻe o nā manaʻo e lawe i kahi papa inoa'ē aʻe o nā meaʻai, a hiki i ka hoʻololiʻana i ka huahana nui, ka mea e hoʻoholo aiʻaʻole wale i ka ho'āʻo a me kaʻono o ka meaʻai, akā i konaʻano.
ʻO ka humomomi ka lau mai ka chickpeas
ʻO ka hummus traditional, he mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka home e paʻakikī ana i ka hoʻomākaukau lōʻihiʻana a me ka hoʻomohalaʻana o ka peashiki kūpono, e hiki ke hanaʻia mai ka lola i loko o ka huahana wai pono'ī. Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i hoʻokahi ma kekahi mahele nui nui. Ma mua o ka hoʻohanaʻana, pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā poona o kahi kiʻiʻoniʻoni māmā. No kēia mea,ʻo ka pī, i hoʻokomoʻia i loko o ka pola nui me ka wai mahana, e pāpala māmāʻia ma waena o nā poho. E lele ana nā'āpana kūponoʻole i luna.
Mea Kai:
- Hoʻopiliʻia ka moa - i nā gīpona 360 g;
- sesame paste (tahini) - 95 g;
- lemona wai - 15 ml;
- cloves keleka - 1-2 mau'āpana;
- aila olila - 75 ml;
- Mint (leaves) - 5 mau pcs.;
- ka'ōpū puna - 195-220 ml;
- Paprika, ka pepa, ka kumini, ka paʻakai - kahi pin.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomaka mua i ka pāpaʻi a me ka hapalua o ka'ōpū puna i loko o ka mea holoi me ka hoʻouluʻana o ke ālani peeled, nā mīni a me nā meaʻala a pau.
- Hōʻike i kaʻailaʻaila (hapa hapalua), kaʻalani sesame, ka wai lemon a me ka hulu i ka nui e pono ai e hoʻokō i ka hua'ōlelo i makemakeʻia.
- Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻolaha i ka hummus classic i loko o ke pola, e ninini i kaʻaila i koe a pīpī i ka paprika'āina a me ka pepaʻulaʻula.
ʻO ka Beetroot hummus
Hoʻomaka muaʻo Beetroot me ka nani o kona kala. No kaʻaʻaʻana i kēiaʻano meaʻai,ʻaʻole ia e waiho i hope o ke kumu. Akā, uaʻano likeʻole ka hana a me nā mea hoʻohanaʻole i ka huahana mua, ma hope o ka ho'āʻoʻana i kēiaʻai e mau ana i ka hilahilaʻole mai ka makemake i loaʻa. E hoʻomākaukau i kēia meaʻono like me ka maʻalahi a me ka wikiwiki e like me ka mea i hala mua, keʻoleʻoe e lawe i nā moa mākaukau i hanaʻia.
Mea Kai:
- ka pipi - 520 g;
- moa - 190 g;
- sesame paste - 85 g;
- lemona wai - eʻono;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- aila olila - 35 ml;
- paprika, coriander, chilli, koume, paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopihaʻia nā beets a paʻiʻia paha a hiki i ka mākaukau a hoʻomaʻemaʻeʻia.
- E hānai i nā moa'ōpala i ka māmā a iʻole e kūʻai i ka nui kūpono o ka mea hiki ke hanaʻia i loko o ka huahana wai.
- E kanu i ka paila me nā pīpī me ke kāleka, e hoʻonui i ka wai inā pono.
- Hoʻohui i nāʻanoʻuala pālua,ʻomi, wai lemonona, pata, nāʻanamehe, nā manawa a pau a me ka hou i ka whisk.
ʻO Hummus mai ka peʻa
ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia ka meaʻono maikaʻi loa mai nā chickpeas turikū, akā, inā ua paniʻia e nā kumulāʻau maʻamau, eʻalani wale ka pele, piquant a piha. Hiki ke hoʻohālikelikeʻia ka mea kanu, no ka heluheluʻana i nā'ōlelo i lalo nei, he emi ke kumu kūʻai, no ka mea, uaʻoi aku ka maikaʻi o ka huahana ma kēia hihia ma mua o ka mīkini, akā e mālama paʻa i ka papahana nui. Eʻike wale i nā hoʻololi kūpono i nā meaʻai kūpono loa.
Mea Kai:
- Pea peeed - 210 g;
- kahini lowa - 95 g;
- alakai - 2 pinch;
- lemona wai - eʻono;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- aila olila - 25 ml;
- paprika, chili, turmeric, paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomaʻiʻia ka pī, holoiʻia a mama a paʻiʻia a maʻemaʻe.
- E wāwahi i ka hui pūʻia me ka'ōloka i'ūlaʻia, ka wai lemon a me nā meaʻala a pau a maʻemaʻe.
- E wehewehe i ka pāhaʻi mai sesame ae hui hou i ka puʻupuʻu a hiki i kaʻaʻahu.
- Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻopiha i ka paila i loko o ka pola me kaʻaila a kāpīpīʻia me ka huiʻana o paprika a me ka chili.
ʻO ka humamona o nā pīni -ʻo ka meaʻai
Inā ua'eleʻaʻoe i ka hummus butter blend, he pīpī i kūkuluʻia ma keʻano o ka meaʻai ka meaʻai e hāʻawi iāʻoe e hoʻohou i kāu menu a hana i nāʻano hou o nā meaʻono a me nā meaʻono. ʻO nā pīni,ʻo ia hoʻi ka peʻa e hiki ke laweʻia i loko o konaʻona pono'ī i loko o ka pahu a kū ka mua ma mua aʻaila a'ōlala, a hoʻoluʻu i ka hopena. Hiki ke nānā aku i ka ho'āʻoʻana i nā lekile i kēia hihia, he lala lālani rosemary, akā ināʻaʻoleʻoe makemake i kaʻono o kēia mea paʻakai, hiki iāʻoe ke hana me kaʻole.
Mea Kai:
- beana - 210 g;
- tahini 95 g;
- alakai - 2 pinch;
- lemona wai - 15-25 ml;
- nā'ōpala cloves - 2 pcs.;
- aila olila - 25 ml;
- paprika, pepa wela, ke kō, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopuluʻia nā pīniʻeleʻele i loko o ka wai no nā holaʻelua, i kāhuaʻia a paʻiʻia a hiki i ka paʻiʻana i ka mea holoi me ke kāleka.
- Hoʻohui i ka sesame puree, ka rosemary a me nā mea'ē aʻe eʻono ai i ka pāʻina nui.
ʻO ka moa o ka palaoa'ōpala
Ināʻaʻole he manawa no ka lōʻihi o ka hoʻomākaukauʻana i ka moa ma mua aʻaʻole paha he mea kīʻaha ma ke kīʻaha kīhini no ka'ōniʻoniʻu i ka palapalapala, e hiki iāʻoe ke hana wikiwiki i ka'ōpala o ka moa chickpea,ʻo ka mea i hōʻikeʻia ma lalo nei. I kēiaʻano, pono e noʻonoʻoʻoe i ka hanaʻana o ka palaoa mai kahi iʻa maoli a ponoʻoe e uhuki me kahi wai o ka wai a hiki i ka holoʻana o ka hua'ōlelo i makemakeʻia.
Mea Kai:
- ka palaoa'ōpala - 155 g;
- tahini - 70 g;
- wai - 490-560 ml;
- lemon - 85 g;
- nā'ōpala cloves - 1 pc.;
- aila olila - 15 ml;
- Papaila kalala - 10 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia ka palaoa me nā kīʻahaʻeluaʻole o ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia, e'ōniʻi i nā lumps a hoʻomehana i ka hui me ka hoʻomau mau a hiki i ka uluʻana, inā pono e ninini i kahi wai.
- E hoʻokuʻu i ka'ōpū nui i loko o ka mea holoi, e hoʻoulu i ka'ōpala kelepona, wai wai lemoni, kaheamera sesame, paprika a me ka paʻakai a pākiʻi i ka pahu a hiki i ke kāleka.
- Ināʻaʻohe blender, hiki iāʻoe ke hoʻopili wale i ke kāleka me nā meaʻala a hui pū me kahi hui.
- I ka hope, ua hoʻohuiʻia kaʻaila a me kaʻaila.
He aha kāu mea eʻai ai hummus?
Ma hope o ka heluheluʻana i nā meaʻai, ua aʻoʻoe pehea e kuke ai i ka hummus. Eia nō hoʻi, he mea nui ka laweʻana i ke kūpono, hoʻonui ia me ke kūpono kūpono e hoʻonui a hoʻokūpī i kaʻaiʻana o ka meaʻai.
- ʻO ke aloha o ka poʻe Iudaio e like me ka berena a me nā pōpō .
- He meaʻono loa kaʻaiʻana i ka pīni kaomi me nāʻalani, nā pīkī, nā leʻaleʻa, a me nā kuki a pauʻole iʻokiʻia.
- Ke hoʻomoʻiʻana i kahi meaʻai hoʻolālāʻai i keʻano o ka paʻipaʻi, hiki iāʻoe keʻono i kaʻai aʻaʻole e hōʻino i ke kiʻi.