Ua hoʻonani ka poʻe Italia i kā lākou mau meaʻai āpau a puni ka honua, no lailaʻo ka pizza kuka, lasagna a me ke cannelloni kekahi mea maʻalahi no mākou i ka hanaʻana i ka borscht, pancakes, a me ka huaʻoliva. I loko o ka waihona kālā o ka hoʻokipa Italia, hiki iāʻoe ke hoʻohui pū i nā'ōhinu kōmaʻa. I ka wā anuanu, hiki ke hoʻomehanaʻia ke kuke, me ka palaoa Italia paʻakikī, ai ka wā e hele ai nā mea wela ma ke alanui, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka pahu kīmati me nā kupa he nui a me nā mea kanu hou.
ʻO ka'ōmatoʻo Iātalia - meaʻai
ʻO ka hapa nui o nā meaʻItalia o kaʻaiʻole, a ma o kā mākou manawa, me ke kōkuaʻana o nā hōʻailona'ē aʻe, hoʻomakaʻia e lawelaweʻia i nā haleʻaina. ʻO kahi o nā kānana'omena Italia i hoʻomaʻamaʻa loaʻiaʻo ka papakaukauʻo Pappa al Pomodoro.
Mea Kai:
- aniani - 2 pcs.;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 1.5 kg;
- bay bay - 3 pcs.;
- kahe moa - 2 mau mea;
- ka palaoa (ʻokiʻoki i loko o nā pahu) - 1 1/2 mau mea;
- Pākīkī kānga - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākī'ūpuni kapi i hoʻomoʻoʻia he 2 punetēpona o kaʻailaʻaila a kahe i nā'ekani i luna. Ke maopopo kaʻilima, e hoʻopili i ke kelepona a me ke kinikoa maloʻo. Ma hope o 30 mau kekona, i ka wā e waiho ai ke kālaʻa i ka meaʻala, e hoʻopiha i nā'ōmato i loko o ka pā i loko o kona wai pono a hoʻokahe koke iā lākou me ka'ōpala. Hoʻomoʻa i ka lālā'ōpiopio i loko o ke kuke a kuke i ka mea wela loa, ma lalo o ke poʻi, 20-25 mau minuke.
I kēia manawa, i kekahi pā'ē aʻe, hoʻomehana mākou i kaʻaila e koe a'ānena i nā'āpana iʻa. Hoʻomoʻa mākou i ke kīʻaha o ka palaoa i loko o ka hulu, e hoʻohemo i ka ipu mai ke ahi ae waiho i kahi no 10 mau minuke. Ma hope aʻe, e wehe i ka laurele mai ka puʻu a holoi mākou i nā mea a pau me ka mea holoi.
ʻO ka'ōmoleʻo'Imalikala me nā meaʻai
Mea Kai:
- nā'ōmaʻomaʻi - 1, 3 kg;
- Basil hou - 25 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- poteto - 1 pc.
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- Balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumuʻia ka umu i 190 degrees. Eʻokiʻoki i ke kōpena keʻakeʻa aʻokiʻoki i nā hua me ka waiʻaila. Hoʻomoeʻia nā'ōmato peeled i loko o nā apo pepeiao nui a kau ma luna o kahi pepa pani. Ma ka'āpana pālua, e kau pono i nā'ōpiopio kekō i kaʻili, a ma luna o nā mākeke ke kau i nā lau basil. Hoʻomoʻa mākou i ka umu i ka umu no hoʻokahi hola.
I kēia manawa, e kuke i kaʻaila i 600 ml o ka wai me ka hoʻohuiʻana o ka paʻi tumato. Hoʻopiʻia nā tōmato i kahi mea holoi (ke kālepa i kāpiliʻia mai loko mai o ka peel), e hoʻoula i kaʻuala i ia mau mea a ua lanakila hou mākou a pau i luna. Hoʻomoʻa mākou i ka hīpī memele'Imalia ma ka paʻakai, ka pepa, ka pata a me ka vīnega
ʻO ka'ōpiopioʻoʻItalia me ka iʻa
Mea Kai:
- nā hausa chorizo - 250 g;
- puhi fennel - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- ʻili waina keʻokeʻo - 1 mea;
- kahe moa - 4 mau mea;
- nā'ōmato - 2 mau'āpana;
- iʻa - 300 g;
- ka makau - 500 g;
- haʻuna - 500 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- pāʻili;
- lemon - 1 piece;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākīʻenaʻena i kaʻailaʻaila ka paʻi paʻi kuki chorizo a hiki i keʻano'ōmaʻomaʻo. Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana i'ōwiliʻia i luna o kekahi pā,
I loko o ka pahū hoʻokahi e hoʻopau i ka pākākūkā no 3-4 mau minuke, a laila e hoʻopau i ke koʻi āpau a hoʻomau i ka kuke no nā 8-10 minuke'ē aʻe. Hoʻokomo mākou i kaʻaila i ka'ōpala i ke kāleka a me ka paʻi paʻoma. Ma hope o 3 mau minuke, e ninini i loko o ka waina a hoʻohaʻahaʻa i ka wela, a waiho ka hapa nui o ka wai i loko o 1-2 mau minuke. I kēia wā, ninini mākou i ka'ōpala, e hoʻokomo i nā'ōmato, nā pua paʻi a me ka paʻakai me ka pepa. Ma hope o 5-7 mau minuke mākou e kau i nā iʻa, ka'ū a me nā maʻa. Ke hoʻomākaukau ka iʻa, e hoʻopiha i ka wai me ka wai lemon a lawelawe i ka papa.