ʻO ka berena Italia o ka ciabatta ua lōʻihi ka lanakila a me ke aloha i nā miliona miliona ma ka honua holoʻokoʻa. A i kēia lā, ua ho'āʻo kekahi mea nāna i mahalo, a makemake paha e ho'āʻo, eʻoki. Ināʻoe kekahi o lākou, hāʻawi mākou iāʻoe i kekahi o nā mea maikaʻi loa no kaʻaiʻana i ka palaoa.
Ciabattaʻai i ka umu
Mea Kai:
- palaoa palaoa - 650 g;
- leve hou - 30 g;
- wai - 300 ml;
- aila olila - 30 ml;
- paʻakai - 1,5 tsp.
- ke kō - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaopopo pono i ka māla palaoa no ka ciabatta e hoʻomākaukau waleʻia mai ka palaoa maikaʻi loa. No ka hanaʻana i kēia mea, ka līpī lūlū i 50 ml o ka wai wai luke, e hoʻonui i ke kō iā lākou a waiho i ka puna i kahi mahana no hoʻokahi hola.
A laila e lawe i 250 ml o ka wai o nā wai, e hui pū me ka paʻakai, ka palaoa a me ka pipi, a kāpala i ka paila. Pono e hele maʻemaʻe aʻaʻole e pili i kou mau lima. E mālama pono i kaʻailaʻaila ma loko o ka paila. E kau i loko o kahi pola, e uhi me kahi kāwele a hoʻouna i ka mahana no 1.5-2 mau hola. I kēia manawa,ʻelua manawa ka lōʻihi o ka ho'āʻoʻana.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻololi i ka papa, eʻokiʻoki i ka hapalua, a mai kēlā me kēiaʻaoʻao he pane, kahi 30 cm ka lōʻihi. E kāpīpī i ka pepa bakena me ka palaoa, kau i ka palaoa a kau i ka palaoa. A laila e uhi i ka berena me ka lole, e waiho ma kahi mahana no hoʻokahi hora, pono e hoʻonui, a laila e hoʻokuʻu i ka umu, a wela i 220 ka lōʻihi. E puhi i ka pahu a hiki i ka huliʻana i ke gula, a laila e uhi hou i ka berena ae kū i hoʻokahi hapa hola.
ʻO ka meaʻai no ka Italia ciabatta
Inā makemakeʻoe e hana i ka kāpiliʻole e like me ka papa hana maʻamau i hāʻawiʻia ma luna, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi mea i hoʻololi ikiʻia. ʻO kēia meaʻai no ka'Ilīpī Italian uaʻoi aku i loko o kēlā waiū maloʻo i hoʻohuiʻia i ka palaoa e hoʻonui i kaʻai.
Mea Kai:
- nui ka palaoa palaoa - 300 g;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- ka waiūpaʻa - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- he mea lelo maloʻo - 1 sachet.
Hoʻomākaukau
E hoʻohui i ka paʻakai, ka palaoa, ka mea lelo maloʻo a me ka waiū. Hulu i kaʻailaʻaila a me 200 ml o ka wai mehana. Hoʻohui i ka paila palaoa, kāpīpī i kēlā me kēia manawa me ka palaoa, iʻole e paʻa. E uhi i ka paila me kahi kāwele a waiho ma kahi mahana no hoʻokahi hola. I kēia manawa e hoʻonui nuiʻia ka pālua.
A laila, e hoʻohuli i ka palapalapa i kahi pepa baking, e kāpīpīʻia me ka palaoa, e hana i kahi'āpana, e uhi iā ia me kahi kāwele a waihoʻia no 45 mau minuke. Ponoʻo ia e ala i luna. Ma hope o kēlā, kau i ka pīpī ma ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mau māka, a hoʻokipa no ka 20-25 mau minuke, a hiki i kaʻeleʻele gula. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻomaha ka berena i lalo.
ʻO Ciabatta me nāʻoliva a me ka hiulu
No ka poʻe makemake e hoʻomāhuahua i ko lākouʻIna Italia, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka pīpī me ka suluguni a me nāʻoliva.
Mea Kai:
- palaoa palaoa - 1.3 kg;
- Olive me nā lua - hoʻokahi ipu.
- suluguni - 100 g;
- ka pia pia - 200 ml;
- wai 750 ml;
- mea lelo maloʻo - 1 paʻi;
- ka paʻakai a me ka sugar - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka me ka hoʻomākaukauʻana i nā kiʻi. No ka hanaʻana i kēia mea,ʻo ka pia pia, ka wai, ke kai, ka lelo a me ka 600 g palaoa. E uhi i ka meaʻaila me ka meaʻai kiʻi a waiho i ka pō. I ke kakahiaka e hoʻonui i ka paʻakai a me ka paʻakai i nā koena o ka palaoa a kāwili i ka palaoa. E uhi i ka paila me ka lole a e kū ma kahi mahana no hoʻokahi hola.
E kāpīpī i ka papa hana me ka palaoa, a kau i ka palaoa ma luna o laila a māheleʻia iʻelua'āpana. Nāʻano o lāua iʻelua pōpō berena'āpana a waiho aku iā lākou no 1.5 mau lā e hiki mai ana. I kēia manawa,ʻokiʻoki i nāʻoliva ma nā liʻiliʻi liʻiliʻi, a me ka lihi liʻiliʻi ma luna o kahi mea nui aʻokiʻoki paha i nā'āpana.
Ma hope o kēlā, lawe i kahi paila liʻiliʻi, e ninini i ka pihaʻana i ka waena aʻohi i ka pōpō i ka hapalua. E kau i ka berena ma kahi pāpale bakena a hahao i loko o ka umu. E kupa i ka paka ma 230 degrees no 40-45 mau minuke.
I hoʻouluʻia e ka Italia Italian, mai hoʻopoinaʻoe e ho'āʻo i nā meaʻala o ka palaoa kāleka a me nā lāʻau berena .