Cake "Sachert" (German Sachertorte) - he mele melemele kaulana - ua hanaʻia e ka mea hoʻolaha kaulanaʻo Franz Zaher. ʻO ka'apene Austrian "Sacher" - kekahi o nā mea kaulana loa ma ka honua o nā pōpōʻono,ʻo ia kekahi hiʻohiʻona nui o nā meaʻai o ka mea Viennese me kona mauʻano likeʻole. Cake "Loaʻa", heʻoiaʻiʻo, he mau balaki kaloka me hoʻokahi aʻelua paha mau papapana apricot jam (aiʻole kala), i luna a me nāʻaoʻao i uhiʻia me ka chocolate glaze. E lawelawe i kēia pīpī me ka'ōmole i hahauʻia. I loko o nā puke kākau Austrian o ka hoʻomakaʻana o ke kenekulia XVIII, hiki iāʻoe ke loaʻa nā huaʻai no nā pōpō, e like me ka pōpō "Sacher" (ma kahi liʻiliʻi ma hope aku, aia he mau meaʻai no nā pōpō, ua uhiʻia me ka chocolo).
Ka hānauʻana o kahi moʻolelo
No ka manawa mua, ua hoʻomākaukauʻo ka palaoa i ka Franz Sacher makahiki 16 no nā malihini o ke Kuhina no ko nā Aina'ē, kekahi Metternich i ka makahiki 1832. Ua makemake nā malihini i kaʻaina, akāʻaʻole i kaulana iki i ka manawa. ʻO ka makahiapo a Franz Zaher Edward (1843-1892), ua aʻoʻiaʻo ia i ka hale kālepa Vienna kaulana,ʻo Demel, i hoʻololi i ka meaʻai mua no ka hana a kona makuakāne. ʻO ka mea mua, ua hoʻomākaukauʻia ka "Bakena" a kālepaʻia i loko o ke keʻena "Demel", a ma hope (mai ka makahiki 1876) - aia ma Eduard ma kāna iho huahana -ʻo ka hōkele me ka inoaʻo "Sacher". Mai ia manawa,ʻo ka Viennese cake "Sacher" i loaʻa i ka launa kūpono. ʻO nā mamo a Demel a me Zahera nui aʻe i ka manawa i komo i loko o ka hihia e pili ana i ka pono e hoʻohana i ka inoa "cake" Sacher ". ʻO ka cake nui i ka Demeli, heʻano likeʻole ia mai keʻano o Zaherov, akā,ʻaʻole ia he mea nui. ʻO nā mea maikaʻi loa i Rūsia ma hope o ka manawa Soviet,ʻo ka pōpō "Prague" he hopena o ka pōpō "Sacher",ʻoiai he nui aku nāʻoihana'ē aʻe e hana hou i ka meaʻai no ka "Sacher" e like me ka meaʻai a me nāʻano hana kuke.
He aha kāu mea e pono ai no ka pōpō?
No laila, ka pōpō "Sacher", ka meaʻai mua.
Mea Kai:
- 100 g kanikaliko maloʻo;
- 150 g ke kō;
- Ka 150-180 g o ka wai beka maoli;
- 150 g o ka palaoa i / s;
- 6 mau hua moa;
- 1 punetune ka wala;
- 1 pākeʻu o ka pauʻoki palolo;
- 30-40 g o ka pauka koko;
- 50 g almond mole;
- 200 g apricot jam;
- pōpō;
- 140 g kanikaliko nani;
- 3-4 punetēpō o ka waiū;
- 10-15 g o ka waiʻu maoli.
Hoʻomakaukauʻana i nā pōpō palaoa
Ināʻaʻoleʻoe i'ānena i nā meaʻono likeʻole aʻikeʻole i ka hanaʻana i ka hua Bakama, e hahai wale i nā kuhikuhi.
- E lawe mākou i ka waiūpaʻa me 50 g galani.
- Ua haʻihaʻiʻia ka chocolate a ua hoʻolululuʻia i loko o ka waiʻauʻau, kahi liʻiliʻi nui a me ka pīpī i paʻiʻia.
- E hoʻomoʻi i ka vanillin hui pūʻia, ka cognac a me ka hui pono.
- Ke hoʻomau mau nei, e hoʻokomo i ka hua manu.
- E hui pū kākou me ka mea hui.
- Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'alemona mai kaʻili a me ka lepo e hoʻohana ana i ka mea holoi.
- Ponoʻia ka palaoa i kāwiliʻia me ka palaoa a me ka koko.
- Hoʻopiliʻia nā'ōpū hua manu i'ōwiliʻia me ka hui pū me 100 g galani a hiki i ka manawa e loaʻa ai i ka pahu.
- Hoʻomoʻaʻia kekahi māhele o kēia pūpili lepo-paʻakai i loko o ka waihona kalokale kaʻaila, ke nininiʻia nei mākou i loko o ka palaoa like me ka koko a me ka lapalapa palolo, e hoʻokomo i nā'alemona a me nā mea a pau.
- I kēia manawa, hoʻonui i ka nui o ke kinipona-sugar a me ka hui.
- E kau i ka palapalapala i loko o ka umu, a hoʻonāukiʻia i 180-200 ° C.
- E kālua mākou i nā kuki no 40-60 mau minuke.
E hana i ka pōpō
- E hoʻomaka i ka laweʻana i nā kuki mai loko mai o keʻano a waihoʻia ia no 8 mau mau hola.
- Ma hope o kēia manawa, eʻokiʻoki mākou i ka'ōniʻa ma luna o ka'āpana'ōpiopio i loko oʻelua mau'āpana a kau i kahi meli'āpana apana maikaʻi ma luna a ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻomākaukau i ka hoʻonaninani.
- Ua haʻihaʻiʻia ke kikikama a hoʻoheheʻeʻia i loko o kahi waiʻauʻau wai.
- E hoʻomoʻa i ka waiū a hui me ka maikaʻi.
- E hoʻomoʻa i ka waiū'ūpū a hoʻoulu hou a'ālala.
- E hoʻomāmā i ka maka'āinana a me ka momona o ka pōʻai mai luna mai a me nāʻaoʻao.
- Hōʻaleʻa mākou i ka pīpī mai luna mai me kahi kumu a iʻole i kākauʻia e hoʻohana ana i ka mākilo a me kaʻeke.
- E lawelawe me kaʻepa a me kaʻeleʻeleʻele a me ka kofe Viennese.