ʻO ka'Azerbaijani kutabs he mau kuʻuna kahiko,ʻo ia hoʻi nā pies me kekahi, nā mea pinepine hoʻolālā, i hoʻohuiʻia i keʻano o kahi kuana. Hoʻokō pinepineʻia ka papaʻi no nā kutabs,ʻoiai ka pihaʻana i ka meaʻai, ka paukena, nā'aliki, nā greens a me ka hua pomeraite. E hoʻomākaukau a me ke kepīpī me ka paʻakai. I kēia manawa,ʻo kaʻiʻo meaʻai no nā kutabs ke hanaʻia pinepineʻia mai kaʻiʻo (e like me, a me nā huahana). I ka wā ma mua, ua hanaʻia nā meaʻai no nā kutabs i hanaʻia mai kaʻiʻo kāmela. ʻO ka mea maʻamau,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i nā kutabs kahi mea maʻalahi,ʻo ia hoʻi kahi mea kanu e hoʻomaka ai e hakakā me ia, no ka mea,ʻaʻole kahi mea e pono ai ka hoʻonaʻauao kūpono.
ʻO ka papa hoʻonanea o nā kutabs
Mea Kai:
- ʻeleʻele 400-500 hipa keiki;
- 2 kaha palaoa palaoa;
- 2 aniani;
- 2-3 nā punetēpē'akiʻoki (pasili, coriander, tarragon, basil a me nā mea'ē aʻe - heʻoiaʻiʻo, he meaʻono ia);
- ka pepa pepaʻeleʻele;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau:
Pehea e kuke ai i ka kutaby? ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻana. E hele mākou i kaʻiʻo ma o ka mea mīhiniʻai me kaʻoki. E hoʻonui i ka'ōmaʻomaʻoʻeleʻele. ʻO ka manawa me nā mea kanu a pākuʻi iki. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻohui me nā mea momona a me nā meaʻala'ē aʻe'ē aʻe. Kūwili like. Pono e hoʻopiliʻia ka palaoa no ka hoʻonuiʻiaʻana me ka oxygen - no laila eʻoi aku ka nani o ka hanaʻana. Hoʻokomo mākou i ka paila me ka hoʻohuiʻia o kahi pū o ka paʻakai a me ka wai. E kńkau i ka papa i kahi anuanu o 1 mm a oki i nń p ÷ ai ka nui o kekahi pńkaukau liilii. Hiki iāʻoe ke hana i nā mea'ē aʻe: e puʻunaue i ka palaoa i likeʻole me koloboks a ma waho o kēlā me kēia'ōwili ma waho o kahi kahua kahua no kutaba. ʻO ka nui o ka pōʻai e pili ana i ke anawaena o kāu pā.
ʻO ka hopena hope
E hohola i ka hoʻopihaʻana i nā pōʻai mai kekahi'āpana, a mahele maikaʻi i ka waenakonu a uhiʻia me kahi'āpana o ka mīpalapala, kā mākou i hoʻopili i nāʻaoʻao - hiki i ke kepe i keʻano o kahi kuʻe. Holo i nā kutubs i loko o ka hohonu-i kaʻaila (i kaʻailaʻaila) no 4-6 mau minuke, pono e lilo nā patties i'ōleʻele gula. Kūleʻa mākou i ka mahana a me ke anu me ka kutaba me ka ti, ka kumran, kumys, shubat.
Pehea e kuke ai i ka kutaby me nā lau?
ʻO kaʻoiaʻiʻo, heʻano nui kēia no nā meaʻai. No ka hoʻomākaukauʻana i ka kutabov me nā kīʻaha, ua hoʻomākaukauʻia ka papapalapala e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia. No ka hoʻopihaʻana, e hoʻomākaukau i nā mea ulu hou i hiki ke loaʻa ma kou wahi ma ka hola. Hiki ke hana i ke kuʻupuʻu, ka'ōnihi, ka'omaʻomaʻomaʻo, ka pi, ka paʻi, ka tarragon, coriander, basil, lovage. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea kanu'ē aʻe - he meaʻono ia. A no ka hoʻopihaʻana i kahi pono o ka baila maoli.
E kanu i ka kutaby
Pono e holoiʻia a hoʻomaloʻoʻia nā'ōmole. Peel a hoʻonee i nā'ōpala koʻikoʻi. Pono eʻokiʻokiʻia nā'ōmole a pau. Hoʻomumu mākou i nā kutabs me nā greens a kāhili aku iā lākou mai nāʻaoʻaoʻelua ma kahi maloʻo (kahi maloʻo wale!) Pāhaʻiʻenaʻena me kaʻailaʻole. No laila, e lilo i ka maʻi kopa i mea waiwai loa - me ka loaʻaʻole o nā mea kino i loko o ka momona hohonu. ʻO ka'ōpī'ōpiopio i kāwiliʻia me ka waiū o ka waiū. E lawelawe me ka kirīmiʻona, kefir a iʻole ka pahu.
Kutaby me ka paʻakai
No ka hoʻomākaukauʻana o nā kutabs me ka lihi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi kahi. Me ka home, ka liʻiliʻi a me ka hīnī. Ma ke ala, i ka manawa e hoʻohana ai i ka palaoa no ka hoʻouluʻana i nā kutabs he maikaʻi ia e hui pū me nā'ōmaʻomaʻo. ʻO ka palaoa no ka hoʻopihaʻana,ʻoiaʻiʻo, ponoʻoe e'ōwili -'āpala i ka palaoa, a laila e hoʻomoʻiʻia me ka'ōmole'ōmole. ʻAʻole pono ka prisalivat i ka mea e pono ai - ka pehi a pēlā nō ka nui o ka paʻakai. ʻO kaʻenehana no ka kukeʻana i nā kutabs he like me nā kutabs me nā greens.
Kutaba i loko o ka pita
No nā mea liʻiliʻi,ʻaʻole lākou e makemake e hōʻeha i ka palaoa a me ka hoʻopilikia i ka lōʻihi o ka hoʻomākaukauʻana i ka pipi, aia kekahi hua'ōlelo maʻalahi: e hoʻomākaukau i nā kutabs i ka pita. I kēia manawa, ua hoʻokomoʻia ka lavash i loko o ka pūʻulu o kaʻoihana berena o nā supermarkets nui. ʻO kaʻoiaʻiʻo, i kēia hihia,ʻaʻole i loaʻa nā kutabs i keʻano o kahi kuʻe. Hoʻomoheleʻia ka lavash mākaukau i nā'āpana like me ka pahi, e hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana i ka lavash me ka "envelopp" -ʻo ia ka mea e like me ka pancake, e paʻiʻia ana i loko o ka pā. ʻO ka pihaʻana i kēlāʻano kutabsʻoi aku ka pono e lawe i kahi meaʻole e mālama ai i ka lāʻau wela lōʻihi. Heʻano maikaʻi loa kēiaʻano "palaualelo", ināʻoe i hōʻeaʻole i nā malihini.