ʻO ka'enela Georgian e hoʻopiʻi i nā loʻi maikaʻi i kaulana a kaulana i ka honua holoʻokoʻa. Uaʻikeʻo Georgians i nāʻano hana e hana ai i nā meaʻai maikaʻi. A i kēia manawa i ke kukeʻana o kēia lāʻo Georgia,ʻaʻoheʻanoʻano o nāʻano meaʻai, hiki iā lākou ke kuke i ka meaʻono a me ka pipi, puaʻa, hipa, a me ka moa.
Manaʻoʻia he aloha nā kānaka a pau i kaʻiʻo, aʻo ka pinepine o ka papa ma ka papa,ʻo ka maikaʻi. Ināʻoluʻoluʻoe a me kouʻohana me kēia manaʻo, manaʻo mākou iāʻoe e hoʻololi i ka papa'āina me nā ipu a Georgian mai ka meaʻai. E like lākou meʻoe. Aʻo mākou, e hōʻike aku iāʻoe i ke kukeʻana i ka iʻa i ka Georgian.
ʻAi i ka mea o Georgian - meaʻai
Mea Kai:
- puaa - 1 kg;
- ka meli - 30 g;
- leona wai - 20 g;
- kaʻaila kirīmi - 20 g;
- greens o dill, ka pā'ū, cilantro, basil - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i mau'āpana,ʻaʻole lākou eʻuʻuku. E kī i nā'ōkā, e hoʻololi i ka nui o kāu pono'ī. Ua hoʻokomoʻo Georgians i nā greens nui, hoʻohuiʻoe, e like me kāu makemake. Ināʻaʻoleʻoe makemake i kekahiʻano'ōmaʻomaʻo,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻokomo. A eia kekahi, ināʻanoʻole kahiʻano'ōmaʻomaʻo, hiki iāʻoe ke palekana i kahi maloʻo a maloʻo.
No laila, e hoʻohui i kaʻiʻo me nā mea kanu, e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka pepa, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā manawa. Nānā i ka meli, ka wai a me ka wai lemon. Hoʻohui maikaʻi mākou i nā mea a pau a kau i loko o ka fīkoi no nā holaʻelua. Ke hoʻokipaʻia kaʻiʻo, lawe mākou i waho a hoʻomoʻi i kaʻaila kawa, hui houʻia a waihoʻia i loko o ka umu i hoʻomaʻemaʻeʻia. Ma kahi o hoʻokahi hora e hoʻomākaukauʻoe i nā meaʻala aʻoluʻolu. Hāpai mākou i ka papaʻaina me nā huaʻai hou.
Eʻaiʻia i ka Georgian me nā mea kanu, iʻokiʻia i loko o ka ipu
Ma waho o kaʻiʻo,ʻo ka poʻe Georgiana eʻai pinepine i nā huaʻona, a ua hui maikaʻiʻia me nā meaʻai meaʻai.
Mea Kai:
- ka pula - 0,5 kg;
- Bulgarian pepper - 4 pcs.;
- nā'ōmato (nui) - 2 pcs.;
- eggplant - 1 piece;
- 'āhi - 3 mau'āpana;
- walnuts, peeled - 100 g;
- ka waina ua maloʻo - 120 ml;
- greens o dill, cilantro, pā pāhiri - eʻono;
- wai 130 ml;
- ka paʻakai, nā meaʻala, nā lālā bay - eʻono;
- ka palaoa - no kaʻaiʻana;
- kaʻaila aila - no ka'ūla.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi o ka liʻiliʻi, ka paʻakai a me ka pepa eʻono. A laila mākou e ninini iho ai i loko o ka palaoa a paʻi i loko o kahi pākī me kaʻailaʻaila a hiki i ka'ōʻana. Eʻokiʻia nā'okipa i loko o nā apo'āpana a hoʻohui i kaʻiʻo, e'ōniu a hiki i kaʻikeʻana o nā'ekene. No laila, kau i nā mea a pau i loko o ke pola, hoʻopomo i nā mea kanuʻeha, nā hua a me nā meaʻala. E lawe i nā meaʻala no kaʻai (kūpono-honi-suneli, coriander). Hoʻohui mākou i nā mea a pau.
I kēia wā, ua komo mākou i nā mea kanu. Ke hoʻoneʻe nei mākou i ka pulu mai nā'ōmato, ma hope o ka hoʻopauʻana iā lākou me ka waiʻaila, aʻokiʻoki i mau'ōpū, a me ka eggplant, eʻokiʻoki i ka pepa i loko o nā'ōpuni. No laila, ma lalo o ka ipuhao (hanaʻia kahi hana no nā ipu lepoʻelua), e kau i ka lau laurel, i kekahi peʻa pepa, waiho i nā'ōmato, ka pepa, a laila ka papa o ka meaʻai a me nā mea polū. A laila hou ka pepa a me nā'ōmato. A ua hui pūʻia ka waina me ka wai a ninini pūʻia i loko o kēlā ipu kēia ipu, a uhiʻia me nā paukū a hoʻokomoʻia i ka umu. Hoʻokahi hapalua hora, e kuke mākou i kahi mahana o 200 mau lihi, a laila e ho'ēmi ia i 160-180 degrees a laila hoʻonāwaliwali mākou no kahi o 30-40 mau minuke. A laila, hiki ke hoʻopauʻia ka umu, akā,ʻaʻole ponoʻoe e lawe i nā ipu, e noho lākou ma kahi no 20 minuke. E like me kēia meaʻai, loaʻa iāʻoe ka momona makamae loa ma Georgian, he meaʻono, keʻono me ka meaʻala.
Eʻai pū me nā huaʻai ma Georgian
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- beka - 120 g;
- walnut palaponiʻoki - 100 g;
- paʻakai - eʻono;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i nā'āpana, a me ke kuʻi, e hoʻopiha i kahi wai liʻiliʻi. No 20 mau minuke ma mua o ka kukeʻana, e hoʻohui i ka wai. Ke hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo, e kau i ka paʻakai, hops-suneli, nā natiʻeha. Akā, ua liʻiliʻi iki i kahi'ē. Pono e hanaʻia kēia pāʻani me ke kala, no laila e hoʻomaopopo i ka nui o ka wai i ka manawa o ka hanaʻana. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka palaoa i mua o ka pauʻana o ka kukeʻana i mea e lilo ai kaʻaila i mea paʻakai. Ma mua o ka lawelaweʻana, hiki iāʻoe ke haehae i ka iʻa me nā mea kanu.