ʻO ka'ōmomi (nā'ōmato) - kahi lāʻau lāʻau (ʻo ia hoʻi,'ōiwi) no Central Central. ʻO kaʻoiaʻiʻo, mai laila mai ka uluʻana o nā'ōmato a puni ka Honua, a me nā meaʻai'ē aʻe i kēia mau lā i kanuʻia (mau pī, kānana, nā uala a me kekahi mau mea'ē aʻe).
ʻO ka'ōmomi - he ulu kanu maikaʻi, ma keʻano hoʻokahi aʻo kekahi, ua hoʻohanaʻia nā hua e hoʻomākaukau ai i nāʻano kīʻaha likeʻole, e like me nā hīmato.
He mea maikaʻi no ke olakino (a nui no nā kāne, a me nā mea makemake e kūkulu iā lākou iho) no ka hoʻomākaukau mau a hoʻokomoʻia i loko o ka'ōhumu kolamu maʻamau, hiki ke'āʻanoʻia mai nā'ōpiʻomaka hou, mai nā'ōmato, ka mea kanu i ka pulp a iʻole i kūkuluʻia ma ka paila . E koho wale i kahi pīmaila hapa maikaʻi me kaʻole o ka mālamaʻia (ʻo ka ulu pono kahi mālama mālama maikaʻi). Ma ke ala, ma ke kaʻina hana o kaʻoihana hanahana, hanaʻia ka paila kīmato i ka lawelawe wela wela, no laila,ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka'ōmato.
ʻO nā'ōpiopio Tomato ka mea maʻamau no nā'āina i kahi e hoʻomehanaʻia ai ka laulā nui o kēia mau mea kanu,ʻo ia hoʻi ma Mexiko.
Hoʻokumuʻia nā mea'eneke o ka'enainaʻo Mexico i nā moʻolelo o ka poʻe'ōiwi maoli o Mekiko me nā malihini (ʻo ka hapanui o ka poʻe nui o nā poʻe holomoho Spanish). No laila, hikiʻole ke hoʻopuka iki i kekahi mea kanu o ka miiki Tomato Meiko, he nui nāʻanoʻike likeʻole. Eia naʻe, hiki i kekahi ke'ōlelo maoli e hoʻomākaukau nei lākou i nā mea mai nā huahana kahiko no Central America.
Kūpīʻia nā'ōpī māmā Mexican me ka pepa chilli (me ka hoʻohanaʻana i nā pepa o nāʻano likeʻole a me ke koiʻoi aku). Hiki ke hoʻomākaukauʻia nā'ōpala ma ke kumu o nā'ōpuni'ū, me kaʻiʻo o nā holoholona likeʻole (me nā mea exotic). Hiki ke kohoʻia nā koho meaʻai.
ʻO ka'ōmaʻomaʻa maʻamau me ka waiʻo Mexico me ka lama
Mea Kai:
- ka'ōmato hapa - 3-5 st. koko;
- meaʻono - 1;
- huaʻawaʻawa - 1 pc.;
- kaʻiʻo o ka'alakin (ʻoi aku ka muscat) - e pili ana i 200 g;
- ʻohi (luchok, coriander, pāhiri, basil);
- nā kiʻi liʻiliʻi chili;
- kuʻiʻia ka mea kanu;
- kakala;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka'ōmole i loko o nā liʻiliʻiʻuʻuku, e like me ka meaʻono. E ninini i ka pulu i loko o kahi'ōmole me kahi wai liʻiliʻi a e kuke no 20 mau minuke.
E hoʻomoʻa i nā huaʻala maikaʻi a me ke kāleka, a me kaʻiʻo o ka hua avocado i loko o keʻano o nā'ōpiopio liʻiliʻi. Kāpala mākou i kēia huiʻana me kahi mea holoi. E hoʻomoʻi i ka paila me ka puʻu nutmeg, ka hola me ka chili wela. Hoʻokipa mākou i nā kī me ka pahi. Eʻokiʻoki i ka puʻu i nā'āpana, ka manawa me kaʻailaʻaila, kāpīpīʻia me nā mea kanu. Maanei, ka mea maikaʻi loa, ka mea iʻoi aku ka nui o nā huaora.
ʻO kēia, no laila,ʻo ka base Mexican soup soup. I kēia manawa, e nānā i nā mea likeʻole o nā soups me kēia kumu.
Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka kupa baʻa i ka base, i nā pūʻano keʻanoʻano (hiki ke mālamaʻia) aiʻole i kahi'ōpiopio'ōpiopio aiʻole e'ōhū i ka momona'ōmaʻomaʻo. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā pāʻani wale nō, akā,ʻo nā legumes a pau i hanaʻia i ka hoʻomākaukauʻia (peʻa, lentils, etc.).
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohui i ka paila i hoʻomapalaʻia i ka palaoa (ma mua o ka huiʻana me ka mea holoi).
Hiki iāʻoe ke hoʻopihapuki i ka'ōpiʻomaiʻo Mexico me ka kirīmiʻulaʻula, a mālama pono i nā tortillas (tortillas mai ka palaoa palaoa aiʻole i ka pailaʻana me ka palaoa wali).
ʻO ka mīpī me ka mīmī
Hoʻomākaukau
E kiʻi i kahi 200-300 g o nā meaʻai nui loa a me ka 1 onion. ʻO ka mua, eʻokiʻokiʻia ka koʻona a mākaukau i ka'ōwiliʻia i loko o ka pā palai, a laila e hoʻomoʻi i ka mīkini, hoʻokuʻi a kinai a hiki i ka mākaukau (e pili ana i 15-25 mau minuke). Inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi wai.
E hoʻomoʻi i ka mea i hoʻomoʻonoʻoʻia i ka'ōpiopio (ke nānā ma luna), ka hui, ke kau a me ka hauʻoli.
ʻO keʻano, hiki iāʻoe ke hōʻano i ka'ōpiʻomakai tumato me Mexico i loko o ka huluhulu me ka meaʻai a iʻole ka iʻa iʻa me nā iʻa iʻa a me ka iʻa. Eʻoluʻolu loa ia.