ʻO kahi mea kanuʻo Teriyaki he mea nui loa o nāʻano kīʻaha likeʻole o Iapana. Akā, mahalo i keʻono o kāna meaʻono, ua hoʻohana nui ia e nā mea lawaiʻa meaʻai e hāʻawi i kahi palapala kuhikuhi i nā kīʻaha kaulana a loaʻa i nāʻanoʻono hou.
I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka mea'alaʻena teriyaki ma ka home a hāʻawi aku i kahiʻano iʻa likeʻole me kona komoʻana.
Pehea e kuke ai i ka meli teriyaki i ka home?
Mea Kai:
- meaʻai soy - 125 ml;
- ke kō kō - 50 g;
- kekala - 2 cloves;
- hōʻoluʻolu hou - 1 teaspoon;
- wai waipaʻa - 35 g;
- aila olila - 10 ml;
- pauku - 15 ml;
- ka wai i hoomaemaeia - 125 ml;
- ka maloʻo - 30 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻono teriyaki, pono mākou i kahi teaspoon o ka'ōniʻona hou. No laila, e hoʻomaʻemaʻe mākou i kahi aʻa liʻiliʻi a hoʻokuʻuʻia i ka papa a hiki i ka loaʻaʻana o ka'āpana kūpono. Eia kekahi, ke hoʻomaʻemaʻe nei mākou i ke kālaiki a kāpiliʻia i loko o ka paomi a iʻole mākou e hoʻohana i kahi grater papa. ʻO ka hope, hoʻopau i ka māka i ka wai, nininiʻia i loko o ka lake a me ke kāpīpī, e hoʻomoʻi i ka meaʻalani, kaʻaila a me ka myrin, waiho i ka meli, ke kōkoi a me ka hoʻomākaukauʻana i kaʻala a me ke kāleka.
Hoʻokomoʻia ka pahu me kahi mea'alapona i kahi ahi, hoʻomaha, hoʻoulu, i kahiʻeha aʻelemakule no kahi oʻehā a meʻelima mau minuke.
Hoʻopiha mākou i ka mīni mālie i loko o ka pahu aniani me kahi poʻi.
Ināʻoleʻoe i ka maira, hiki ke hoʻololi maikaʻiʻia i ka waina wīne a iʻole ka waina maloʻo.
Pehea e kuke ai i ka moa i ka meli teriyaki?
Mea Kai:
- ka'ōpū o ka moa - 950 g;
- Mākaki Teriyaki - 225 ml;
- pau ka maloʻo - 0.5 tbsp. koko;
- aila olila - 50 ml;
- pua puaʻa - 50 g;
- nāʻano sesame.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka pīpī umauma me ka wai anuanu a me ka'ōmole maikaʻi me kahi kāwele pepa. A laila,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi ma nāʻaoʻao a pau a waiho i ke kuʻi. No ka hoʻomākaukauʻana i kēia mea, e hui pū mākou i ka meli teriyaki, waina,
Ke pau ka umauma, e wela i ka pīniʻu me kahiʻeleʻele, ma mua i nininiʻia i loko o laila kaʻailaʻaila me kaʻalaʻole. Lawe mākou i nā moa mīkini mai ka marinade a hahao i loko o ka wala mua. Hoʻomehu mākou iā lākou ma nāʻaoʻao a pau, e ninini i ka marinade hoʻokahi kahi i hoʻonāukiʻia ai lākou, a kuke i ka mahana maʻamau a hiki i ka māmāʻana o ka'ōmole.
Hoʻopiliʻia ka moa mākaukau me nā kumulāʻau sesame, i hoʻomaloʻo muaʻia i loko o ka pā palai, a lawelaweʻia me ka raiki i hoʻolapalapa.
Ma kahi o ka moa, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻai'ē aʻe a pau i kāu leʻaleʻa.