ʻO ka paʻi kūpale he manawa kūpono loa e mālama i nā huaʻai no ka hoʻoilo. A me nā lā maeʻa e hiki ai ke hoʻoluʻolu iāʻoe iho me kahi hoʻomākaukau mākaukau a hoʻomāhuahua i kaʻahaʻaina i nā meaʻono, nā'ōmaʻakoʻa maikaʻi a me ka maikaʻi, nā aubergines, kukama, a me ka pepa. I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i nā kauma he nui no ka hoʻoilo,ʻo ia ka mea kūpono no ka'ōlaʻi paʻipaʻi paha,ʻo ka pīpī,ʻo ka pīpī.
ʻAla Salamāna I kākooʻia no ka Winter
Mea Kai:
- nā'ōmato - 800 g;
- kukoma - 200 g;
- nā'ōmaʻa uliuli - 200 g;
- dill, celery, basil - 1 lala;
- mau lau lau - 3 pcs.;
- nā lau o kaʻie,ʻoka - 3 mau'āpana;
- ke kumu horseradish - 1'āpana;
- kālaka - 5 mau lāʻauʻona.
No brine:
- wai - 1,3 l;
- ke kō - 6 tbsp. koko;
- ka papaʻaina - 3 tbsp. koko;
- paʻakai - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Pau nā mea kanu a pau i ka holoiʻia a'ōwiliʻia e maloʻo ma luna o ke kāwele. Ma ke kumu o ka'ōmole i holoiʻia, ke waiho nei mākou i nā lau a me nā meaʻala. A laila e hoʻopiha i ka pahu me nā kukama, nā pīni a me nā'ōmato mai luna mai. ʻO ka mea'ē aʻe, e nininiʻia iʻelua manawa me ka waiʻaila e hoʻopau i 10 mau minuke I kēia manawa a mākou e hoʻomākaukau ana i ka'ōlaina: e hoʻokahe i ka wai i loko o ke kōkō, e hoʻolei i ka paʻakai, ka sugar a hoʻonui i ka papaʻaina. E noʻonoʻo maikaʻi, e lawe mai i kahiʻeha a ninini koke i nā huaʻona me ka'ōpala wela. Ma hope o laila mākou e'ōwili iā lākou me nā lida, e hāwele iā lākou, e hāwele iā lākou i lalo o kahi pāpale a waiho e hoʻomaha ai.
ʻAlalā hua'ōlelo kaulike no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- Papa - 4 mau pcs.;
- kukama - 1 kg;
- 'Ōpīpiha - 5 pcs.;
- maikaʻi nā hua Bulgarian - 5 pcs.;
- ka papaʻaina - 0,5 mau mea;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- ka puʻu honua - pinepine;
- nā'ōpili coriander - 3 tbsp. koko;
- wai - 1 l;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā huaʻai a maloʻo. Hoʻopihaʻia nā'ōpili, ma nā'ōleʻa a me nā pepa e wehe ana i ke kumu. Pauʻia i loko o nā puka nui nui, e hui pū aku i ka coriander, a kāpīpī i ka māne a me ke aloha. Hoʻomālahalaha mākou i ka huiʻana ma nā ipu paʻakai, e'ūpīpī i nā huaʻai. I kēia manawa, ke hoʻomākaukau nei mākou i ka marinade: ua nininiʻia ka paʻakai, ka paʻakai a me ka wai i loko o ka wai. A laila e hoʻokaʻawale mai ka wela, a ninini i ka vīnega a ninini i nā pahu me kahi marinade wela. E waiho i 25 mau minuke, a laila e hoʻohui i ka brine i loko o kahi kōmaʻa, e hoʻonui hou a hou hou i ka marinade saladi a'ōwili i nā ipu. Hoʻohuli mākou iā lākou i lalo a waiho i kahi noʻelua lā. Hoʻopili mākou i nā mea kanu i hoʻohuiʻia i loko o ka pahu fri.
ʻO keʻano hoʻolālā no kahi uku kaulike no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ke kapi keʻokeʻo - 1 kg;
- kāloti - 1 kg;
- kukama - 1 kg;
- ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
- puʻupuʻu - 1 pc.
No marinade:
- ka mea kanu nui - 1 mea;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- ka papaʻaina - 1.25;
- kaʻaila aila - 1,25 st.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā huaʻai, hoʻomaʻemaʻeʻia, a kālaiʻia nā kāloka a me nā kukama i loko o nā pahu, ka pepa a me nā'aleʻa - i kekahi mau apo, nā'ōmato - nā'āpana, a me nā kaula i kāwiliʻia. Hoʻopihaʻia nā meaʻai a pau no ka moana marinade i loko o kahi kōpana nui, e ninini i nā huaʻona a me ka kukeʻana i kahi wela wela no 25 mau minuke. A laila kau mākou i nā mea a pau i loko o nā kīʻaha wela a'ōwili i luna. Kūleʻa mākou i lalo, hoʻokuʻi a hōʻoluʻolu.
Uku hoʻopōlapa i hoʻopiliʻia no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- zucchini - 2 pcs.;
- kukoma - 2 mau'āpana;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- ka lau kala - 1 poʻo;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- kāloti - 1'āpana;
- nā meaʻala.
E hoʻopihapiha:
- wai - 1.5 liters;
- ke kō - 4 tbsp. koko;
- paʻakai;
- ka papaʻaina - 70 ml.
Hoʻomākaukau
I nā'ōpala holoi i holoiʻia, kākoʻo mākou i ka cucumama, nāʻaila a me nā'ōmato, nā'ōmato, kāloti, nā aʻa, zucchini a me ke kāleka. ʻO ka'ōlohelohe i waena o nā huaʻai ua piha i ka kāpili i hoʻohuiʻia i kaʻikeʻole. I kēia manawa, e hoʻopihaʻia kāua: e hoʻolapalapa i ka wai me ke kōpaʻa a me ka paʻakai, e hoʻohemo i ka wela, e hoʻokomo i ka vailaʻau wīa a ninini i loko o nā huaʻai. Hoʻokomo mākou i nā pahu no 15 mau minuke, e kīkoʻo i luna, e hoʻohuli a kau a puni iā lākou me kahi mea mahana.