ʻO ka'enela Georgian i keʻano nui keʻikeʻia e nāʻano o nā kīʻaha nui loa, aʻo ka chashushuli mai ka puaʻa mai. ʻO kahi kīʻaha puʻuwai, pīpī ka mea e pono aiʻoe i ke anuanu,ʻokoʻa ua hoʻomākaukau ponoʻiaʻo ia a mai kahi mea maʻalahi.
Chashushuli mai ka puaʻa - ka meaʻai
Mea Kai:
- puaʻa ('ā'ī, pulp) - 500 g;
- kao - 300 g;
- ke kuhumu - 450 g;
- keka - 1 poʻo;
- nā'ōmato - 300 g;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 2/3 mau mea;
- wai - 1/2;
- waina winika - 50 ml;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- adzhika - 40 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka puaʻa i nā'āpana aʻeliʻia i loko o ka liʻiliʻi o kaʻailaʻaila, a hiki i ka hopuʻana. No kēia meaʻai,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i kahi hapa o ke kupapaʻu me nā momona momona, e like me ka'ā'ī, no laila eʻoluʻolu aku ai keʻano o kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia. Ma hope, e hoʻopiha i kaʻiʻo me ka waina a me ka hapalua o ka wai, e uhi me ke poʻi a hoʻomohala ma kahi wela wela no ka hapalua hola. I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ke koena o nā meaʻai:ʻokiʻoki i nā'ālika a me nā'ōmato i loko o nā kopa, a me nā hamo - me nā papa. Hoʻomoʻa mākou i nā meaʻai a pau i kaʻiʻo, e hoʻonui i ka wai a me ka vailaka, ke kāleka, ka paʻakai a pau, a waihoʻia e kolo no 40-50 mau minuke. I ka pauʻana o ka hoʻomākaukauʻana i kā mākou maikaʻi i ka maʻi puaʻa mai ka puaʻa, e kāpīpīʻia ka pāpale me Adzhika a me ka pepa wela, a laila e hoʻokuʻuʻia no 7-10 mau minuke.
Hāʻawi mākou i ka pākaukau hoʻomākaukau me ka nui o ka'ōmaʻomaʻo, kahi kīʻaha waina a me kahi'āpana berena.
Pehea e kuke ai i ka chashushuli mai ka puaʻa?
Mea Kai:
- puaʻa (ʻiʻo) - 600 g;
- pepaʻono - 600 g;
- pepa pumehana - 1 piece;
- aniani - 2 pcs.;
- nā'ōmato i loko o ka wai - 450 g;
- keka - 1 poʻo;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila - no ka'ūla.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka puaʻa (paila me ka momona liʻiliʻi) i nā cubes a kalo i loko o ka pahu i loko o kaʻaila meaʻai a hiki i ka manawa eʻai ai kaʻiʻo. ʻO ka māla o ka puaʻa e uhiʻia me ka'ōpū'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, hoʻonui kāua i nā semicircles o nā'omeʻa, nā meaʻono a me ke apo o ka pepaʻalaniʻala. E hoʻopiha i ke kīʻaha me nā'ōmato i loko o kāu waiʻona, e waiho i nā lau laurel, ke kāleka a waiho i nā mea a pau i lalo o ke poʻi no 60 mau minuke. Ma waenakonu o ka kuke, hoʻolālā mākou i ka chashushuli mai ka puaʻa i ka hop-suneli o Georgian, ka paʻakai a me ka pepa eʻono. E mālama maikaʻi i ka chashushuli i ka mea wela, e pipi nuiʻia me nā mea kanu. Aloha maikaʻi!