Kish lauren -ʻo kēia kekahi o ka mea hoʻomaʻamaʻa Farani kūikawā no nā palala palahalaha a me ka meaʻono a me ka kumu o ka pāʻina pipi . Ma kēiaʻatikala, e haʻi aku mākou iāʻoe e pili ana i ka hoʻomaʻamaʻa kahiko no ka kish pie me ka pihaʻana i ka piha.
Kuhi me ka'ōnihi a me ka liiki
Mea Kai:
- pōkole pōkole;
- aniana - 1 pc.;
- kahulu - 250 g;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- nā hua - 6 pcs.;
- kaʻaila kawa - 250 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka'ōpuʻu hou - 2 punetēpē;
- nā'ōmato maloʻo;
- kahe mozzarella - 250 g.
Hoʻomākaukau
Kūleʻaʻia ka pāpī, hoʻokomo i loko o kahi'āpala a hoʻonā i ka'ōpuni a puni ke ana. Māʻalo mākou i kahi waihona mai kahi pīkole pokole 6-8 i 210 kakelē. Eʻokiʻia nā pūpū i loko o nā'ōmole lahilahi, a me nā'aleʻa - iʻelua mau apo. Hiki i nāʻelima me nā hamo i kaʻailaʻaila a hiki i ka palupalu a waiho e hoʻomaha.
Pāpāʻia nā puaʻa me ka kirīpiʻula, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomoʻa mākou i ka palaoa, ka'ōnihi a me nā haloo i ka hui. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā'ōmaʻomaʻo maloʻo i ka palaoa. Hoʻopihaʻia kaʻaila i hoʻopauʻia i loko o kahi kumu o ka pōpopo. Hoʻomoʻa mākou i ka lauren me nā halaʻi a me ka laʻi 40-45 mau minuke ma 180 mau.
Ka meaʻai no ka kish me ka ham a me ka liʻakai
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 175 g;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- beka - 75 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- ka palaoa - 250 g;
- nā'ōmato - 4 mau'āpana;
- ham - 200 g;
- nā hua - 5 pcs.;
- waiu - 100 ml;
- ka 'aila - 200 ml;
- paʻakai, pepa;
- thyme - 2 lālā.
Hoʻomākaukau
No ka paila palaoa, eʻoki i kaʻaila paʻakai me ka paʻakai a me ka palaoa i loko o ka'ōwili. Hoʻokumuʻo Kroshku i loko o kahi pāʻani, e hoʻopili iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a kau i loko o ka fīhīlā no 30 mau minuke. E honi i ka paila a'ōwili i kahi'āpana, a laila e hoʻihoʻi i ka paʻukū.
Hoʻokumuʻia ka umu i 190 degrees aʻokiʻia i loko no 20 mau minuke. E ho'ēmi i ka mahana i 160 degrees, ma hope o ka weheʻana i ka palaoa. E hoʻomākaukau i nā mea kanu i ka palaoa, e kanu i nā'ōmato, i ka pala. Nā nūnū me ka waiū whisk, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai, a laila ninini i ka paila ma ka puaʻa. E kāpīpī i ka kish me ke koena o ka lihi a hoʻokomo i loko o ka umu no 30-40 mau minuke.
Kisa me ka moa a me ka laiki
Mea Kai:
- ke kumuhana o ka pāʻani pōkole (e nānā i ka mea hoʻomanaʻo hou);
- ka umauma moa - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- kaʻikepili o ke kalapona - 4 mau mea;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- waiu - 1 mea;
- 'ai ka palaoa - 3/4 o ke kenekulia;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kaomi - ma ka piko o ka pahi.
Hoʻomākaukau
ʻO ka inflorescence o broccoli blancher a hiki i ka hapalua o ka mākaukau. Hiki iā mākou ke lawe i nā lālā. Kūpīʻia nā pua i ka waiū, e hoʻonui i ka paʻakai, ka pepa a me ka paʻakai pa'ū. Hoʻopili mākou i ka waihona waiū me ka nutmeg a hele ke kāleka ma o ka pāʻani.
Ma ka lalo o ke kumu o ka paila palala palaha, e hāʻawi i ka broccoli a ninini i ka waiū a me ka pīpī. E kāpīpī i ka pōpō me ke koena o ka lihi. Kāpala mākou i ka pipi me ka broccoli no nā hola he 40 i 180 degrees.