ʻO ka pipi kūlaʻau kahi kīʻaha maʻamau o nā mea 'ōlelo Pelekānia,ʻo ia hoʻi kahi'āpana meli liʻiliʻi i'ūpalaʻia i ka umu, aiʻole ma luna o kahi'āpana. ʻOiai, ua lawelaweʻia ka pipi mīpī me nā ualaʻuala, nā huaʻona a me ka pudding Yorkshire.
ʻO ka mea maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana o ka pipi meli mai ka pipi mai kahi holoholona māmā o ka holoholona'ōpiopio: he makaʻeleʻele a lahilahi, he'āpana, he kupapaʻu o ke kupapaʻu kūpono.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka pipi moa mai ka pipi
Mea Kai:
No ka pipi meli:
- pipi - 4 kg;
- aila olila;
- ka paʻakai, ka pepa.
No ka'ōwili o Yorkshire:
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka palaoa - 115 g;
- waiu - 275 ml;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka pipi moa mai ka pipi, pono ka wela o ka umu i ka mahana wela. ʻO kaʻaila me kaʻaila, kāpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomoʻa mākou i kahi pākī pa'ū ma ka ahi a uʻi i kaʻiʻo ma luna ona mai nāʻaoʻao a pau i ke kala gula. Hoʻomoʻa koke i ka pipi ma ka umu a waiho i ka mahana wela no 20 mau minuke. Ma hope o ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka wela i nā kūkelena he 180 a me ka kukeʻana e kūkuluʻia ma ka hōʻona makemake o ka'ōhinuʻana: 20 mau minuke no ka kilo no ka'ōpala kaiapuni a he 30 mau minuke kilo no ka ikaika. Lawe koke mākou i kaʻiʻo mākaukau mai loko mai o ka umu a hoʻouhi i ke kī, e hoʻomaha no 30 mau minuke.
No ka puddings, hoʻomohu i nā hua me ka palaoa a me ke kiko o ka paʻakai. Hoʻonui mākou i ka waiū, e hoʻoikaika mau. Hoʻokuʻuʻia ka paila no ka hola 12. Ke hoʻopili mākou i ka 10 mau minuke ma 240 degrees a hoʻopihaʻia me ka paila. Hoʻomaʻa mākou i nā puddings no 25 mau minuke a lawelawe mākou i ka wela me ka pipi moa.
ʻO ka meaʻai no ka pipi moa mai ka pipi
Mea Kai:
- pipi - 1,5 kg;
- aniani - 2 pcs.;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- makaʻala - 2ʻoki;
- keka - 1 poʻo;
- he paipū o ka rosemary hou, kou lau, kaʻaila bay;
- aila olila;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana, laweʻia ka pipi ma mua o ka kuke. Eʻehā aʻe i ka 240 degrees. ʻO nā hua'alaina i hoʻomaʻemaʻeʻia, kāwiliʻia me ka'ōpala, kāwiliʻia ke kāleka i nā lāʻau lapaʻau, me ka holoiʻole.
E hohola i nā mea kanu a pau ma ka pepa bakena a nininiʻia me kaʻailaʻaila. Hoʻopihaʻia ka meaʻai me kaʻaila, kahi i holoiʻia me ka paʻakai a me ka pepa a kauʻia ma luna o nā huaʻona.
Hoʻomoʻa mākou i ka pan i ka umu wela i hoʻonuiʻia a hoʻohaʻahaʻa koke i ka mahana i 200 mau. Hoʻomaʻa mākou i kaʻiʻo no hoʻokahi hola. Inā makemakeʻoe eʻai i kaʻiʻo-i'ōpala - laweʻia mai loko mai o ka umu no 5-10 mau minuke, a ināʻoiʻoe makemake i kaʻiʻo i hoʻomoʻaʻia, e mālama i ka pipi iʻoi aku i ka 10-15 minuke.
Ke hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo, lawe mākou i ke paʻi kuke mai ka umu ae haʻalele i ka pipi e kū no 15 mau minuke, i uhiʻia me ka pāpale. Ma hope o ia mea, hoʻohana mākou i ka meaʻai me ka pudding a me nā huaʻai.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka nūnū no ka pipi o ka pipi mai ka pipi, pono pono ke waiho i kahi pāpale tunu, kahi i kukeʻia ai kaʻiʻo i ka umu. E hoʻopiha i nā wai a me nā mea momona me kahi hopena o ka mālō (2 punetēpē o ka mākiko ma 1/4 wai). I ka hoʻomakaʻana o ka mākiko e hoʻoulu, e nininiʻia me ka pailaʻana o kaʻaila a me ka hulu, e lawe ana i hoʻokahi keleke o nā meaʻelua. Ke kāwili maikaʻi nei i ka wai ma kahi pepa holoi, ho'āʻo mākou e hopu i ka nui o nā meaʻai a me nā huaʻai mai ke kumu. Mākaukau i kahi meaʻai i mālamaʻia i loko o ka moku moku, i hiki i kēlā me kēia malihini ke hāʻawi pono i nā'āpana o ka pipi moa.
He mea kūpono hoʻi e hoʻomaopopo i kēlā pipi mīpī mai ka pipi mai hiki ke'ānenaʻiaʻaʻole wale ma ka umu wale nō, akā, i loko o ka nui. No ka hanaʻana i kēia mea,ʻo kaʻiʻo e like me ka holoi mauʻia me ka paʻakai, ka pepa a me ka pata, a laila, e'ō'ō mua i ka'āpana ma ka "Frying" mode a hiki i ka'ōpūʻulaʻula, a ma hope o ia, huli mākou i "Baking". ʻO ka manawa mākou e hoʻonoho ai i ka hola 1 no kilo o kaʻiʻo. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia, a hui pūʻia nā momona i hui pū me ka palaoa a hoʻololiʻia i ka mila, kahi waiū liʻiliʻi, aiʻole kaʻaila, e hiki ke hoʻokomo i kēia'ōmole.
I kekahi lā aʻe,ʻaʻole i welaʻia kaʻiʻo a me ka wela, akā, hoʻohana mauʻia i nā kāpuni.