Hoʻomaopopo i ka manawa ma loko o ka puke "Baby and Carlson", i ka wā i hoʻokaʻawale pono ai ka mea hope i ka pīpī - uaʻaiʻo ia i ka hua pono'ī, a haʻalele i ke keiki i ka iwi? He mea hiki ke hoʻomaopopo, hiki i ka poʻeʻuʻuku ke mālama i kēiaʻai. A ināʻoe e hana i kahi pepa mai nā pīkī mai, a laila, hiki iāʻoe ke pale i nā mau papalinaʻelua i ka hoʻoilo. ʻAʻoleʻoe iʻike i ka mālamaʻana i nā pika i mea eʻoluʻolu ai i kouʻohana a pau. A laila ua hiki i ka manawa e heluhelu ai i ka hopena no ka hoʻomākaukauʻana i kēia mau hua ulu i loko o kāu waiʻona aiʻole ka sugapala.
ʻO ka pote pipi no ka hoʻoilo
Hoʻomaka mākou eʻike pehea e mālama ai i nā peaches mai ka hoʻomākaukauʻana o compote, no ka mea he maʻalahi a he meaʻono. A nani ka hua a pau ma nā kapa.
Mea Kai:
- peaches - 1 kg;
- wai - 1 l;
- kuke - 350 g;
- ka wai citric - 3 g.
Hoʻomākaukau
ʻO nā paila (kahiʻoi aku ka liʻiliʻi) iaʻu a ua hoʻopaʻaʻiaʻo ia i loko o nā kēpau i kālaiʻia. E hoʻopili i ka wai me ka wai a me ka waikawa citric, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻopiha i nā peach syrup. E uhi i nā pahu me nā pāpale a kau i loko o ke pā me ka wai wela. Hoʻopili i ka compote ma kahi mahana o 85 ° C. Inā heʻekoluʻaila ka panakō, a laila e laweʻia i 35 mau minuke, pono e hoʻolakoʻia ka pahuʻelua-lita no 25-30 mau minuke, a me kahi lita - 15-20 mau minuke. ʻO ka mea'ē aʻe, e kāwili i nā pahu a waiho i kā mākou mau pika mai nā pika i lalo, e waiho ana a hiki i ka hoʻomahaʻana.
ʻO Candied Peaches
Pehea e laula ai i ka compote,ʻike mākou, akā hiki iāʻoe ke'ōwili i nā piʻi a me kaʻole o ka wai. No ka laʻana, e hana i nā kukui.
Mea Kai:
- peaches - 1 kg;
- kuke - 1,5 kg.
Hoʻomākaukau
Kūpī a paʻa (he mea nui!) Peaches blanch no 30 maukona i ka waiʻaila. A laila e hoʻokaʻawale iā lākou mai ka pehu ae wehe i ka pōhaku. Hoʻokiʻiʻia nā paila i loko o nā paʻi a hoʻomoʻiʻia i loko o kahi kōkena enamel. E hoʻopiha i ka hua me ka wai, e lawe mai i kahi palaha a kuke no ka 5-8 mau minuke. A laila e hoʻoulu i ka wai a pīpī i nā pika ma ke kō. I kēia kūlana, pono lākou e waihoʻia no 48 hola. Ma hope o ka hoʻomehanaʻana i ka nui i ka maʻiʻeha, e hoʻopili i nā pīkoi ma nā ipu i hoʻopihaʻia a'ōwiliʻia me nā lids. Pono e mālamaʻia kēia mau pīnaki ma kahi maikaʻi.
ʻO nā pīni kūkeke i marinade
Ināʻae ka mea maʻalahi ka meaʻai maʻamau no ka mea maʻalahi, a laila e ho'āʻo e hana i nā piʻi kēnia i loko o ka wai hoʻolaʻa paʻakai e like me kēia meaʻai.
Mea Kai:
- peaches - 4 kg;
- ka winika (6%) - 500 ml;
- wai - 2 l;
- nā'ōpū - 10 mau'ōpuʻu;
- ke kō - 1,1 kg;
- mea kanu - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia nā peches kuʻi a paʻa i ka wai anuanu, ua maloʻo me kahi kāwele pepa a kūkuluʻia me ka niho niho. Ma nā'ō maloo maloʻo, kauʻia mākou i nā meaʻala a hoʻokomo i nā piʻi. I loko o ka ipuhao, e ninini wai, e hoʻonui i ke kō a lawe mai i kahi maʻi. E hoʻopili i ka syrup ma ke kahe, kāpiliʻia i nā papahana, a wela i ka wai i 85-90 ° C. E hoʻohui i ka vīnega i ka syrup a ninini i kēia wai wela o nā peaches. Hoʻouhi mākou i nā ipu me nā mea hao a hoʻokomo i loko o kahi pahu me ka wai wela no 35-40 mau minuke ma 90 ° C no ka pasteurization. Hoʻopili mākou i nā ipu a waiho iā lākou e hoʻomaha ai i kahi moku i hoʻololiʻia.
Nā pōmaikaʻi a me ka waiwai kūpono o nā pika hiki i ka paina
No kēlā me kēia lā, he mea nui ka maikaʻiʻole o kaʻai, akā, he mea pono hoʻi. ʻO ia ke kumu eʻoluʻolu ai kaʻike inā he mea pono i nā pika ma hope o ka mālamaʻana. ʻOi aku ka loiloi Caloric o nā piʻi hiki i ka pahu - 60 kcal i 100 maumu o ka huahana. No nā pōmaikaʻi, nā mea a pau e pili ana i keʻano o ka mālamaʻana -ʻo ka kiʻekiʻe o ka mahana,ʻo nā mea liʻiliʻi i koe i loko o nā peaches. No laila, maikaʻi e mālama i nā peaches ma kahi mahana ma lalo o 100 ° C. Aʻo ka pono i kēia mau huaʻono he mea nui -ʻo kēia kahe, kahi mea e pono ai no ka'alemuʻana, a me nā huaʻai (Aamona A,ʻE, PP, C, K a me B). Eia kekahi,ʻo ka peach kahi lemon, apple and tartaric acid. Aʻo ka pīkī he mau kolalā pono ia no ke kino: hao, phosphorus, potassium, magnesium, zinc, keleawe, manganese a me selenium.