ʻO Salo, hoʻokipaʻia i kahi ala maloʻo

Ua manaʻoʻiaʻo Salo i kaʻoihana maʻalahi loa a me ka pono loa no ka sanwia, a me kahi kīʻaha no ka waiʻona ikaika. Wahi a kekahi ma nā'āpana momona o nā momona, mahalo nuiʻia i ka pepa, e holo maikaʻi ma lalo o ka pia. Hiki iāʻoe ke nānā i kēia māmala'ōlelo ma hope o kou hōʻoiaʻana i kā mākou mauʻano o ke kuke iʻa, i hoʻomoʻaʻia i kahi ala maloʻo.

ʻO ka meaʻai no ka'ōhinu palolo me ka pālaʻi

ʻOi aku ka maʻalahi o ka meaʻai i ko mākou manawa, a me nā mahalo a pau i kaʻikeʻiaʻana o ke kālepaʻana i nā meaʻala likeʻole, i hoʻonohonohoʻia no ka hoʻomākaukauʻana i ka puaʻa paʻakai. E hoʻohana mākou i kēia mau mea.

Ma kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻoleʻoe e hoʻomanaʻo i nā hāʻina a me nā'ōlelo. E lawe i kahi'āpana momona, pāpāʻia, inā pono, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaloʻo me ka makaʻala. E hoʻomākaukau i ke poʻo o ke kāleka ma ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā niho a holoi i loko o ka mimiki. Lawe mākou i ka meaʻala o nā meaʻala no ka'ō'ōʻana a hui pū me ka pālaki paʻakai. Hoʻomaʻi mākou i nā'āpana puaʻa i loaʻa me ka paʻi a hoʻokomo iā lākou i kekahi enamelware, e uhi ana i lalo me ka papa hope o kahi paʻakai nui. ʻO ka paʻakai o ka paʻakai a me ka mahele o nā momona,ʻoiai ka nui e hiki ke hoʻopiliʻia,ʻaʻole e lawe kahi puaʻa i kekahi kaʻina. ʻO ka nui o ka paʻakai paʻakikī paʻakai ma muli o ka mānoanoa o nā'āpana, akā i ka'eneke, 3-5 mau lā e lawa ai no ka pōmaikaʻi maikaʻi. ʻO kekahi makemake i ka paʻakai paʻakai a no nā hebedomaʻelua, ma kēia hihia, nui ka nui o ka waiʻu mai ka mīkina mai a huahuaʻia ka huahana eʻoi aku kaʻino.

ʻO ka hua sala i ka pahu ma kahi maloʻo

Ināʻoe eʻohi i nā lau no ka hoʻoilo i kahiʻano saline, laila hiki ke hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i ka momona. Maanei, pili ke kānāwai hoʻokahi: e kau i ka nui, mai hoʻonui i ka momona.

E hoʻomākaukau i ka momona, e māhele i nā'āpana he 10-cm. Kāpenaʻulaʻula i kahi paʻi a hui pū me ka palapalapala hopena me nā mea kanu paʻakai. Ma lalo o nā pū, e nininiʻia i loko o ka paʻakai a hoʻomaka e kau i nā'āpana a me nā papa, me ka pailaʻana i ka paʻakai liʻiliʻi ma kēlā me kēia. ʻAʻole ponoʻoe e hōʻemi, e momona nui a momona paha ka momona. E kau i ka pahu i loko o ka pahu hau a kali i kahi 5 mau lā. Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka paʻakai paʻakai mai kahi'āpana, hiki keʻai kokeʻia ka hua, akā hiki ke paʻa i ka'eneka.

Lard salting me nā meaʻala ma kahi maloʻo

Ināʻaʻoleʻoe e kūʻai i ka'āpana honua o nā meaʻala, a laila hiki iāʻoe ke hana iāʻoe iho, aʻo keʻano o nā meaʻala likeʻole e like me kāu leʻaleʻa.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

ʻO ka mua e hoʻomākaukauʻia kahi'āpana puaʻa e like me keʻano maʻamau: hoʻomaʻemaʻeʻia, holoiʻia, maloʻo aʻokiʻoki i nā'āpana. Ma loko o kēlā me kēia'āpana he hohonu, akā, he liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻopiliʻia me nā papaʻeleʻele o ke kāleka. ʻO ka lalo o nā ipu i waeʻia e uhiʻia i kahiʻeke a kau i luna o ka hapalua o ka momona. A laila, e hoʻopili i nā'āpana o ka puaʻa me ka paʻakai mai luna a me nāʻaoʻao, a laila e pīpī i nā meaʻala a me nā cloves hou. Māhele mākou i nā laurel mai luna mai. Mālama mākou i ke koena o ka momona i kāpalaʻia i ka paʻakai, e kau ana i ke kapa. Ma hope o ka uhiʻana i nā palahima a pau, waiho i ke momona e pulu i ka hauʻoli no 2-3 mau wiki.

Pehea e pono ai ka momona paʻakai i kahi ala maloʻo?

E'ōlelo mākou ua hoʻonohonohoʻoe e kuke i ka pīpī , akā, ʻikeʻoeʻaʻole he momona momona maikaʻi e kokoke ana, i kēlā manawa, e ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i ka meaʻai paʻakai ma nā hola he 5-6. No nā'āpana momona o nā momona e kāpalaʻia me kaʻalaniʻalani, kaʻaila a me ka paʻakai liʻiliʻi loa (ʻaʻole i mālamaʻia). Kāpīʻia nā mīkini i ka mea paʻi a waihoʻia i loko o keʻeke, a laila, waiho i kahi mahana. Ma hope o nā hola he 5-6, hiki ke hoʻomaha a momona i ka momona.