ʻO ka mākeke i ka umu,ʻaʻole ia he meaʻono kūʻokoʻa maikaʻi loa no ka meaʻawaʻawa maʻalahi a likeʻole paha, akā, he kumukūʻai ākea ākea no nā mea hōʻoki maʻamau a me nā papahana wela. E kūʻai i nā pupuhi kūʻai kūʻai kūʻai, me nā huapalapala "E" ma luna o ka pōʻaiʻaʻole he mea e pono ai, no ka mea, ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka palaoa me nā meaʻalaʻole me ka pilikia ole i ka umu.
Māiʻa i ka berena i ka umu
E hoʻomaka, e like me nā manawa maʻamau, mai ka papahele maʻamau o ka pīkī, i hoʻomākaukauʻia mai ka pō pouli me ka hoʻohuiʻana o kahi meaʻala likeʻole o nā meaʻala ma keʻano o ka paʻakai a me ka pepa.
ʻAʻole pono e hoʻomanaʻo i kekahi papa inoa o nā meaʻai, eʻokiʻoki wale i kaʻeleʻeleʻeleʻele i loko o nā paʻi liʻiliʻi, a laila e hoʻopiha i nā paʻi me ka mea kanu a me ka waiū maʻemaʻe a hui maikaʻi. Mahalo i ka uhiʻia o kaʻaila, e hele mai nā meaʻeleʻele ma hope o ka kukeʻana. E kau i ka pan me nā paina i loko o ka papa hoʻokahi i loko o ka umu a me ka kuke no 12 mau minuke i 200 mau helu, e hoʻololi i ka hapalua o ka manawa. Pāni i nā kīʻaha wela eʻono.
Kāpena kāhili i ka umu - mea kanu
No ka hāʻawiʻana i ka'ūpili i ke kīpona, akā, no ka hoʻopakeleʻana iāʻoe iho mai kaʻaiʻana i nā kīpalaʻaila o ka laukaʻakai hou, hiki iāʻoe ke hoʻohana i konaʻano maloʻo a me ka pala.
Mea Kai:
- hoʻokahi'āpana o ka palaoa wī;
- aila olila - 65 ml;
- Kālikaʻaina - 1 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka paina o ka palaoa keʻokeʻo i loko o nā'ōpena i ka nui. Ma kēiaʻanoʻai,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kaʻaiʻaʻole ka mea hou hou. E pīpī i nā pōpō berena a me kaʻaila, e kāpīpīʻia me ka'ōkole maloʻo a me ka pinaki lima o ka paʻakai, a laila e kau ma luna o kahi pepa pani. ʻO ka pahu kukui ma 180 degrees no kahi o 12 mau minuke, akā e kiaʻi iā lākou, no ka mea, ua hoʻoholo pololeiʻia ka manawa kuke e ka nui o nā'āpana'āpana.
ʻO nā mea kūkini mai kaʻulu keʻokeʻo i ka umu
No ka loaʻaʻana o nā meaʻai nui, ponoʻoe e hoʻohana i nāʻanoʻanoʻala likeʻole. E wehewehe mākou i ka manaʻo o kekahi o nā hui pūnaewele ma lalo nei.
Mea Kai:
- hoʻokahi'āpana o ka palaoa wī;
- Kālikaʻaina - 1 teaspoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- kumumana kumumu - 1 teaspoon;
- aila olila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i ka berena keʻokeʻo i loko o ka pola. Hoʻohuiʻokoʻa i nā meaʻala mai ka papa inoa. E ninini i ka berena i loko o kaʻaila, e hoʻouluulu a laila e hoʻoulu i ka meaʻala o nā meaʻala a hoʻonui i ka paʻakai. E hohola i nā'āpana ma ka'ilika, e hoʻouna aku iā lākou i keʻanoʻeleʻele i 200 degrees.
ʻO nā kuʻi pipi i loko o ka umu
ʻO kēia mau pīkī like me nā'alawī liʻiliʻi me ka lihi, a ma hope o ka hoʻomaloʻoʻana lilo i mea hoʻonui maikaʻi i ka soups aiʻole i kahi hui no ke kālaiʻia.
Mea Kai:
- baguette - 1 wahi;
- beka - 65 g;
- Kālikaʻaina - 2 tsp.
- 'ōniʻoki ka'omena - 2 tsp.
- Pāʻani pa'ū - 1 teaspoon;
- i ka palaoa parmesan - 55 g.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka'opi i nā paʻi like a hoʻopili i kēlā me kēlā me kēia me ka waiheʻe o ka lepo ma nāʻaoʻaoʻelua. E hoʻohui i nā'iliane maloʻo i ke kāleka a me ka paʻi, a laila e hoʻohui pū me ia i nā'āpana'āpana ma nāʻaoʻaoʻelua. Ma kekahiʻaoʻao, e hoʻokuʻi i kahi liʻiliʻi o ka paʻakai i kālaiʻia, a laila e waiho i nā mea a pau ma lalo o ka'enewai i kahi pāpale ma nāʻaoʻaoʻelua.
Pehea e kuke ai i ka pupuhi i ka umu?
Mea Kai:
- beka - 45 g;
- ka basil hou - 1 teaspoon;
- hou kāume, aniani aniani - 1/2 teaspoon pakahi;
- ka palaoa hū - 4 mau'āpana;
- kahi - 4 mau.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a huʻi me nā mea kanu hou. E kau i nā'āpana o ka lihi ma ka'āwiliʻana i ka meaʻai aʻohi i nā'āpana berena. E waiho i ka palaoa e maloʻo a'āleʻele ma lalo o kaʻaila ma nāʻaoʻaoʻelua, a laila ka momona me ka waiū maʻemaʻe aʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu.