No ka poʻe i hoʻoholoʻole i ka papa no kaʻohiʻana i nā kukama no ka hoʻoilo, ke hāʻawi nei mākou i nā hoʻololi o nā meaʻalani. No kēlā me kēia o lākou e loaʻa hou iāʻoe kahi hou, akā,ʻo ka pono kūpono o nā kukama. Aʻo ka mea nui loa,ʻaʻohe mea e loaʻa iā lākou i loko o nā keʻena kūpono -ʻaʻole e pehu nā poho,ʻaʻole e paʻi nā mea o loko o nā moku.
ʻO ka pīpī pīpīʻo cucumako no ka hoʻoilo me ka vineka
Mea Kai:
- wai hoʻopihaʻia a wai wai puna paha - 1ʻaila;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 50 g;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- ka papaʻaina 9% - 50 ml.
Hoʻomākaukau
No ka mea,ʻaʻole i'ōleloʻia ka brine e hoʻohana i ka wai paila, pono e lawe i kahi wai puna a iʻoleʻia. I ka wā mua, e wela i kahiʻeha a ninini iho ma luna o nā ipu me ka pepa. I kēlā me kēia o lākou he mea pono e waiho i nā liʻiliʻi hoʻopalapala, horseradish a me nā lau lau lau, a me nā'ōpiopioʻokoʻa. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā kīʻaha'ē aʻe aiʻole nā meaʻala i kou hanuʻana. Pono e hoʻonohonohoʻia nā kukama i loko o nā ipu ma keʻano'ē aʻe i hiki iā lākou ke hoʻololi i ka paʻakai.
Ma hope oʻumikumamālima mau minuke, pono e hukiʻia ka wai mai nā kini a me nā ana i hoʻolālāʻia. No kēlā me kēia lila o ka wai, e hoʻonui i 50 grams o ka paʻakai, 75 grams o ke kōkoʻakoʻa a ma hope o ka paila a hoʻopau i nā kristal a pau, e nininiʻia i 50 ml o ka vīnega. Me kahi'ōpala wela, e hoʻopiha i nā kukama i loko o kahi pahu, e hoʻopaʻa mau i nā moku ae waihoʻia no ka paleʻana iho i lalo ma lalo o kahi pāpale mahana a me ka pākeke.
ʻO nā kumulāʻau maikaʻi loa i nā kukama no ka hoʻoilo me ka waikawa citric
Mea Kai:
- wai hoʻopihaʻia a wai wai puna paha - 1ʻaila;
- ke koko sugar - 55 g;
- ʻaʻole i paʻiʻia ka paʻakai o ka pōhaku - 60 g;
- ka wai citric - 2 teaspoons no hoʻokahi pākolu-lita.
Hoʻomākaukau
Loaʻa nā kukama kūpaʻa i ka momona me ka waikawa citric. No kēia hoʻomākaukauʻana, hoʻomākaukau kākou i nā ipu pālahalaha, e hoʻohui i kēlā me kēia'ō'ī a me nā meaʻala a hoʻopihaʻia me nā kukama i hoʻomākaukauʻia. He meaʻono ia ināʻoe e hōʻiliʻili i kekahi'āpana pua meamea i kēlā me kēia pahu. E like me ka mea i hala, ua ninini mākou i nā waihona o nā pū i mahana i ka wai e hoʻolapalapa ai, a ma hope oʻumikumamālima mau minuke e hoʻohui me ka ana i ke kiko.
No kēlā me kēia lila wai, ninini 55 ke one o ke one a 60 grams o ka nui, nui,ʻaʻoheʻiʻo. ʻO ka waiuma Citric e hoʻopili pono mākou i nā ipu. I kēlā me kēlā me kēia pahu liʻiliʻi e pono ai e nininiʻelua teaspoon. E hoʻopihapiha i nā hana hana me ka'ōhinu palolo, e hoʻopaʻa i nā puʻupuʻu a paʻa i nā kī i lalo ma lalo o ka pāpale mahana a me ka pākeke. Haʻalele mākou i nā moku no ka hoʻonanea ikiʻana a me ka pilikinoʻana.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka'ōlaina no ka kukama no ka hoʻoilo me kaʻaila wīni cider?
Mea Kai:
- wai hoʻopihaʻia a wai wai puna paha - 1ʻaila;
- ke koko sugar - 80 g;
- ka paʻakai,ʻaʻole i'ōwiliʻia - 30 g;
- apple cider winika - 145 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana o nā kukama i ka brine me ka viliane aporo cider, e ninini ana i ka wai e hoʻomaʻemaʻeʻia ai ka wai maʻemaʻe. Pēlā pū, hoʻomākaukau mākou i nā pū kalo, me ka hoʻouluʻana iā lākou i nā mea kanu, ke kāleka, nā meaʻala i kou hanu a hoʻopiha i nā kukumba. E hoʻopihapiha i nā mea hana me kahi wai e hoʻolululu ai ka wai, a ma hope oʻumikumamālima mau minuke, e hoʻokuʻu i ka wai, e hoʻoneʻe hou a ninini hou i loko o nā ipu. E ninini hou i ka wai i loko o ka pā a e ana i ke kiko. No kēlā me kēia waihona liʻiliʻi mākou i 80 grams o ka sugar granulated a 30 grams o ka paʻakai, a ma hope o ka paila, e nininiʻia i loko o ka pīpī cider vinegar. Ke puhi houʻia ka'ōhinu, e nininiʻia ia ma luna o nā ipu, ke sila mau loa mākou a e like me nā hoʻomaopopo mua i waihoʻia ma lalo o ke "kapa" no ke olaʻana.
ʻO ka pickle kūpono no nā kukama no ka hoʻoilo me ka waina
Mea Kai:
- wai hoʻopihaʻia a wai wai puna paha - 1ʻaila;
- ke koko sugar - 50 g;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 45 g;
- acetic essence - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Inā mai nāʻano likeʻole a pau o ka waikawa wale nōʻoe i ka lāʻau aquera, hiki ke hoʻomākaukau i nā kukama a me kona komoʻana. No kēia mea, ua nininiʻia nā kukama me nā greens a me nā meaʻala i nā kīʻaha me ka wai e hoʻolapalapa, ma hope o kahi heʻumikumamālima mau minuke e hui ai a ana i kona nui. No kēlā me kēiaʻaila, e hoʻonui i 50 grams o ke kō a me 45 grams o ka pōhaku,ʻaʻole ka paʻakai i hoʻoikaikaʻia. E ninini i ka pahu kenekini i loko o ka pahu. I loko o ka pahuʻekolu-lita, ponoʻoe e hoʻonui i kahi teaspoon.