Ua makaukau mākou e hoʻopaʻapaʻa ua hoʻomākaukauʻia kēlā mea kēia mea i kāu iho hoʻomākaukau no ka papa kūmaʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia, akā,ʻaʻole mākou i makemake e hoʻohuli iāʻoe i kaʻoi aku o nāʻoihana maikaʻi,ʻo ia wale nō ka hāʻawiʻana iāʻoe i nā mea'ē aʻe, kekahi o nā mea āu i manaʻoʻole ai.
Kōkuaʻia he mau cucumama ma ka mea Iapana -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- he kukama nui;
- aʻa pakiaka - 15 g;
- kekaheka raiiki - 43 ml;
- ʻo ka nui o ka sugar - 30 g;
- meaʻai soy - 57 ml;
- sesame hinu - 5 ml.
Hoʻomākaukau
Kūʻoki mākou i kahi nui (nui loa) Kukama i ka hapalua a me ka hoʻohanaʻana i kahi teaspoon, hoʻopuka mākou i nā hua a pau mai ia mea - hiki iā lākou ke hoʻolei. Hoʻokiʻaʻia ke kūkoko i koe ma waena, a laila i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Hiki i ka waikaina rīka ma ka mea soy, ka pata a me ka sugar, e hoʻomoʻi i kaʻalima sesame a ninini i ka kūkamo i loaʻa me ka marinade. Ke waiho nei mākou iā lākou e marinate no kahi 2 mau hola, akā,ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 12. Ma ka pukaʻana e loaʻa iāʻoe nā mea'alela nani e hoʻokō i nā kuʻuna o nā pae kahiko.
Kōkuaʻia he mau kukama ma nā kini
ʻO ka papa hana maʻamau no nā kukama kūmā, i hiki ke'ōwiliʻia no ka hoʻoilo i nā kālepa,ʻaʻole loa e nele i kona pono. I ka hoʻoilo, e'ōlelo akuʻoe e hoʻomaikaʻi iāʻoe iho no ka hoʻomākaukauʻana i ka mea kanu.
Mea Kai:
- kukama hou - 1,8 kg;
- 3 mau lala;
- ʻo nā hua kūkeke - 3 g;
- meaʻono - 4 g;
- he pepa horseradish a me kaʻaila;
- horseradish aʻa - 15 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ma hope o kou hoʻomākaukauʻana i nā kūkoma,ʻo ia hoʻi, holoi lākou a hoʻomaloʻo, aʻokiʻoki i nā huelo, hoʻokomo mākou i loko o ka pahu me nā lau o ka meaʻono me ka lau, ka'ōpuʻu a me nā'āpana o ke aʻa. E puhi i ka wai, e ninini ana i ka liʻiliʻi o: he kaha ka'eneʻena o ka paʻakai ma ka lila o ka wai. Ma kahi wai paʻakai paʻakai, kau mākou i ka mīmona i loko o ka mīkini a kau i nā mea o loko o nā pahu me ka hopena hopena. No ka loaʻaʻana o nā kukama paʻama i kū i ka hoʻoilo a pau, e uhi i nā ipu a kau i ka wai wai no 20 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e uhi i ke poʻi, a hoʻololi i nā kapa a hoʻomaha.
ʻO ka meaʻai no nā cucumama mālī nani i loko o ka pahu no ka hoʻoilo
Uaʻokiʻia nā kupa i nā'āpana i piha me ka marinade i mua o ko lākou mau poʻe a pau, a no laila e hiki ke ho'ākāka i ka papa hana ma hope o 2 mau lā ma hope o ka holoʻana. ʻO kekahiʻano likeʻole e kuke ai no ka hoʻomākaukauʻana i nā kukama māmā māmā.
Mea Kai:
- wai o ka lemon;
- waina winika (keokeo) - 450 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 270 g;
- ka pepa Peas - 12 pcs.;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- ka paʻakai - 20 g;
- kukama (ʻelua) -ʻelua mau'āpana;
- ke kui o ka dill a me ka mint.
Hoʻomākaukau
E ninini i ka vīnega i loko o ke kīʻaha a moe me ka wai. A laila, e waiho i ka peppercorns, e moe i ka paʻakai moe a kau i nā mea a pau ma ke ahi ahi. Ke hoʻohemo loaʻia ke koʻa, hoʻonui i ka wela a hoʻokuʻu i ka waiunu no 5 mau minuke.
Eʻokiʻoki i nā'ōlepa a me nā kukama i nā'āpana 5 mm ka mānoanoa. Hoʻomoʻa mākou i nā kukama me nā'ōleka a me nā mea kanu i loko o ka pahu iʻole i pailaʻia, no ka wai kahupahu a me ka'ōwili. Kūpopoʻia nā kukama maʻemaʻe ma kēia papa hoʻomanaʻo ma kāu hale lole i nā manawa o ka hoʻoilo.
Ka meaʻai no ka kukama me ka pepa i loko o nā pahu
Mea Kai:
- kukoma - 1.6 kg;
- ka winika - 240 ml;
- wai 240 ml;
- paʻakai - 15 g;
- ke kō - 10 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- pīpī wela - 2 pcs.;
- ʻo nā lālā - 7-10;
- Peppercorns pepe.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia nā kukama i loko oʻelua mau'āpana (e pili ana i ka nui) a kauʻia ma nā pūhao me ke kāleka, ka pepa wela a me ka pi. I ka'ōpū, e hoʻolapalapa i ka huiʻana o ka vīneka me ka wai, ka paʻakai, ka sugar a me ka pea o ka pepaʻeleʻele. E hoʻopiha i nā kukama i loko o nā pahu me ka marinade a uhiʻia me kahi uhi. Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻomākaukau i nā kaʻopa paʻakai no ka hoʻoilo, a laila e hoʻonohonoho i nā pahu i nā ala kūpono.