ʻO ka mea a kekahi e'ōlelo ai,ʻaʻole i lawa ka kukama i nā kōhao, no ka mea, i ke kauwela makemakeʻoe e kāpili i nā pilakeke,ʻoiai ināʻaʻole lākou e like me keʻano o ka hoʻohālike i ka hoʻoilo hoʻoilo. ʻO ka meaʻai no ka kukama kūmāmā ma brine he mea kūpono ia no nāʻano likeʻole.
ʻO ke ala wikiwiki e hōʻiliʻili i ka kukumba paʻakai
I ka wā eʻohi ai i nā kukama no ka piʻiʻana, e nānā mua i ka nui o lākou (pono e nininiʻia ka kukama me ka wai, ua maʻalahi), a ma ka lua - no ka nui. I mea e pono ai i kēlā me kēia kukama ke lele maikaʻi, makemakeʻia e like ka nui me ka hiki.
Mea Kai:
- kukoma - 1.6 kg;
- kekaʻaka - 4-6 mau lāʻauʻona;
- nā lau o ka currant a me ka horseradish - 8 pcs.
- Pea o ka pepa - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka mālamaʻana i kaʻeleʻele nui, ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā kūmāma, he mea makemake ia e holo i ka wai hau no nā holaʻelua. Eia naʻe, ināʻaʻole he manawa no ia mau hana, hiki ke hoʻoneʻe i kēia kaʻina.
Eʻoki i nā huelo ma nāʻaoʻaoʻelua o ka hua, inā pono eʻokiʻia nā kukama ma ka hapalua a hapa paha e like me ka nui. Eʻoki i ke kālaʻa a kau i ka lalo o ka enamelware, me ka hapalua o nā greens a me ka pepa. Kūpū me nā kukama, e hoʻouhi iā lākou i nā mea kanu'ē aʻe. Ma muli o ka nui o nā kīʻaha i hoʻohanaʻia, e hoʻomākaukau i ka nui o ka wai no ka marinade. E lawe mai i kēia wai i kahi'ōpū, e hui pū me ka paʻakai ma kahi o 25 g nā lita o ka wai. E hoʻopihaʻia ka kukama cover, e kau i ka pepa ma luna a waiho i nā mea a pau e hoʻomaʻalili ai.
Ma hope o kēiaʻano hana no ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻomāmā māmāʻoe i ka'ōpona i ka lā.
ʻO ka kukumba māmā māmā i loko o ka pahu
Ma keʻano o kēiaʻanoʻano maʻamau, ua hoʻokōʻia nā kukama hou i loko o nā kini me nā paʻi o ka meaʻono. ʻO ka hope, no ka mea o ka mea hū, hoʻoulu i ka wikiwiki wikiwiki, a ma laila e hoʻonui ai i ka kuke.
Mea Kai:
- kukama hou - 740 g;
- i kahi'āpana berena hū;
- ke kui o ka pahu - 4 mau pcs.;
- ke kō - 15 g;
- paʻakai - 55 g;
- ka coriander - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Uaʻokiʻia ka kukama hou i ka papa. E'ōwili i ka'āpana'āpana me ka gau. Ma ka lalo o nā pālahalaha, e hoʻokomo i nā'āpana o nā dill, i kahi pinia o ka coriander, a laila kau nā kukama iā lākou iho. E hoʻomākaukau i kekahi marinade maikaʻi, e lawe mai i kahi lita o ka wai i kahiʻeha a me ka tauhiuhi i ka paʻakai me ke kō. Me ka wai inu kahe e hoʻopiha ai i nā mea i loko o nā kini, e waiho i ka palaki kepa, ka coriander a waiho i kahi'āpana o ka paina. E waiho i ka pahu ma lalo o kaʻauamo no kahi lā i ka wela, a laila e wehe i ka hoʻokaumaha a me kaʻai, e kū nā kukama ma loko o ka fīkoi ma mua o ka lawelaweʻana.
Kūkō māmā ma loko o ka pahu: kahi wikiwiki
ʻO kahi o ka wikiwiki loaʻo ia keʻano o kaʻohiʻana i nā kukama i loko o kahi pōpō. ʻAʻole e like me nā hoʻololi'ē aʻe, ma kēiaʻano meaʻai,ʻaʻoleʻoe e nele i ka paina, he ala maeʻa, kahi e hiki ai ke loaʻa ka kukama māmā i ka manawa pōkole loa.
Mea Kai:
- kukama - 980 g;
- paʻakai - 25 g;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- Dill - he pūpū.
Hoʻomākaukau
I ke ahiahi, e hoʻomākaukau i nā kūkāma, a mahele i ka hapalua a me ka wā ma mua o ka hanaʻana. E hoʻopau pono i ke ālani a hoʻopiliʻia me cucumama a me ka paʻakai. E hoʻomoʻa i nā'ōpū. E huki i ka pepa a hoʻonākī i kāna mau mea i mea e pili pono ai kekahi i kekahi. I kēia kukeʻana i ke kukama momona māmā, e waiho i ka pōʻai no ka pō a pau, a ma ke kakahiaka e hoʻokuʻu i ka'ōpana, ma hope o ka weheʻana i ke kiʻekiʻe o ke koena o ka paʻakai me ke kāwele.
Kūkū kūmāmā māmā i loko o kahi kī
Mea Kai:
- kūpopo - 0.7 kg;
- keka - 4 mau niho;
- vodka - 540 ml;
- paʻakai - 25 g;
- ke kō - 10 g;
- Me nā hua kanuʻoʻoleʻa - 1 tbsp. koko;
- pea pepa - 3 pcs.
- nā'ōpū - 3 mau'ōpuʻu;
- i ka'āpana'ōmaʻomaʻo (lau o ka cherry, currant, laurel).
Hoʻomākaukau
Eʻoki i ka papa kukama a hahao i loko o kahi pahu me nā kī a me nā meaʻala. E pīpī i nā meaʻaila a pau e puhi ai i ka wai a me ka paʻakai, a laila e waiho i ka mahanahana no ka pō a pau. Ma mua o kaʻonoʻana, ua maloʻo nā kukama hou me ka'ōmaʻa hou.