Ma waena o nāʻano hoʻolālā maʻamau nui no ka hoʻoihoʻana i nā'ōmato, ke hāʻawi nei mākou iāʻoe e nānā i nā meaʻoi loa a mahalo.
Pehea ka paʻakai'ōmaʻomaʻa me ka mīmū maʻamau?
Mea Kai:
I ka pahu 3-lita:
- nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo iki - 2 kg;
- mustard (lepo) - 25 g;
- ke kō - 15 g;
- ka paʻakai maʻamau - 60 g;
- Pea o ka pepa uliuli - 10 pcs.;
- laurel - 6 pcs.
- nā'ōpuni cloves - 4 mau pcs.;
- pepa pumehana - 1/4 hapa o nā'ōmole;
- 'elua umbrella - 1'āpana;
- ʻO ka horseradish leaf - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E holoi pono me ka wai a me ka holoi me ka waiʻaila. ʻO ka mua, e hoʻolei i nā meaʻala i loko o ka pahu: ka pepa pepa, ka pepaʻona, laurele, horseradish a me ka hoʻopiʻi pulu, ka pua o ka pua.
Peel i ke kīlaʻi mai kaʻili mai aʻokiʻoki i nā'āpana. I nā'ōmato i holoiʻia i mua o ka wili me ka pahi wili, e hana i nā punctures ma nā mea hoʻopaʻa o nā pilikino a hoʻokomo i nā'āpana kāleka i loko o kēia mau punctures. E kanu i nā'ōmato i loko o ka pahu ma luna o nā meaʻala
I 200 ml o ka wai anuanu, e hoʻopau i ke kōpaʻa a me ka paʻakai. E ninini i ka paila i loko o ka baila ae hoʻopiha i ka pahu me ka wai a hiki i ka waha. ʻO kahi kiʻekiʻe me kahi'āpana lole, pākuʻi muaʻia, e kulou i lalo. E hoʻopiha i ka lepo kūpona i ka lole a hoʻokū i kahi - e mālama kēia maʻalahi i nā'ōmato mai keʻano o ka pena.
E kau i ka pahu i kahi pale kūpono, inā e ukaliʻia ka mālaina e ka palaina. Ma hope oʻelua mau lā, e lilo ka brine i ke ao a me ka puana. E waiho i nā'ōmato i loko o ka lumi no 2 pule. A laila e uhi i ke kīʻaha me kahi poʻi a waiho i ke anuanu no kekahi mau lā he 14-15.
Pehea e hoʻopili ai i nā'ōmato me ka'ōmaʻomaʻu maʻamau?
Mea Kai:
- ka nui o nā'ōmato - 10 mau pū.
- ka winika - 75 ml;
- he paila waiʻona;
- ka paʻakai maʻamau - 65 g;
- kuke - 65 g;
- wai 325 ml;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- ka pahu.
Hoʻomākaukau
E koho i nā'āpana likeʻole, nā mīkini maʻamau, me kaʻole ka lua a me nā pēpē, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi.
E hoʻomākaukau i nāʻeke ke aniani: e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe i ka mahu a hoʻomeʻaʻana paha i ka umu. Ma ka lalo o ka pahu e waiho mua i nā meaʻala, ma hope - ka'ōmato.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade, e hoʻohui i ka wai anuanu, ka vīneka, ka paʻakai a me ke kō. E lawe mai i kēia huiʻana i kahi ohe, maikaʻi i ka mahana wela. E pīpī i nā kīʻaha me nā tōmato marinade a hoʻonele iā lākou i loko o ka wai wai no 20 mau minuke. I kēia manawa hiki ke hanaʻia ka hana.
ʻO ka meaʻai no ke kōmohi salting me ka hulu maʻamau no ka hoʻoilo
Mea Kai:
Ma luna o 3 mau lihiʻailaʻekolu:
- nā'ōmato - 6 kg;
- ka paʻakai paʻakai maʻamau - ½ st;
- ke kō - ½ mea;
- ka wai puna maʻemaʻe - 3.5 liters;
- winika 9% - 250 ml;
- nā poʻo o ke kāleka - 2 pcs.;
- he paipū o dill (ua maloʻo a me nā umbrellas);
- laurel leaves - 6 pcs.
- meaʻono - 30 peas;
- makaʻala -ʻelua'ōpuʻu;
- ka lau lau a me ka lau o ka waina, ke kūkā - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
I kēlā me kēia pahu e hāʻule ma luna o kekahi mau laurel rau a me ka hapakolu o nā peppercorns,ʻekolu mauʻalani kāleka āpau, celery a me ka dill. E holoi i nā'ōpona ma nā wahi likeʻole me ka niho niho. A laila e hoʻopili mālie i nā tōmato i loko o nā kini, akā, me ka hoʻokomoʻoleʻana iā lākou. ʻO kahi kiʻekiʻe me ke kele, ka meaʻaila a me ka vīnega
I kēia manawa, e hana i kahi pupule. E ninini i ka wai maʻemaʻe i loko o ke kōkomo a hoʻonui i ka paʻakai, ka paʻakai, ka vīneka. E hoʻokuʻu i nā mea a pau a hiki i ka pauʻana o nā pahu. A laila e waiho i ia no ka hoʻolālā noʻelua mau holaʻekolu, e pale ai ma ka gau. E nininiʻia i loko o nā kini a uhiʻia me kahi kiʻiʻoniʻoni. ʻO kēia nui o ka brine he lawa ia no nā koʻiʻekolu. E mālama i nā lids i loko o ka wai kai e hoʻoluliluli ai a hoʻopaʻa pono i nāʻaʻahu,ʻaʻole eʻoki. A laila e hoʻouna i nā pahu i ke anu. I loko o 2-3 mau lā e hiki ai ke ho'āʻo iā lākou.