ʻO ka kūʻaiʻana i nā'āpana,ʻo mākou, he mea pōʻino,ʻaʻole mākou iʻike i kahiʻano hou o kēia iʻa ma mua o ka mālama olaʻana, a ke hāʻawi nei mākou i ka nui o ke kālā no kēlāʻano pahu. No laila, e hoʻomaha loa i ka kūʻaiʻana a me ka kūʻaiʻana mai ka mea iʻikeʻoleʻia, aʻo kā mākou hanaʻana i ka meaʻai o nā'ōpū o ka home, e like me keʻano o ka iʻa nani e like me ka haʻalina Baltic.
ʻO ka meaʻai no nā meaʻeleʻele mai kaʻaiʻana o Baltic ma ka home
Mea Kai:
- ʻo ia me ka mauʻu heheʻe hou - 900 g;
- wai - 300 ml;
- keleʻeleʻele (me ke kālaiʻole) - 1 punaʻai;
- 'akoʻoki keʻoki - mai nā anianiʻelua;
- ke kuke kīʻaha - 1 punaʻai;
- ka hinu'iliala - 180 ml;
- laurel leaf - 2-3 pcs.
- pepaʻeleʻele - 4-6 mau'āpana;
- meaʻono - 2-3 pcs.
Hoʻomākaukau
I loko o kekahi'ōpana liʻiliʻi o nā meaʻoniʻoni, hāʻawi mākou i kaʻeleʻele maikaʻi maikaʻi, holoiʻia i loko o ka waiʻaila maemae, mau lau laurel, a meʻeluaʻano pepa. Ua piha nā mea a pau o ka maka i ka wai inu a hoʻouna mākou i ke kapuahi wela o ke kapuahiʻaila. Ke hiki i kēia mau pōpū a pau, e hoʻolei i ke ahi i ke aupuni kaulike a kālua i ka kukuna 10-12 mau minuke ma lalo o ka uhi pani.
E pale aku i ka mea hekene hou, e holoi pono i ka wai aʻokiʻoki i nā makona (ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao a ma ka hiʻu) a me ke poʻo me ka pahi. A laila, eʻokiʻoki mākou i ka'ōpū a me ka hue i loko o ka meaʻai. Hoʻomaʻa hou mākou i ka iʻa a waiho i loko o kahi'āpana uila i loko o kekahi pola o ke kila kila i kū ai ke kua i luna. E kāpīpī me ka paʻakai o ka lumi kuke, ka nui pono o kaʻaila koaleʻa a ninini i ka mīkini paʻakikī paʻakikī i hoʻopaʻaʻia, a mākou i hoʻomākaukau mua ai meʻoe. ʻO kēia kapa nani a pauʻole i ke ahi he 2 hola a me 15 mau minuke.
ʻO ka poʻe homehana i ka homemade mai i ka herring Baltic i ka umu
Mea Kai:
- ka iʻa hou (herring) - 850-900 g;
- nā kīʻaha o ke kīʻeleʻele - 3 pcs.;
- ka inu wai - 1.5;
- bay bay - 3 pcs.;
- kekahi paʻakai nui - 1,5 tsp.
- Hale huihuʻu maʻemaʻe - 130 ml;
- ʻo ka peʻa o ka meaʻono - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
I loko o kēia meaʻai, hiki iāʻoe ke lawe i ka hoʻokala i ka Baltic nui, aʻo mākou hoʻi e hoʻomaʻemaʻe, a laila,ʻo wau hoʻi i loko o ke kai anuanu. Hoʻopili mākou i nā iʻa make i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pahu o ke aniani hōʻemi kūpono i ka wela a hiki i ko lākou mau umauma e moe i lalo a paʻiʻia ka pahu.
I loko o nā tiʻi mua o ka lau i hanaʻia mai kaʻeleʻeleʻele, e hoʻonāukiu i ka paʻakai, a laila e hui pū me ka waiūpaʻa a me ka ulu o ka puna. Ma luna o ka hoʻohuiʻo Baltic pono i waiho ponoʻia e waiho mākou i kahi laurele a me kekahi mau pua momona o nā meaʻala. A laila e hoʻopihapiha i nā mea i hana muaʻia i ka pihaʻana i ka ti a me ka waiūpaʻa a kau i nā mea a pau i waenakonu o ka umu. Hoʻoponoponoʻia ka mahana i 200 mau kiʻekiʻena a nānā mākou i ka manawa e hoʻopihapihaʻia ai ka uhiʻana i ka iʻa e hoʻomaka ai e hoʻolapalapa. Ma hope o kēlā,ʻike mākou i ka mahana i ka umu a 165 dekelē, e hoʻokuʻu i ka uhi a kali i ko lākou hoʻomākaukauʻana i hoʻokahi hola a me 45 mau minuke.
ʻO nā mokulele i ka haleʻo Baltic mering ma ka multivark
Mea Kai:
- ʻO ka herring Baltic - 1 kg;
- mea mele soy - 50 ml;
- nā'ōpū o kaʻoki - 3 mau'āpana;
- ka hinu'akaila - 120 ml;
- ka māmā ikaika o ke kīʻeleʻele - 1.5 st.
- Onion peel - 2 mau lima.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i loko o ka nui o ka wai i nā mea a pau o Baltic e loaʻa. Me ka pahiʻoi o ka pahi, eʻoki kākou i ke poʻo mai nā iʻa a pau, holoi kākou i nā iʻa a holoi mākou i kaʻaoʻao o ka'ōpū. I ka nui o ka'āpana e kau i lalo ma lalo
ʻO nā mea i hanaʻia e ka home i nā meaʻaiʻono hou,ʻaʻole loa e hoʻonele i kekahi,ʻo ia ka meaʻoi loa o ka meaʻai i hanaʻia ma kaʻoihana.