ʻAʻole i makehewa ka manaʻo o ka iʻa. ʻO kāna meaʻono a me nā waiwai maikaʻi e kōkua pono ana i kēia. ʻO ka mea nui,ʻo ia ka hoʻomākaukau ponoʻana i ka huahana, iʻole e mālama wale i kona mauʻano a pau, akā, no ka hōʻoia nuiʻana i ka hua'ōlelo. Hāʻawi mākou i ka mīpala bake i loko o ka umu, aʻo nā kiko a pau o kēia hoʻomākaukauʻana, e wehewehe mākou i lalo ma kā mākou mauʻoihana.
ʻO nā pūpū kai e hoʻomoʻaʻia i ka umu i ka'ōpala
Mea Kai:
- nā paila hao -ʻelua mau'āpana;
- dill - 2-4 mau lala;
- lemon - ½ pcs.;
- ʻo kaʻohiʻana o nā pepa pepaʻelima - 2 wili;
- nā mea kanu no ka iʻa - 2 pinch;
- ʻo ke kai kai - 2 wili;
- ʻole kaʻaila me kaʻailaʻole - 15 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hakakā i ka mea maʻamau hiki ke mālama i ke kī ke hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu me ka lemon a me ka dill. Ma kēiaʻano, e lawe mākou i nā koho iʻa no kēia kumuhana. I ka wā mua, hoʻohui mākou iā lākou me ka hui pūʻana o ka paʻakai nui, nā meaʻai no nā iʻa a me nā pepa honua. E waiho i ka iʻa no kahi oʻumi mau minuke, a laila e hoʻopaʻa i kēlā me kēia mehua ma kahiʻokiʻoki likeʻole, e hohola ma luna o ka mahele o kaʻailaʻaila ma waho o ka meaʻala. Ma luna o waho, e hoʻopuka i kahi'āpana'āpana o nā lemona a me nā lālā o nā dill hou. Pono pono ke kāpili pono i ka wai paila no nā minukeʻelua. Ma kēiaʻano e hoʻopakele ai mākou iā ia mai kaʻawaʻawa kūponoʻole. Me ke kumu hoʻokahi, hoʻopau mākou i nā paʻipaʻi'ānō i kāwiliʻia e nā'āpana.
E hōʻailona i ka pahu a waiho i nā pūpū ma kahi pepa bakena i loko o ka umauma wela i 195 mau no ka iwakālua mau minuke.
ʻO ka pīpī kahawai āpau, ka umu i ka umu -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- rainbow rainbow - 950 g;
- lemon - 165 g;
- beka - 75 g;
- Pāʻaka (mau mea kanu) - 1 pāhaʻi pāʻani liʻiliʻi;
- kaʻaila aila me ka meaʻonoʻole - 20 ml;
- ka pepa pepaʻeleʻele aiʻole ka huiʻana o nā pepaʻelima - 2 wili;
- ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukau ponoʻana i ka'ūnue anuenue ma ka umu, holoi mākou i kaʻele a me nā naʻau, e lawe i nā hue, aʻokiʻoki i ka huelo a me ka palaoa. Wehe mākou i ka iʻa, hoʻomaloʻo, a laila holoiʻia me ka paʻakai a me ka pepa pepa, a laila me ka hui pūʻana o kaʻailaʻaila, me ka meaʻala o ka waiūpaʻa a me ka wai, hapa ka lemona.
Hoʻokipaʻia ka hapalua o ke kumulāʻau i nā liʻiliʻi liʻiliʻi, iʻokiʻia i ka hapalua a piha i nā kāʻei iʻa, e like me nā lālā o ka pāhiri hou. Ma nā iʻa a pau, e hana i nā'āpana liʻiliʻi, kahi e kau ai ma kahi'āpana o ka lemon i koe a me ka waiūpaʻa, a laila, ua kauʻia kāua ma luna o kahi pepa maloʻo a sila.
E kapu i ka nui o ka iʻa i loko o ka pahu e hoʻopau pihaʻia no ka hapalua hola i ka mahana o 195 mau. No ka poʻe nui,ʻoi aku ka manawa lōʻihi. Ma kahi oʻumi minuke ma mua o ka hopena o ke kaʻina hana, hoʻohuli mākou i nāʻaoʻao o ka pahu a waihoʻia ka iʻa e maloʻo a liʻiliʻi.
ʻOiʻia i ka umu i kaʻaila me kaʻuala
Mea Kai:
- ka paila - 950 g;
- poteto - 950 g;
- kapi me ka momona iʻoi aku ka nui o ka 20% - 295 ml;
- beka - 15 g;
- hougano hou a i 'ole ua maloʻo - 3 pinki;
- i nāʻanoʻano paʻakiki paʻakī - 120 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- kaʻaila aila me ka meaʻalaʻole (kaʻaila olive) - 10 ml;
- ka pepa pepaʻeleʻele aiʻole ka huiʻana o nā pepaʻelima - 2 wili;
- ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hiki ke loaʻa i ka paila maikaʻi a me ka wahawai, inā eʻokiʻoe i kaʻaila me kaʻuala. No ka hanaʻana i kēia, ua hoʻomaʻemaʻeʻia a hōʻokiʻia nā'āpana lahilahi a me keʻano-nui, i kāpīpīʻia me kaʻailaʻaila, podsalivaem he wahi a me ka pepa, e hoʻopau i ke kāleka kaumaha a me ka waiū, huila, a laila mahele i kahi pepa bakena aiʻole i loko o kahi pepa.
Mai ka piko, e hoʻokuʻu i ke kāpena, e wehe i nā iwi i mua o ia. Kāpala mākou i ka meaʻai ma luna me ka'ūpuni kuʻi a nininiʻia me ka paʻakai, ka pepa a me ka wai'onilano.
Hoʻouhi mākou i ka pahu me ke kīʻaha ma kaʻokiʻana i ka pahu a hoʻouna aku no ka hoʻomoʻaʻana i ka umu i hoʻomoʻuʻia i 200 mau hekūmāhā mau minuke.