Ua manaʻoʻia ka hua'ōlelo "pie" he hua'ōlelo o ka hua'ōlelo "ʻahaʻaina", no ka mea,ʻo kēia meaʻai ka mea e hoʻomalu mau ai i loko o ka hale a hoʻoulu i keʻano i nā mea a pau e noho ana. I kēia manawa, hōʻike mākou i kou mauʻike i nā māhele o nā kūpuna kahiko a me ka mālama.
ʻO Boston pie me kahi pale
He mea kupaianaha me kaʻoluʻoluʻano nui, e like me ka pōpō. He mea maʻalahi aʻaʻole loa i maʻalahi.
Mea Kai:
Pālaha:
- nui - 3 mau'āpana;
- ke kō - 90 g;
- waiu - 115 ml;
- ka palaoa - 215 g;
- beka - 95 g;
- ka mea maʻamau, kaʻaila kalo, ka paʻakai.
ʻAla:
- yolks - 3 mau apana;
- ka waiu - 255 ml;
- kuke - 55 g;
- ka maloʻo - 20 g;
- beka - 35 g;
- ka vanillin.
Kālena:
- ke kō - 75 g;
- koko - 125 g;
- ka 'aila - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻohuiʻia nā nūnū me ka kō a hiki i kaʻehuʻeleʻele. Hoʻopili mākou i ka disintegrant, vanillin a me ka palaoa, kānana a hoʻokomo i ka pāpili iʻa i 3 mau pahu, pili maikaʻi. Holomaʻi ka waiu a me ka waiū a pau kaʻaila a hoʻonā i ka wela. ʻO ka bake bake ma keʻano i 175 degrees no kahi o 30 mau minuke.
No kaʻaila, hoʻohui i nā yolks me ka vanillin, ka sugar a me ka maloo a me ka hui maikaʻi. Hoʻopiliʻia ka milikō, hoʻokaʻawaleʻia a ma kahi'ōmole lahilahi mākou e hoʻohui ai i ka huapoa ma laila, a laila, kau i ka pahu a hoʻonā i 2 mau mau minuke a ulu. Ma hope o ka hoʻonaninaniʻana, e hoʻolālāʻia i ka waiū maʻemaʻe.
No ka'ōleʻa, kāpili mākou i ka wai, kaʻaila a me ka koko, kāwili me ka hoʻomākaukauʻana i kahi mea kanikē ma kahi waiʻauʻau.
Hoʻopiliʻia nā kīʻaha i loko oʻelua mau pōpō, e hana i ka papaʻeleʻele o kaʻaila, a me ka luna me ka'ōmole.
ʻO keʻano Helene me ka pale a me ka momona
ʻO kahi māmā maʻamau a mālamaʻia i kahi manga. 'Ōlelo lākou iā ia ua laweʻiaʻo ia i Helene mai Turkey, akā ua maʻa mauʻo ia i laila ua liloʻo ia i mea punahele a puni ka honua.
Mea Kai:
- ka paila palaoa - 300 g;
- nui - 4 mau'āpana;
- waiu momona - 700 ml;
- ke kūkeke o semolina - 70 g;
- kuke - 110 g;
- beka - 145 g;
- kahi hao - 160 ml;
- vanilla.
Hoʻomākaukau
Pāleʻaʻia nā pua a me ka vanillin, ke kō, a me ka lepo me kahi manga a hiki i kaʻaʻahu. Hoʻomahanaʻia ka Milk a nininiʻia i loko o ka pūpū iʻa, mākou e nininiʻana i loko o ke kōkomo a hoʻonohonoho i ka kuke, hoʻonāukiuki i nā manawa a pau. Ke hanaʻia kahiʻeleʻeleʻeleʻele, wehe mākou i ka hauʻoli. I loko o kaʻaila cream i hoʻohuiʻia, e hoʻonui i 100 gʻaila. Kāpiliʻia ka pepa me ka waiū maʻemaʻe a kāwiliʻia me ka hapalua o ka palaoa, lubricate with oil and pour out the cream. Ma luna, e hoʻokuʻu i ka hapalua o ka palaoa a me ka hinu hou. E kupa no 40 mau minuke i 175 degrees. Hoʻomaka eʻoki i ke kui no nā'āpana a hoʻohana i ka momona.
ʻO nā paʻi paʻakai a me nā meaʻaʻai
Mea Kai:
- ka pale - 500 g;
- kaʻaila kawa - 60 g;
- apple - 2 mau'āpana;
- nui - 1 wahi;
- Butter - 190 g;
- kuke - 140 g;
- ka palaoa - 355 g
- ka palaoa, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i ka palaoa, ka palolo palolo, ka paʻakai a me ka sugar, ka wai maloʻo, e kāwili ma luna o ka'ati aʻokiʻoki i kahi'āpana a maloʻo me nā mea maloʻo i loko o ka pahu. Ho'huihui mākou i ka moa, kaʻaila kirimalu a me ka waihona i ka palaoa i hoʻokomoʻia i loko o ka firi. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā'ōlaʻa aʻokiʻoki i nā papa. Hoʻomoheleʻia ka paila palaoa i 3 mau'āpana, 2/3 o ia mea i'ōwiliʻia aʻokiʻia i keʻano, me ka haʻaleleʻana i nāʻaoʻao, a ua'ōwiliʻia a 1/3 i nāʻoki. Hoʻokomo mākou i nā'ōleʻa i loko o ka'āpana, a hoʻokuʻu i kahi mea mahana, a ma luna o kahi e waiho ai i nā'āpana o ka paila. E kupa no 40 mau minuke i 175 degrees.