Ua hōʻea maiʻo Mānagi sauce iā mākou mai Iapana, akā, me kekahi mau mea'ē aʻe, hiki iāʻoe ke hana ma kou iho ma ka home. Loaʻa iā ia he mea momona maikaʻi, piquant, kahi'alaʻolu iki a hoʻopiha pono i nā kī iʻa. E haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka'angi hou i nāʻanoʻokoʻa, aʻoʻoe, i alakaʻiʻia e kou leʻaleʻa, kohoʻoe no kaʻoihana iʻoi aʻe.
ʻO ka meaʻaiʻanuʻu Unagi
Mea Kai:
ka waina keʻokeʻo maloʻo-200 ml;- ke kō - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 200 ml;
- kalani raiki Mirin - 200 ml;
- kahe iʻa maloʻo - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
No laila, e ninini i ka waina keʻokeʻo i loko o ka pā, e hoʻonui i ka soy māmā a me Mirin i laila. E hoʻolālā i nā meaʻai a pau, e hoʻopili i kaʻaila iʻa a ulu a hiki i ka pauʻana o nā'ōpala. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu ma ka ipu, lawe mai i kahi palaha, a laila e ho'ēmi i ka lapalapa a me ka kukeʻana i ka mila no 1.5 mau hola. Ke ho'ēmiʻia ka nui e kokoke i ka hapalua a loaʻa ka'ōmele caramel, e hoʻokuʻuʻia mai ka pālahalaha, e hoʻopiha i kahi kōkuʻi liʻiliʻi a wikiwiki e hoʻohuli. Me ka mea eʻai ai lākou i ka meaʻawaʻoleʻole? Ma hope o kaʻoluʻolu, e ninini i ka pōhaku i loko o ka piallet a lawelawe i ka iʻa, ka iʻa, a me ka laiki. Ma ka hoʻomākaukauʻana i ka milo, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kaʻaina ahiahi i kēlā lā i kēia lā i loko o kaʻaina ahiahi a me ka pāʻina. Hoʻopili mākou i ka mīkini hope i loko o ka friji aiʻole i ka mahana wela.
Hoʻouluʻo Unagi me ka puhi
Mea Kai:
- me ka'ōmaʻomaʻo maʻamau - 200 ml;
- "Mīni" ka mea kanu - 250 ml;
- ke kō - 160 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 150 ml;
- ka maloʻo - 15 g;
- e puhi i ka puhi - 50 g.
Hoʻomākaukau
E lawe i kahi ipu liʻiliʻi, e ninini i ka wai i loko, e like me ka mīkini a me Mirin. A laila, kuʻi mākou i ke kō me ka puhi momona'āpala. Hoʻomahu mākou i ke ahi, lawe mai i ka puʻupuʻu i kahiʻeha a hoʻonāukiuki, e hoʻolapalapa no kahi o 8 mau minuke.'Ānō e lawe i ka starch, e hoʻolohoʻia me ka wai a hoʻomoʻa paʻi i kēia kōpili i loko o ke kō. E 'ai i ka iki no kekahi mau minuke'ē aʻe 5 mau minuke ma mua o ka hoʻonuiʻana, a laila holoi a lawelawe i ka papa.
ʻO ka meaʻaiʻanuʻu Unagi
Mea Kai:
- ka meli - 100 g;
- kāloti - 1'āpana;
- ka waina keʻokeʻo - 180 ml;
- pūnaewele -1 pc.
- noʻonoʻo - 1 mea;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- "Mirin" kahi mea - 1 mea;
- ka maloʻo - 10 g;
- e puhi i ka puhi - 50 g.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pī no ka manaʻo a me Mirin, e hoʻokuʻi i kahi meli liʻiliʻi a me ka puhi mīkeke'āpala. A laila mākou e pīpī i ka wai a waiho i nā mea kanu'oloʻa a me nā mea momona. Hoʻohui mākou i nā mea a pau a kau i ke ahi keu loa. Ma hope o kaʻaila, hoʻopaila i ka hui no 10 mau minuke, a laila lawe aku mākou i nā'omera me nā kāloka a hoʻolei aku. Inā makemakeʻoe e loaʻa kahi mīkini mālū, a laila e hoʻopili i kahi waikiko wai maloʻo a me ka'ōhū no kekahi mau minuke'ē aʻe.
ʻO ka pāʻina nui no ka unagi sauce
Mea Kai:
- ka waina keʻokeʻo - 1 mea;
- "Mirin" kahi mea - 1 mea;
- ka lole "Kikoman" - 3 tbsp. koko;
- wai 5 ml;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- ka maloʻo - 10 g.
Hoʻomākaukau
I loko o ka ipuhao, e ninini i kahi kīʻaha waina, "Mirin" kaʻina, e hoʻokomo i ka iki "Kikoman" a me kahi waiʻuʻuku. A laila, hoʻolei mākou i ke kō, hoʻohui i nā mea a pau a kau i kahi ahi wela. Ma hope o kaʻaila, e hoʻouluulu, e hoʻomopala i ka'ōni no 10 mau minuke a ma ka hopena e hoʻokomo mākou i kahi maloʻo. Hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano haʻina, e waiho i loko o ka firihana no kahi o hoʻokahi pule.
Unagi kahi meaʻai no ka puhi
Mea Kai:
- me ka mīkini mea kanu - 40 ml;
- ʻili hou - 5 g;
- ka meli - 10 g;
- aila olila - 50 ml;
- ka mākia - 3 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai nogi ma ka home, pono mākou e hoʻomākaukau i nā huahana a pau e pono ai mākou. No laila, i loko o ke kōkona, eʻaila i kaʻaila, eʻoluʻolu a kau i ka meli. E'eliʻoki ana i ka papa a kāwili mālie i ka wai. A laila, e nininiʻia i loko o ke kō. E hui maikaʻi, e kau i nā kīʻaha ma kahi ahi liʻiliʻi a ninini i kahi kāniki. Eʻai i kaʻaila a hiki i ka minukeʻana no kekahi mau minuke, akā i kēlā me kēia hihia,ʻaʻole mākou e hoʻolapalapa i ka mea e'ānai ai, iʻole e hoʻonele i ka hopena. ʻAe,ʻo ia ka mea, ua mākaukau ke kānana Unagi eel! Hiki iā mākou ke ninini aku i loko o ke kōkī a hoʻonuanu.