He aha ka mea iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o kaʻoliʻoliʻana i kahi'āpana o ka'ōmole cream cream i ka lā wela! I mea e kānaluaʻole ai i keʻano o ka huahana aʻaʻole hoʻi e hopohopo i nā mea hana a nā mea hana e hoʻomoʻi i nā analog o ka hale kūʻai,ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālamaʻana i ka hopena o ka hauʻulu homema mai ka waiū mau. A no ka meaʻaʻole paʻakikī e hana i kēia meaʻai maikaʻi, ke manaʻolana nei mākou e makemake aiʻoe a me kouʻohana i kēia mau'ōlelo.
Pehea e hana wikiwiki ai i ka waiūkī?
Mea Kai:
- mea momona (ʻoi aku ma mua o 35%) - 500 ml;
- yolks - 5 mau kiko;
- waiu - 100 ml;
- kuke - 150 g;
- vanilla;
- he pinu o ka paʻakai;
- ka kānana - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kōpana nui enamel, hoʻomaha i ka waiū me ka pinch o ka paʻakai,ʻaʻole e lawe mai i ka hui i kahi'ōpū. Me kahi'ōniʻona lahilahi, e hoʻohui i ke kō i ka waiū wela, e hoʻonāukiuki mau. Ke kuhū ke koʻa, e lawe i ka waiū mai ka wela a ninini i loko o ka'ōpū egg. E hahau koke i ka puʻupuʻu me kahi kī a hou hou i ke ahi wela. E puhi i ka'ōmole a paʻa. E hōʻoia e hoʻonā i ka pōhaku iʻole eʻokiʻia nā yolks. E hoʻohiolo i ka māka i loko o kahi liʻiliʻi o ka waiū a ninini i ka paila i loko o ka'ōmole. Pākuʻi. Mahalo i ka meaʻokoʻa hou, e loaʻa ana i ka ice cream kēlāʻono hopena "mai ka wā kamaliʻi".
I loko o kahi pahu nui, e kau i ka hau a pīpī a waiho i ka ipuʻaila ma laila. E kāwili i kaʻailaʻala i kahi'ōpūʻeleʻele māmā a hoʻonoe mālie me ka mea pale. E kau i nā kīʻaha me ka hau hau i loko o ka pahu pāʻani. I kēlā me kēia 20 mau minuke, e lawe i waho i ka pahu a hahau i ka hua. ʻO ka pinepineʻana o kāu hana hou i kēia hana,ʻo kaʻoi aku o kaʻoluʻolu. I nā hopena hope loa hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā meaʻaila cream i meaʻai. I loko o kekahi mau hola, e mākaukau ka hoʻopihaʻana.
Pehea e hoʻomaʻamaʻa ai i ka'ōmole cream me kaʻailaʻole?
Hoʻopiliʻia kēia kukuiʻulu a me nāʻano mea pāʻani e like me ka strudel a me ka charlotte, a me nā mea e like me ka meaʻala. ʻAʻole hiki ke hana i ka home.
Mea Kai:
- waiu - 1 l;
- ke kō - 2 mau kapu;
- yolks - 5 mau kiko;
- beka - 100 g;
- ka maloʻo - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E kau i ka'ōpū me ka waiū ma ke ahi wela. E hoʻomoʻa i ka waiū i ka waiū a lawe mai i ka hui i kahi'ōpū. I kēia manawa e kākau i nā yolks me ke kō, ae ninini i ka māka. E hoʻolālā i ka kaʻina a hiki i ka maʻalahi. E hoʻomoʻa i kahi waiū liʻiliʻi i ka'ōpili hua, no laila e like ka nui o ka'ōmole i kaʻaila cream. I ka waiūpaʻa i hoʻolapalapaʻia ma nā'āpana liʻiliʻi, e nininiʻia i loko o ka pākuʻi paʻa E hoʻomau i ka hoʻoikaika i ka waiū no ka meaʻaʻole iʻaeʻia nā yolks. Ma hope o ka hoʻokuʻu houʻana o ka pahu i loko o ke kōkomo, e hoʻohemo i ka pahu mai ke ahi ae hahao i loko o ke kai anuanu. E hoʻolālā a hiki i ka liloʻana i mea mahana. E waiho i ka pāʻina e hoʻomaha.
E kau i ka pūnaewele i loko o ka paʻahi aiʻole e ninini i loko o ka ice cream maker. Ināʻaʻoleʻoe i ka hauʻopa, a laila i kēlā me kēia 3-4 hola, e wehe i ka mea hoʻomaʻamaʻa a hoʻohui me ia. E ho'āʻo e hana pēlā ma kahi o 2-3 manawa. Inā makemakeʻoe, ma mua o ka hoʻokaeʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā hua, nā hua, nā kokoleka, a me ka koko paha i ka plombir.
Pehea e hana ai i ka ice cream mai ka waiū pauma?
Plombir mai ka waiū maloʻo e hoʻomanaʻo ana i ka'ōmole mai ka Soviet kahiko - a laila, hanaʻia nāʻano hana a pau me ka hoʻohanaʻana i nā meaʻeleʻele a, i ka nui o ka waiū maloʻo.
Mea Kai:
- waiu - 400 ml;
- wai maloʻo - 25 g;
- memeke kānga - 10 g;
- ke kō - 80 g;
- vanilla.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka paukiko paʻa, vanilla a me ka sugar i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. 350 ml o ka waiū e nininiʻia i loko o ka paila a pau i loko o nā mea maloʻo. I ka waiū e koe, e hoʻokaho i ka māka. E hoʻomoʻi i ka hopena hoʻoholo mālolo i ka waiū, e hui like a like keʻano likeʻole a lawe mai i ka paila i kahiʻeha. E noʻonoʻo mau i ka hoʻopiliʻana i ka paila me keʻano o ka waiu waiū. Hōʻoluʻolu i ka nui i loko o ka pahu fri. E kau i ke kelihi anu ma loko o kahi pahu a kau i loko o ka pahu paisa. E kiʻi i ka jelly i kēlā me kēia 20 mau minuke a hoʻohui me ka ikaika. Ma mua o ka lawelaweʻana, eʻae i ka'ōmole e hoʻomaha iki.
Pehea e hana ai i ka ice cream mai ka waiū kao?
ʻO ka waiū o ka makama he mea liʻiliʻi ka maʻiʻoi aku ma mua o ka waiū o ka bipi, a loaʻa i nā micronutrients'ē aʻe. He meaʻokoʻa kēia ice cream a he pono ia i ka inoa o ka momona.
Mea Kai:
- ke kao - 1 l;
- yolks - 3 mau apana;
- kuke - 150 g;
- ka palaoa - 1.5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka mea pale: e holoi i nā yolks me ke kōpaʻa a me ka palaoa, hoʻonā i kahi waiū liʻiliʻi. Hoʻopihaʻia ke koena o ka waiū i loko o kahi kōmaʻa a ninini i ka nui o ka'ōmole i laila. E noʻonoʻo a hoʻomau i ke hoʻoikaikaʻana a hiki i ka uluʻana o kaʻaila. Hōʻoluʻolu i kaʻaila a waiho i loko o ka hauʻulu (pehea e pani ai ia mea i hōʻikeʻia ma luna nei).
Aloha maikaʻi!