Jam mai ka kohu kini

Me he mea lā ua hala nā manawa paʻakikī i ka wā e mālama aiʻoe i nā mea liʻiliʻi, akā,ʻo ka pāʻina no ka pahu mai ka'ōpoki keke ka makemake i ka poʻe e aʻo nei i ka kuke, a me nā mea paʻakikī e kāhāhā me ka hauʻoli. No ke aha? ʻO ka mea mua, ke kaumaha nei mākou no ka'ōleʻaʻana i nā mea'ē aʻe āu e hoʻohana ai, aʻo ka lua,ʻo ke kolo he nui nā mea waiwai, no laila, ke manaʻo nei mākou e lilo ka peloni i mea maikaʻi, aʻo ke kolu, he paʻakikī keʻano : hoʻomākaukau ka meli no ka meli, no ka mea he nui ka wai o lākou aʻaʻole i kūpono i nā kīhā kuke. Akā, mai kahi'ōpū pali, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi momona momona,ʻo ka mea nuiʻo ia,ʻaʻole i loko o ka'ōmole i nā nitrates, no ka mea, aia i loko o ka'ōpū e hoʻonuiʻia ai nā meaʻawaʻawa.

He meaʻai no ka momi mai ka'ulami kulu

Māmāʻo Jam mai ka kohuʻiliahi i ka wikiwiki,ʻaʻohe pilikia kūikawā a me kahi neʻe huna i loko o kēia meaʻai. Ma mua o kaʻokiʻana i ke tilo, holoi i kahi maikaʻi ma lalo o ke kai anuanu. E wehe i kahi lepo a pau, holoi i nā palapala, a holoi i ka pahu me kahi kāwele a me kaʻaʻahu. Ma hope o kaʻaiʻana o ka molo, e mālama i nā'ūpili i koe: eʻoki ponoʻia me ka pahiʻoi a me ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, a me nā'āpana o ka pulp māni. E keʻokeʻo nā'āpana i koe. Inā makemakeʻoe e hoʻopiha i ka mīkini me nāʻili liʻiliʻi, e kuke i ka mīkini mai nā'ūpī i kāluaʻia, inā he "kūpaʻa" nā'āpana, e hoʻopiha i ka pīpī me ka hopena lepo.

Nā meaʻala maikaʻi

Pehea e hoʻomohu ai i ka momi mai ka ipuʻulaʻula, i like nā'āpana me ke'onike, akā hoʻoheheʻeʻia i loko o kou waha? He mea maʻalahi. E ana i 1 kg o nā'ōpala kepau i'ōniʻoniʻoʻia, eʻokiʻoki i loko o nā'ōmole liʻiliʻi a iʻole nā ​​kaula (e like me ka makemake hou), e hoʻokomo i loko o ka ipu lepo a nininiʻia i luna i ka wai e pīpī ka wai i nā'āpana. E hoʻoneʻeneʻe i ka wai a hoʻomoʻa i nā'ōpū ma kahi wela wela no 3 mau minuke, a laila, e hoʻolei koke i loko o kahi momona a hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu a hōʻoluʻolu loa ia. I kēia manawa, e kuke i ka syrup: e hoʻonui i 1 kg o ke kō i ka hapalua o ka wai. Ke hoʻomaka ka'ōpena o ka syrup, e hoʻokuʻu i nā'ōpoki'ōpū. E'ōpala i ka'ūpuku a hiki i ka wā e hoʻoulu ai, a laila e uhi i ka jam aʻaeʻia e hoʻalili i nā kūlana kūlohelohe. Hele hou, e hoʻolapalapa i ka pahu, e hoʻomoʻi i nā'alapalapa'alapalapa o hoʻokahiʻalani a me hoʻokahi lemon a hoʻomoʻa i ka wela o ka wela a hiki i ka uluʻana o ka syrup. Ke hoʻomaloka loa ke kolo i loko o ka pahu, aʻaʻole hoʻi e palahalaha ke kalo syrup, ua mākaukau ka pae.

Nā hua'alapili koʻikoʻi koʻikoʻi

Pehea e hoʻomākaukau ai i ka'enela e hana ai iā lākou e like me nā huaʻala, he palupalu, akā, e pume iki ana i kou mau niho? He lā lōʻihi kēia, akā, ua loli ke kāpili i ke akamai a me ka maikaʻi. ʻO ka peleled piele i loko o kahi kāpena nui (e pili ana i 1 kg o nā kaluhicha), hoʻomākaukau i ka hopena waipaʻa: 2 tbsp. Hēpēpī o kaʻaila mīpala (me kahi'āpana), e hoʻopau i loko o ke aniani o ka wai wela, a laila e ninini hou i 5-6 mau mīkini wai, mahana mahana a iʻole ke keʻena. Me ka hopena hopena e hoʻopihaʻia i ka'ōpiko wai no 5-6 mau hola. Hoʻopā E hoʻopiliʻia i ka wai holoi ma lalo o ka wai kahe (hiki i ka paʻiʻana i nā paila i loko o ka colander ma nā pahu a me ka holoi ma lalo o ka wai e holo ai no ka liʻiliʻi he 3-4 mau minuke i kēlā me kēia pahu), a hoʻopiha i ka wai maʻemaʻe no ka hapalua hora. ). E hoʻomaʻemaʻe i nā paila i loko o ke pola e kālua i ka miki a hoʻomoʻia ka syrup kohua (1.5 kg o ke kō i 2 mau kīʻaha wai), e kuke no 5 mau minuke, e hoʻomaha ai. E hana hou i ke kaʻina hana 3 mau manawa, ma ka hopena e hoʻohui i ka lemon maʻemaʻe a me nā pahu he 2 o vanilla a me ka kuke no kahi mau minuke he 15. Ua mākaukau kahi momona momona a me nā kīʻaha kepau.