ʻO kaʻiʻo'āhiʻa kekahi o nāʻano maʻamau a pinepine pinepineʻia o nā meaʻai mai nā wā kahiko, no ka nui o ka heluna o ka honua. Hiki ke hanaʻia he mau meaʻaiʻono a maikaʻi loa mai ka moa. Pau nā mea āu iʻike ai, nāwaliwali?
E ho'āʻo kāua e puhi i ka makani mai ka moa - hiki ke hoʻomaopopoʻia kēia ipuʻai i ka meaʻai a me ka manawa hoʻokahi - momona.
E haʻi iāʻoe pehea e puhi ai i ka makani o ka moa. Ma keʻano nui, he aha ka hopena? ʻO ke kuʻikahi he kīʻaha i hanaʻia i loko o nā kuʻuna o ka'āina Farani, ma kekahiʻano e pili ana i nā mea kanu, nā'āina, nā puddings a me nā omelettes koʻikoʻi. Hoʻomakaukauʻiaʻo Souffille mai kahi kōpanaʻelua o ka huʻiʻaila likeʻole, i kāluaʻia i ka umu ma keʻano hoʻonani. ʻO ka huiʻana i kēlāʻano kēiaʻano,ʻo ia nō nā loleʻala a me nā kīʻaha momona, i hoʻoholo ai i kaʻono a me keʻano o kaʻaila (hanaʻia ka mīkini maikaʻi e like me ka meaʻai, kaʻiʻo, ka mushroom, ka mea kanu, a me nā mea'ē aʻe. Ma hope o ka weheʻana i ka lepo mai ka umu, e hoʻokuʻu ke kalo no kahi o 20-30 mau minuke - he mea maʻamau kēia.
Hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo hanu (me kaʻiʻo hānai) me ka bekamel sauce , akā hiki ke hiki i nā mea likeʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiū o ka waiū a me ka cream me nā mea i koe.
Pihi ka'ōpū i ka meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa (mai ka umauma a me ka'ūhā) - e pili ana i 600 g;
- huahelu o ka moa - 4-5 mau'āpana;
- ka waiu waiu i nā mea momona o ka momona - e pili ana i 30-50 ml;
- ka palaoa palaoa (hiki ke lilo i oatmeal, kānana, buckwheat, barley, raiki) - e pili ana i 2-4 st. koko;
- ka huaʻona, ka huaʻai huaʻai aiʻole nā mele maʻamau, vermouth, nā kaha ikaika - 1-2 st. koko;
- kahi maloʻo maloʻala (ka nutmeg i kāpiliʻia, ka'ōpū'āinaʻeleʻele, ka waiʻulaʻula uila);
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- nā mea hou hou (ka pāhiri, coriander, basil, a me nā mea'ē aʻe);
- ka pipi, kūlohelohe (maikaʻi kaʻeli).
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo e hele i waena o ka mea mīhiniʻai, kāpīpī mākou i nā yolks hua manu, kaʻaila, ka momona, nā meaʻala, nā kāleka a me nā kī liʻiliʻi. No ka hoʻonaneaʻana o ka minuʻu, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka meaʻai me ka mea hui pū me ka mea hui. Hoʻopiʻiʻo Flour i ke kūlike, pono ka nui o ka huiʻana i ka nui o ka waiʻawaʻole.
Hiki keʻokoʻa i nā meaʻokoʻa'ōwele i ka mea hui pū i kahi mea hoʻonani paʻa, a laila e hoʻopili i ka huʻu iʻa a wikiwiki i ka hui a hiki i ka likeʻana.
Hoʻopili mākou i ka'ōpala (silicone a me ke aniani he mea kūpono loa ia, hiki iā mākou ke hoʻohana i ka metala a iʻole ke kumukūʻai, i kāheleʻia ka niu) a hoʻopihaʻia me ka mea hana i hoʻomākaukauʻia. E puhi i ka hau i loko o ka umu no kahi 35-50 mau minuke ma kahi mahana o 200 degrees C. Ma nā wahi liʻiliʻi, e wikiwiki wikiwiki ka hanu - e pili ana i 25-30 mau minuke.
Hāpai mākou me kahi pāpale (keiki, kaʻuala, nā pīnē'ōpiopio'ōpiopio, a me nā mea'ē aʻe), a he mea maikaʻi hoʻi ke lawelaweʻana i nā salamina. I ka makani o ka moa, e hiki iāʻoe ke lawelawe i ka wainaʻona lama.
Ma muli o ka meaʻai hoʻokahi, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka blei mai ka moa me ka laiki - mākou e hoʻokomo i loko o ka hanaʻana o ka mea i hanaʻia (e nānā i luna) i ka laiki i kāhuaʻia i loko o nā kīʻaha 1-2. I kahi haupihi me kahi laiki (a me nā koho like'ē aʻe, e like me ka peleʻeleʻele a me ka buckwheat),ʻaʻole pono kaʻaoʻaoʻaoʻao e pono.
Hiki iāʻoe ke kuke i ka hau mai ka moaʻai (ma muli o ka mea hoʻokahi a me keʻano). Pono eʻaiʻia kaʻiʻo i kāpalaʻia e kahi mea mīkiniʻai,
No nā meaʻai maʻamau a me nā keiki pēpē, e hoʻomākaukau i kahi hua koko mai ka moa i loko o ka pahulaumaʻelua a iʻole multivark (e pili ana i nā kuhikuhi no kekahi'ōkuhi kūikawā). Ma kahi mokuahi non-electric e hoʻomākaukau mākou i ka hanu no nā kāne no 25 mau minuke (ma muli o ka nui o nā māmā i hoʻohanaʻia). ʻOiaʻiʻo, ma kēiaʻano, ke hoʻokaʻawale nei mākou i ke ālaʻi, a me nā meaʻalani a me nā meaʻala (maikaʻi, a hoʻonui i nā meaʻala iki).