Hoʻopū i ka waina

ʻO kēia ke ala kūpono e hoʻomākaukau ai i kaʻiʻo o ka'ākōkō a mākou e hōʻano hou i kēlā me keʻano o nā hiʻohiʻonaʻelua.

ʻOhu i ka waina ma ka Farani - meaʻai

He hoʻomākaukau kēia no ka hoʻomākaukauʻana i ka mīkini French poʻokela i ka waina, i hoʻoponoponoʻia a hōʻikeʻia i ka lehulehu e ka lima lima lima o Julia Child.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i ka moa i ka wainaʻo Burgundy, e māhele i ka manu i mau'āpana, holoi a maloo me kahi kāwele. Hoʻopi i nā'āpani puapona i kaʻailaʻaila maʻemaʻe a hoʻololi iā lākou i ke kāpena i ka wā e paheʻe. E kau i nā'āpana o ka moa i loko o ka momona a me ka'ōmaʻomaʻo ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻomoʻi i nā pūpū huʻupuʻu, i ka lau laurel a ninini aku ia mea a puni me ka cognac. ʻO ka hopena o kaʻaila kaʻaila, e kāpīpī i ka manu me ka palaoa, hoʻoulu a ninini i ka waina. E hoʻihoʻi i ka puaʻa i nā pālahalaha, e hoʻokomo i ka paila kīmato, hoʻopiha i ka moa me ka meli o ka moa. E waiho i ke kīʻaha ma kahi mahana wela no hoʻokahi hola a me ka hapalua.

E hoʻomoʻa i nā'āpanaʻoluʻolu o ka manu, a waiho i ke kohu ma luna o ka wela. E hoʻoikaika i ka mīkini, e hoʻonui i keʻano o ke kūpono, a laila e lawelawe me ka manu.

Rooster ma ka wainaʻeleʻele me nā huaʻai

Ma luna o mākou ua noʻonoʻo mākou i ka meaʻai hoʻonani maʻamau no France i ka wainaʻulaʻula, akā inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi kumu o ka waina keʻokeʻo a hoʻomopala i kahi kohu miko maʻemaʻe mai ka manu.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Eʻokiʻoki i ka manu i mau'āpana a'āleʻele. E hoʻomoʻi i ka manu i nā mea kanu pono'ī, e ninini i ka'ōpili peni i holoiʻia a hele aku no 3-5 mau minuke. E pīpī i nā mea o nā ipu me ka huiʻana o ka waina a me kaʻaila. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi lala o koume a rosemary. E waiho i ke kīʻaha ma kahi wela wela no ka hola hoʻokahi, a laila e hoʻopau i nā'āpana'āpana a hoʻomau i ka kuke no 20 mau minuke. E hoʻopau i ka pāʻina me ka pā.