ʻO ka puaʻa o ka paka - he mea hoʻomākaukau no kahi meaʻono maikaʻi o Georgian

ʻO ka pīkini puaʻa he mea ia e hoʻomākaukau ai no kahi mea piquant a me kahi meaʻono o ka Caucasian cuisine, ka mea i loaʻa iā ia he kaulana nui loa mai ka'āina'āina. Manaʻo ka poʻe he mea paʻakikī loa ka laweʻana i kahiʻano pilikino ma ka home, akā me kaʻike pihaʻana i ka nīnau, ua maopopo e hiki i nā mea a pau ke hoʻokō i ka hana.

Pehea e kuke ai i kahi moa?

ʻO ka paka paka -ʻo kahi meaʻai no ka kukeʻana, he kula haʻahaʻa, akā e pono ana e hoʻokō pono i kekahi mau rula a me nā māhele liʻiliʻi, me ka hopenaʻole e hiki i ka hopena ke hoʻokō i nā noi o nā mea hoʻolaha a me nā mea mahalo o kēia meaʻai maikaʻi.

1. No ka hoʻolālāʻana i nā meaʻono, koho i nā moa'ōpiopio e helu ana he 400-600 g.
2. Hoʻomaʻaʻia nā kupapaʻu, maloʻo,ʻokiʻoki i ka umauma, a pāpale a paʻi iki ma lalo o ka kiʻi.
3. Eia kekahi, ua hoʻomākaukauʻia kahi marinade, kahi i holoiʻia me ka moa a me ka hema no 2-12 hola.
4. Ināʻaʻohe puka kūikawā me kahi poʻi'ōwili a me ke kīpī, e hoholaʻia ka manu ma luna o kahi kaumaha,ʻo ka hao ka hao e paniʻia me kaʻaila. Ke waihoʻia nei kahi ukana i luna o ka pahu, kahi i piha ai ka'ōmole o ke anawaena liʻiliʻi, piha i ka wai.
5. Ma muli o ka papahele, ua hoʻomākaukauʻia kahi mihī mīpalapala i kāpalapalaʻia, i hoʻohanaʻia me kahi kino'ōmoku i ka hope o ka'ūlaʻau aiʻole ma mua o ka lawelaweʻana.

ʻO Marinade no ka hānai paka

Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e popolo ai i ka moa, aia nā māhele a pau o kēia pae. I loko o ka hilinaʻiʻoiaʻiʻo, kahi wale nō ka pepaʻeleʻele a me ka paʻakai e hoʻohanaʻia e like me ka mea hoʻonani. Eia naʻe, i ka manawa e hāʻawi pinepine ai i nā meaʻono a me keʻanoʻoi aku o ka ikaika, hoʻonuiʻia keʻano o nā mea hoʻonui i ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala a me nā mea kanu.

Mea Kai:

• beka - 40 g;
• lemon - 1 piece;
• nā niho āpau - 4 pcs.;
• pepaʻeleʻele a hops-suneli - 1 teaspoon;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Me ka lemon e pīpī i ka wai, i hui pūʻia me ka waiū maʻemaʻe, ka paʻakai, ka paʻakai, ka pepa a me ka hops-suneli.
2. E kopa i ka paila hopena o ka moa, waiho i loko o kahiʻeke a pahu pahu paha ma lalo o ka poʻi no 12 mau hola.

ʻO ka hānai puaʻa he meaʻai maʻamau

A laila, e aʻoʻoe pehea e hoʻomākaukau pono ai i ka moa o ka paka i loko o ka hoʻololi maʻamau, a no ka mea e noho mau ana kaʻiʻo a ua loaʻa iā ia kahi'ūpuluʻona,ʻo ia ka mea e hoʻomanaʻo ai i kēia meaʻai o Georgian. ʻO ka kino i loko o kēia hihia e kāpiliʻia i loko o ka huʻuʻana o ka waiūpaʻa a me ka wai lemon, a hoʻomeʻaʻia me ka meaʻai paʻakai ma ka hopena o ka'ō'ō.

Mea Kai:

• ka moa - 1 pc.;
• kala - 3 mau niho;
• ka meaʻono - ½ pod;
• lemona wai - 20 ml;
• kaʻaila aila - 5 tbsp. koko;
• ka pipi - 1 tbsp. koko;
• ka pepa pepaʻeleʻele - 1 teaspoon;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopuluʻia kaʻiʻo o ka moa i'ōʻia me ka waipala lemon, ka paʻakai a me kaʻaila. A waihoʻia no kekahi mau hola.
2. E hohola i kaʻili o ka moa i loko o ka pā wela me ka wai pīpī, e hoʻomau i kēlā me kēiaʻaoʻao no 20 mau minuke.
3. E hoʻokuʻu i kaʻeleʻele a me ka pepa wela, kahi puna o kaʻaila, keleka a me ka paila o ka wai, e hoʻohui i ka moa i ka hopena o ka'ō'ō.
4. ʻO ka moa o ka paka, ua hana ponoʻia ka mea kanu, ua wela ke ahi.

ʻO ka puaʻa puaʻa -ʻo ka meaʻono Gasiana

Ma waena o nāʻano likeʻole o nā hoʻololi a pau ma luna o ka manaʻo papahana, he paʻakikī ka hoʻoholo i kahi o ka moa o ka paka i ka Georgian i pololei loa. Me ka papahana mua, ua hoʻohanaʻia kaʻenehana i hōʻikeʻia ma lalo. ʻO kāna kumu nui ma ka hoʻohanaʻana i ka coriander'ōmaʻomaʻo, i hoʻonuiʻia i ka mila.

Mea Kai:

• ka moa - 1 pc.;
• kala - 3 mau niho;
• ka meaʻono - ½ pod;
• huihuia - 1 paipu;
• kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
• ka pipi - 1 tbsp. koko;
• ka paʻakai, pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopuluʻia nā moa i ka paʻakai o ka paʻakai a me ka pepa paʻiʻia, e waiho no 2 mau hola.
2. E kau i ke kino me kaʻili i lalo a maloʻo mai nāʻaoʻaoʻelua ma luna o ka huiʻana o nāʻanoʻailaʻelua.
3. Hoʻomākaukauʻia kahi meaʻai no ka moa o ka paka. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i ke kāleka, ka cilantro a me kaʻaila hinu.
4. Ma ka mākaukauʻana, uaʻeliʻia kaʻiʻo me ka mea'alapalipelu a hoʻouhiʻia me ka pale no 15 mau minuke.

ʻO ka puaʻa o ka paka - he meaʻai i loko o ka pā palai ma lalo o ka paomi

ʻO ka mea maʻamau, uaʻeliʻia ka ipu i loko o kahi pahu kūikawā, i hoʻolakoʻia me kahi pale pale e hoʻokomo i nā mea. Ināʻaʻohe, e hoʻomākaukau i ka moa o ka paka i loko o ka pā palaʻi me ka mānoanoa, e hoʻokomo i ke kino me ke kōkua o nā mea i kūponoʻole. He pani paha kēia me ka wai aiʻole kahi poʻiʻole i liʻiliʻi ma ke anawaena, kahi mea kaumaha i kauʻia.

Mea Kai:

• ka moa - 1 pc.;
• kaʻaila aila a me ka wai lemon - 1 tbsp. koko;
• ka pipi - 1 tbsp. koko;
• ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai maloʻo.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopili i ke kino me ka hui pūʻana o ka wai lemon a me kaʻaila hinu, ka paʻakai, ka pepa, kāpīpī me ke kālepa maloʻo a waiho i ka impregnate.
2. Hiki i ka moa ma nāʻaoʻaoʻelua ma lalo o kahi pēpi i loko o ka pā palai me ka waiū.

Pehea e 'ai i ka moa i ka umu?

Ināʻaʻoleʻoe makemake i ka moa'āpala a me kaʻulaʻula o ka paka,ʻo ka meaʻai i ka umu ka mea maikaʻi loa no ka loaʻaʻana o kaʻonoʻoi aku o ka pele. He maikaʻi hoʻi kēiaʻano hana kuke no ka mea hiki i kahi āu e hiki ai ke huki i nā huaʻai 4 ma ka manawa likeʻole me ka meaʻole e kū ana i luna o ka pahu.

Mea Kai:

• ka moa - 2 mau'āpana;
• kaʻaila aila a me ka adzhika Georgian - 2 tbsp. koko;
• keka - 2 niho;
• ka paʻakai, pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomākaukauʻia ka mīmū mīpala me ka hui pūʻia o ka waiūpaʻa me adzhika, kāleka, ka paʻakai a me ka pepa, waiho no nā holaʻelua.
2. E hohola i ke kupapau ma kahi'āpala a me ka kuke no 50 mau minuke i 200 mau.

Hāʻaʻia ka paka i loko o kahi pāʻani

A laila, e aʻoʻia pehea e kuke ai i kahi moa i kahi nui. Ma kēiaʻano,ʻaʻole hiki ke hana i ka manu me ka paʻipalapala, e like me ka hanaʻana me ka'ōniʻomaʻo nani i loko o ka pā palau, akā,ʻaʻole eʻoi aʻe kaʻino o kēiaʻano i nā meaʻono o ka mea i hoʻomākaukauʻia, keʻole e hōʻemi ikiʻia ka'ōpala aʻaʻole hoʻi pēlā.

Mea Kai:

• ka moa - 1 pc.;
• kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
• meaʻai - eʻono;
• ka paʻakai, pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopuluʻia ka moa me nā meaʻono, ka paʻakai, ka pepa a me ka hema no 12 mau lā.
2. E kau i ke kino i loko o ka ipuʻaila a hoʻomoʻa i ka "Bake" no 25 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
3. Hoʻomaʻamaʻaʻia ka moa o ka paka, kahi i hoʻopiha maikaʻiʻia ai ka papahele, ua hoʻomehanaʻia i ka wela, me ka hoʻohuiʻana i kāu punahele punahele.

ʻO ka paka puaʻa i ka umu me kaʻuala

ʻO ka'āpanaʻaoʻao kūpono loa i ka moa he palaoa i kālaiʻia aiʻole salame me nā kī. Eia naʻe, inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i mea hoʻonui piha i kaʻaila. Ua kūpono ke kukeʻana i ka umu i ka umu: ua'āpala ke manu ma luna o ka'āpana, a uaʻokiʻia nā paina huapalapala i lalo ma luna o ka pāpale tunu,ʻoiai e nininiʻia i loko o nā wai e kahe mai ana i ka moa.

Mea Kai:

• ka moa - 2 mau'āpana;
• potatoes - 1.2 kg;
• kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
• keka - 4 mau niho;
• hops-suneli a me ke basil - eʻono;
• ka paʻakai, pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomumuʻia ka moa i kāpalaʻia i ka paʻakai, ka pepa, ke kāla, ka hops-suneli a me ka pata.
2. Ma hope oʻelua mau hola, e kau i ke kupapaʻu ma luna o ka'āpana.
3. Ma luna o kahi pāhao tunu,ʻo ia nā'ālaʻiʻuala, i hoʻouluʻia me kaʻaila, basil a me ka paʻakai.
4. E kupa i kahi kīʻaha no 40-50 mau minuke ma 200 mau.

ʻO ka puaʻa o ka paka i loko o ke ea

ʻO ka mea hānai paka,ʻo kahi meaʻai maʻalahi o ia mea i ho'ākākaʻia ma lalo nei, ua hoʻomākaukauʻia me ke kōkua o ka hauʻoli. ʻO ka hopena eʻoluʻolu me kaʻono hopena o kaʻiʻo moa a me ka'ūpaluʻulaʻula. E like me ka waikuwe, hiki iāʻoe ke lawe i kahi'ōlani likeʻole o ka pepaʻeleʻele a me ke kāleka, e hoʻonui pū me ka waiūpaʻa a me ka wai lemoni a iʻole e hoʻomāhuahua i ka mele inā makemakeʻia e ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala'ē aʻe.

Mea Kai:

• ka moa - 1 pc.;
• kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
• keka - 4 mau niho;
• hops-suneli a me ke basil - eʻono;
• ka paʻakai, pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

1. 'Apalapalaʻia kaʻiʻo o ka moa i ka paʻakai, ka pepa, ka hops-suneli, ka pata a me ke kāleka i kāomiʻia, e hoʻokuʻu.
2. E hohola i ke kupapaʻu ma kaʻaila i ka waena waena.
3. Hoʻopiliʻia ka moa o ka paka ma ka'ōmole no 40 mau minuke, e huli ana i ka manawa.

ʻO ka puaʻa paka i ke kī

ʻO ka hānai paka,ʻo ka mea kanu mua loa e aʻo aiʻoe, hiki ke paʻiʻia i kahiʻano maʻamau i loko o ka pā palai aiʻole i nā'unuʻu. I kēlā me kēia hihia, e huli kaʻiʻo i loko o ka hale a me kaʻulaʻula i waho. ʻO ka mea huna a pau aia i ka marinade pololei, kahi e hoʻonuanu i nā ala a hana i kahi kiʻi pale ma ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka wela.

Mea Kai:

• ka moa - 1 pc.;
• wai - 1.5 liters;
• ka paʻakai a me ka sugar - 120 g;
• kāla - 5 mau niho;
• nā'ōpū - 10 mau'ōpuʻu;
• kaʻaila aila - 5 tbsp. koko;
• mea kanu no ka bale - 2 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana i ka paka moa me ka pihuki. E hoʻohemo i ka paʻakai wela a me ke kō, e hoʻokomo i nāʻulaʻula, a ma hope o ka hauʻoli, ka'ailaka a me ke kopa i hoʻomākaukauʻia.
2. Ma hope o 12 mau manawa, e hoʻomaloʻo i ka manu, e holoi i kaʻaila a me nā mea kau.
3. E hoʻomākaukau i ka moa ma kaʻaila ma luna o ka hoʻonaniʻana a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.