Loaʻa ka inoa o ka mea hānai paka i ka inoa o ka'ōmoleʻenaʻena i kuʻiʻia. He mea paʻakikī keʻimi i kahi kanaka iʻikeʻole i ke kākiʻa o Georgian. Hiki i ka moa moa me ke kāleka, nā mea kanu a me nā meaʻala ma mua o ka'āpalaʻana i waihoʻia ma lalo o ka pāʻani, pālahalaha a laila. No nā pilikia a pau o kēia mea o Georgese, e kamaʻilio hou.
Pehea e pāʻina ai i kahi moa?
Mea Kai:
No ka moa:
- kaʻiʻo moa - 250 g;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 8 g;
- nā mea kanu o ka kumini - 3 g;
- kaʻaila aila - 20 ml.
No ka maʻalahi:
- nā kālaiʻaleka - 2-3 pcs.;
- he pūpū puaʻaleʻa;
- wai puna wai - 380 ml;
- pepa wela.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, eʻoki i ka umauma o ka moa, e hoʻohuli i ke kino me kona kua i luna a, kaomi, e wehe i ka moa e like me ka puke. No ka hoʻonohonoho ponoʻana i ka manu ma kēia kūlana, e pā i ka hope o ka hāmare e uhaʻi i nā iwi.
Hoʻomakaukau mākou i kahi marinade no ka moa o ka paka, me ka hui pūʻana i nā kumulāʻau cumin i kālaiʻia, ka coriander, ka pepaʻala a me ka paʻakai moana. E hoʻomo i ka moa i loko o ka pā palai me ke kua i luna, e uhi me kahi pāpale, kau i ka ukana a pio i 10 mau minuke. E hoʻohuli i ke kupapaʻu i kekahiʻaoʻao a hana hou i ka mea like. Ma hope o ka weheʻana i ka ukana, hoʻomākaukau mākou i ka moa o ka paka i loko o ka pā palai ma nāʻaoʻao a pau no 8-10 mau minuke, e lawe mai i kona mākaukau piha. E kau i ka moa ma kahi pā.
Razirayem cloves o ke kāleka a waiho i loko o ka pā'ū,ʻo ia ka moa moa. E hoʻopiha i ka wai'ōmaʻomaʻo, e hui hou i ka coriander hou, ka pepa wela a me ka paʻakai, inā pono. E kāpī i ka mīkini no nā minuke 5-6 i ka mahana wela, hoʻomaʻamaʻa mālie a lawelawe i ka moa.
ʻO ka puaʻa puaʻa -ʻo ka meaʻono Gasiana
Mea Kai:
No ka moa:
- kaʻiʻo moa piha;
- kaʻaila aila - 45 ml;
- ka paʻakai a me kaʻulaʻula.
No ka maʻalahi:
- nā kāleka kākā - 8-10 pcs.;
- wai - 480 ml;
- Kupa Coriander - 3 g;
- ka paʻakai a me kaʻulaʻula.
Hoʻomākaukau
Uaʻokiʻia ka iʻa make a maloʻo o ka moa i ka hapalua pololei ma luna o ka umauma. Wehe mākou i ka moa i keʻano o ka "butterfly" a hoʻopili maikaʻiʻia me ka poho o kou lima. I ka lumi lawaiʻa i kukeʻia ka manu ma lalo o kahi papahana kūikawā, akā, ma ka papa maʻamau eʻikeʻoleʻia kēlā mea, ma hope o kou wā a me kaʻaila ka moa me kaʻaila, pono e waihoʻia i loko o kahi pākī me kaʻili, uhiʻia i kahi kīʻaha a me ka poʻi, ae kau i kekahi ukana ma luna. Hoʻohui like ia me kaʻili. ʻEhia ka nui o ka hānai paka i ka nui, he 20-25 mau minuke ka nui. Ke hoʻomapalapalapalaʻia kaʻiʻo, hiki ke hoʻoneʻeʻia mai ka pālaʻi a kau i kahi pāpale e hoʻomaha ai, aʻo ke koena i loko o ka pākī e hoʻohanaʻia e hana ai i kaʻaila kele.
No ka'ōmole i loko o ka pila, kahi i ke kāleka me ka coriander, ka paʻakai a me ka pepa, e kau i ka paku i loko o kahi pākī me ka momona momona, e'ō'ō no 30 kekona a hoʻopiha i ka wai aiʻole ka moa moa. E 'ai i ka iki no 3-4 mau minuke a lawelawe me ka moa.
Hoʻomakaukauʻana i kahi moa i loko o ka pā palai ma kahi mea hoʻonanea
Mea Kai:
- ka mikua paka (medium) ;
- ia - 1 poʻo;
- kaʻaila aila - 15 ml;
- ka mea wela me ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana a me ka hoʻomaloʻoʻana i ke kupapaʻu, eʻokiʻoki i ka umauma me ka lapalapa i ka moa. Kāpala mākou i ka moa me ka huʻi o ka paʻakai a me ka pepa, i kēia manawa e wela mākou i kahi pākī hao pākī hao me kaʻailaʻaila a me nā pulupulu'ōpala o ke kāleka. E kau i ka moa i loko o ka pā palai me ke kua i lalo, waiho i lalo o ka paʻi a hoʻoma'ū ma ka mahana wela no 15-20 mau minuke. Ke hana hou nei mākou i kēia ma kekahiʻaoʻao.
Hoʻomoʻa mākou i ka moa i hoʻomākaukauʻia ma luna o kahi pāpale, a kiola aku i nā kāleka kāleka - hāʻawi mai lākou i kā mākou ala a pau. Hāʻawi mākou i ka moa me ka milo māmā.