Zira (cumin) - hiki mai nā meaʻala mai Central Asia. Kūlahalahaʻia ka ulu o ka mea kanu i nā meaʻai āpau o nā'āina o ka'Āpana hikina hikina, ke kūkulu'ākau oʻAmelika a me Latin America. I nā makahiki he hala i hala, ua hoʻohana pūʻia hoʻi ka zira haʻuki i nā meaʻai Pākehā.
Ma keʻano he meaʻala,ʻelua mauʻano o zira e hoʻohanaʻia ana:
- Kiermanskaja - hoʻonaniʻoluʻolu,ʻeleʻeleʻeleʻele maikaʻi;
- Persian - nā meaʻala, nāʻano liʻiliʻi liʻiliʻi.
I ka Hikina, hoʻohanaʻia ka kumini ma ka hui pū me nāʻano meaʻala likeʻole: ka pepaʻulaʻula, turmeric a me kahi mau meaʻala'ē aku'ē aku.
Zira: Kahi
Ua mahalo nuiʻia nāʻano kūpono o ka zira ma Ancient Greece a me ka Roma kahiko, kahi i hoʻohanaʻia ai he meaʻala maikaʻi i kaʻai, a ma keʻano he lāʻau lapaʻau maikaʻi. Loaʻa i ka Cumin kekahi mau mea palekana a me nā maʻi. Hoʻopaʻaʻia e hoʻonui ka meaʻala i nā hana o ka'alemuʻana a me ka metabolism (hoopauʻia o nā meaʻino ma o nā pūnaeweleʻano likeʻole). ʻO nā poʻe me nā maʻi hanu a me nā maʻi o ka'ōnaeʻa cardiovascular, hiki iāʻoe ke'ōlelo pū aku e hoʻokomo i kēia kanu kūikawā i kaʻai. Hoʻopiliʻia ka lepo, hoʻonuiʻia i kaʻai, kōkua i ka papa hana lactation i nā mākua hānai.
ʻO nā koina o zirka mai nā wā kahiko mai i nāʻanoʻoihana pīpīlia, no laila,ʻo ka meaʻai a me nā mea inu me ka zira hiki ke'ōleloʻia he mea ia e hoʻoulu ai i ka makemake o ka wahine.
Hoʻonohonoho ka poʻe'ōpiko i ka decoco o ka kumini no ka paleʻana i ka pāpū i nā'ōpiopio.
He nui nā huaora (Z, E, C, A, B6, B2) a me nā mineral (potassium, calcium, zinc, selenium, hao, a pēlā aku)
Zira: pōʻino
ʻAʻole i'ōleloʻia e hoʻohana i kēia meaʻai i meaʻai no nā poʻe e loaʻa ana i ka maʻi maʻi peptic.
Koho i kahi Zira
ʻOi aku ka maikaʻi e kūʻai i ka hoʻouluʻana, i hoʻokomoʻia i loko o nā pahu hana lole, akā inā hoʻoholoʻoe e kūʻai i ka ziria ma ka mākeke, e hōʻoia e kāpili i nāʻanoʻano. He meaʻoluʻolu loa keʻala o nā meaʻala. Pono e hoʻomaopopoʻia ka pale o ka zeira,ʻaʻole e like me nā mea'ē aʻe,ʻaʻole e pale i kahi mālama manawa lōʻihi. Kūpono ka poʻe akamaiʻaʻole e hoʻolako i nā hua'ōmaʻomaʻi lōʻihi, aʻaʻole hoʻi e hoʻomau i ke ala heʻoi aku i mua o hoʻokahi mahina, no ka loaʻaʻana o ka honi musty.
I loko o kēlā mau kīʻaha hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka zira?
I ka manawa maʻamau, hoʻokomoʻia ka zira i nā meaʻai a me nā meaʻai. He mea paʻakikī ke noʻonoʻo i ka pilaf maoli maoli, ka curry Indian , Azerbaijani kebab lulia me kaʻole cumin. Hoʻomaopopo pono i ka meaʻala o ka hopena o ke kepa kele a me ka bale. Manaʻo nui ka poʻe i ka wā e lawaiʻa ai i ka iʻa iʻa, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻala.
Noho nā poʻe noho'āina Pākē i nāʻano zira me nā hua'ōpala momona, keʻole inā e waiho ana ka eggplant ma loko o ka pā. Ma keʻano he mea hoʻokomo, hoʻohanaʻia ka kumini i loko o nā mea hana bakena a me ka canning.
Mai poina i nā lālā ponoʻole, mahalo i kēia kaʻina hana, he meaʻokoʻa loa aʻoluʻolu eʻikeʻia.
Me nā hua kanu, e hoʻonaneaʻia ka ho'āʻoʻana i nā hua waiū.
Recipes of dishes with zira
ʻO nā huaʻai me ka ate hānai a me zira
Mea Kai:
- ate (he moa) - 300 g;
- hoʻokahi huaʻona (kāloti, kaʻiki, zucini'ōpiopio);
- celery - 1 mile;
- parsnip - hapa o ke aʻa;
- ka pākaʻi - kekahi mau lāʻau lapaʻau;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- zira - eʻono.
Hoʻomākaukau
Kāpīʻia nā kāloka a me nāʻaila i loko o kaʻaila mea kanu, a laila ua hoʻonuiʻia nā mea kanu i koe, ua puhiʻia nā mea a pau. Hoʻopaʻa i ke ake a me ka mīni soy, ma ka hopena - kākala.
ʻO ka wai hōʻoluʻolu me zira
Mea Kai:
- 0, 5 mau lila o ke kulina;
- 250 g wai;
- 1 lemon;
- kekahi mau lālā o peppermint;
- ka lepoʻeleʻele zira -ʻelua pinana.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomoʻia ka waikiko maoli i ka wai wai wai lemoni, nā mīkiniʻeleʻele o ka mint, ka mea paʻipaʻi a me ka pā. Ke nininiʻia ka wai ma luna o nā aniani, hoʻokomoʻia ka kumini cumin. ʻO kēia mea inu e hoʻonolu maikaʻi a hoʻonani iāʻoe i ka wāʻoi loa!