I kēia manawa,ʻano maʻalahi ka laulā lulia-keba ma nā'āina likeʻole a me nāʻano hana'alaʻau o nā poʻe likeʻole e noho ana ma ka'āina lōʻihi mai nā Balkans a hiki i Iran. ʻO Lula-kebaba he mea nani loa no kahi pikiniki, kahi maikaʻi loa i nāʻano shish kebabs. Pehea e kuke ai i ke kebab? He'āpanaʻoki liʻiliʻi ia mai kahi iʻaʻilima momona a me kahi o kahi'akiʻakai, i'ōniʻia ma kahi o ka mīkini, ma keʻano papa mele - ma kahi'ōmole,ʻoiai e hiki i nā koho ke hiki, no ka laʻanaʻana, i ka'ūlaʻau i kahi panakū ma nā'eneke lāʻau pa'ū. I ka mea maʻamau, i nā kūlana o ka nohona kai, hiki iāʻoe ke kukeʻo lyulya-kebab i loko o ka umu, akāʻoi aku ka maikaʻi ke kuke i kaʻaila.
He aha nā mea i hanaʻia?
Hiki ke hoʻomākaukau i nā lyulya-kebaba mai kaʻiʻo o nā holoholona likeʻole a me nā manu a me kaʻiʻo puaʻa, hikiʻole i nā koina'āinaʻAmelika. Hoʻohana lākou i nā bipi moa, ka bipi, ka kao, kaʻiʻo lio, osliatin, antelope hihiu a me kaʻiʻo deer. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nāʻano meaʻai likeʻole a me nā moa. Mai ka manu he maikaʻi ke hoʻohanaʻana i ka pume, hiki iā ia ke hoʻomākaukau a me ka moa lulya-kebab. I kēia mau lā, he mea pono e hoʻomākaukau i ka lyulya-kebab mai ka mea iʻiliʻia,ʻaʻole pono eʻokiʻoki i kaʻiʻo me ka lima.
Lulya-kebab: heʻano likeʻole o ka'ōhumu
Mea Kai:
- 1 kg o keiki hipa;
- 4 aniani;
- gram 50-80 momona momona (hiki ke hoʻopiliʻia me ka wai maoli);
- paʻakai;
- pepa;
- i nā meaʻala likeʻole eʻono;
- lemon;
- ʻohi (pā pāla, coriander, tarragon, basil a me nā mea'ē aʻe).
Hoʻomākaukau:
Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōpiopio o nā keiki me nā kiʻiʻoniʻoni a me nā'ōniu, holoiʻia a maloʻoʻia me ka lole olonā maʻemaʻe. ʻO ka mea'ē aʻe,ʻo kaʻiʻo, nā momona momona momona a me nā aniani kalo, pono e lepo i kekahiʻaoʻao aiʻole ia: hiki ke hanaʻia i ka wā kahiko - e'ānaiʻia me ka pahiʻoiʻoi aku ma luna o ka papa. Heʻoi aku ka maʻalahi, no ka mea, e hoʻohana i ka mea mīkiniʻai a iʻole ke kāpena. E mālama pono i kaʻiʻo mīkini (no ka minuke he 10 mau minuke) e lilo ia i viscous a me ke kola (kahi e hoʻokaʻawaleʻia ai nā kepau). A laila, e hoʻopau pono i ka meaʻai me kou mau lima. I kēia manawa ka meaʻala me nā meaʻala maloʻo, nā mea kanu i kālaiʻia, a kaomiʻia ka wai lemon. ʻO Sasalm, kahi'ē aʻe. ʻO ka palaoa a me nā hua,ʻaʻoleʻoe e hoʻohui! Pono e hoʻomaopopoʻia i ka hoʻohuiʻana o kaʻiʻo moa e hoʻonui i keʻano o ka meaʻai, e hoʻonui i ka mea e pono ai no ka hoʻomākaukauʻana i nā keba. Eia hou,ʻo ka huiʻana o ke keiki hipa me ka moa he mea like loa ia, aʻaʻole kū'ē i nāʻano hoʻomana a me nā meaʻai o nā lāhui'ē. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu hou i ka mea minced ma o ka mea mīhiniʻai e hoʻonui ai i keʻano. A laila, ponoʻoe e waiho i ka mīkoi ma kahi hoʻomaha no ka hora hoʻokahi i ka 2. Ma hope o kēia manawa, hoʻonā hou i ka puʻupuʻu me nā lima mīmū, e hana i nā puʻupuʻu lōʻihi i ka lōʻihi lōʻihi, eʻoki i nāʻokiʻoki lōʻihi a kau malū iā lākou ma nā mīkini pa'ū. E ho'ēmi kūleʻa (e hoʻohālikelike) i kaʻiʻo i kauʻia ma nāʻaoʻao o nā cutlets.
Pehea e kaʻi kebab lulya?
I loko o ka papa mele, pono e lūlūʻia ka lub-keba (ma kaʻaila) ma luna o ka'ōmole ma luna o nā lānahu wela a hiki i ka'āpanaʻeleʻele o nā'ōmole kala gula. Ponoʻoe e hoʻololi pinepine i nā skewers. Hoʻopili mākou i ka lub-kebab me kahi hāʻina kiko'ī a iʻole ka niho niho - inā i hoʻokaʻawaleʻia ka waiʻeleʻele maikaʻi, a laila ua mākaukau ke lyulya-kebab. Pono e hoʻokuʻu kokeʻia nā lyulya-kebab i ke ahi, iʻole e hiki keʻai
Pehea e lawelawe ai i nā mea pili?
E wehe pono i nā kebabs mai nā skewers me kahi'ōpala a kau i nā papa. Laweʻiaʻo Lula-keba i ka papaʻaina me ka berena pita a me nā pōpō, nā greens, nā miki'āpana, a me ka'atika, nā meli huapalaa maʻalahi a me nā meaʻono likeʻole,ʻo ka koho,ʻoiaʻiʻo, e hilinaʻi ana i nā kuʻuna a me nā koho pilikino. Mālahalaha Tomati, He kūpono kūpono nā māmā Caucasian i hanaʻia i nā plums (e like me ka tkemali) a me nā mea'ē aʻe he nui. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻu kēne a me ka wainaʻina waina, heʻulaʻula.