ʻO Satsivi he meaʻai i hoʻohanaʻia ma nā mea o Georgian. Ua kapaʻiaʻo ia i kahi papa i hoʻomākaukauʻia, kahi i lawelaweʻia ai ka manu a iʻole ka iʻa ma lalo o kēiaʻala. I ka hoʻomākaukauʻana i ka satsivi e hoʻohana i ka nui o nā nati, nā meaʻala a me nā mea kanu, aʻo ia mau hua e pono ai ka coriander. Ma lalo e haʻi aku iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka satsivi mai ka iʻa.
ʻO Satsivi mai ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- nā'ōmole iʻa - 4 mau'āpana;
- walnuts, peeled - 200 g;
- kekala - 2 cloves;
- hops-suneli-saffron-no ¼ tsp;
- kulu coriander - 30 g;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Kūpīpīʻia nā huapalapala o ka wai hemoni no kahi o 7 mau minuke, a laila e kauʻia ma luna o ka pā a e ninini i kahi papa walnuts. Hoʻomākaukau mākou i ka iki: e kau i nā huapalapala, greens, keleka i loko o ke pola o ka mea holoi a ninini ma kahi o 100 ml o ka hulu kahi i kukeʻia ai ka iʻa. A eʻoluʻolu mākou e hoʻonui i ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala'ē aʻe. E pale i kēia mau mea a hiki i ka maʻemaʻe. Hiki ke hoʻololi i ke kūlike o ka mīkini i kou makemake, inā makemakeʻoe i kahiʻailaʻoi aku ka wai, hiki iāʻoe ke ninini hou aku i kaʻala.
ʻO Satsivi mai ka iʻa
Mea Kai:
- ka iʻa - 0,5 kg;
- walnuts, peeled - 1.5 mau kapu;
- aniani - 3 mau poʻo;
- waina ka waina - 0,5 kekani;
- kekala - 2 cloves;
- nāʻano kanu o ka cilantro - 1 teaspoon;
- ka lāʻau'alanamona a me nā cloves - 1 teaspoon;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- meaʻalaʻala - 8 pcs.;
- nā pepa, Imeritin saffron - ke ho'āʻo.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi a ninini i ka wai paʻakai e uhi wale i ka iʻa. E hoʻomoʻi i ka lauʻoʻoleʻa, i ka meaʻala a hoʻomoʻa no kahi 50 mau minuke. Ka iʻa lawaiʻa: e kau i luna o ka pā. Hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i ka iki: e hoʻopili pono i nā huapalapala me ke kāleka, ka paʻakai a me ka chilli. Ma ka pahu i loaʻa i hōʻuluʻuluʻia mākou i nāʻanoʻeleʻele o coriander, Imeritin saffron. A laila hoʻohui i kēia mau mea a pau, e hoʻoloho i ka hulu i ka makemake
Hiki ke hoʻololi i kēia meaʻai no ka satsivi mai ka iʻa - hiki ke hoʻomāmā māmā i ka iʻa i loko o ka palaoa a hoʻomahū me ka waipalahe melted. A i ka wā e hana ai i kaʻaila, e hoʻololiʻia ka hupa i ka wai.