ʻO ka piʻiʻana i ka'ōlelo Korika, aiʻole ia,ʻoiai ua kapaʻiaʻo ia,ʻo kim-chi Koreans i mālama i nā mea nui no ka hoʻoilo, hoʻoleiʻia i loko o nāʻala, e like me kā mākou hana pono'ī - he keʻokeʻo. I kēia manawa, no ka mea,ʻaʻole e hana pēlā, aia nā mākili kūikawā no kim-chi. ʻAe, a kūʻaiʻia ka kāpena i ka makahiki holoʻokoʻa, no laila hikiʻole iāʻoe ke mālama i nā mea no ka pono e hiki mai ana, akā e hoʻolapalapa i kēlā me kēia manawa o ka makahiki, inā he makemake. Ma ke ala, uaʻai nā kupa i ka kāpenaʻaʻole wale ma kahi kīʻaha kūʻokoʻa, akā, hoʻomoʻa i nā puʻu, nā kāpelu a me nā pūpū. Pehea e hana ai i ka kāpena i ka Korean, ke haʻi aku nei iāʻoe i kēia manawa.
ʻO ka mea kanu Pekinese ka mea kanu i ka Korean
Mea Kai:
- Kāpena Peking - 3 kg;
- pipi uila;
- kekala - 3 mau poʻo;
- paʻakai - 250 g.
Hoʻomākaukau
No ka salting Peking Cabina i ka Korean, he mea nui e koho i ka kāpena pono: makemake mākou aʻaʻole i keʻokeʻo, maikaʻi,ʻaʻole'ōmaʻomaʻo,ʻo ia hoʻi, kekahi mea i waena. Ināʻaʻole nui nā poʻo puapelu, eʻokiʻoki iʻelua mau'āpana. Inā nui,ʻoi aku ka maikaʻi o ka mahele i 4 mau'āpana,ʻo ia hoʻi, ma ka hapalua, a laila pākahi i ka hapa. I kēia manawa, e'ānai ke kāpena, e hoʻopihaʻia nā lau a me ka paʻakai. No ka hana ponoʻana i kēia, hiki iāʻoe ke kāpīpī i kāpīpī i loko o ka wai, a laila e lūlū a kāwili. ʻO ka mea a mākou i loaʻa ai, ke waiho paʻa nei ia mea i loko o kahi pahu, kahi e paʻakai ai. Akāʻaʻole ponoʻoe e hoʻokuʻu. Haʻalele mākou i ke kāpena no kahi o kahi lā i kahi mahana. A laila holoiʻia me ka paʻakai. Hoʻomaʻa mākou i ka paʻa mai ke kāleka a me ka pepa. No ka hanaʻana i kēia, eʻae i ke kālaki ma o ka paomi. A laila e hoʻoulu i ka pepa welaʻulaʻula (nui, lapalapa) i ia. Pono keʻano o ka pepa e like me ke kāla. I kēia manawa, e lawe i ka kāpīpī a kāwili i kēlā me kēia lau me ka waihona i loaʻa. Mai hanaʻoe me kou mau lima limaʻole, e hoʻohana i nā mīkina lima. I kēia manawa, waiho mākou i nā mea a pau i loko o kahi pahu, kahi e mālamaʻia.
Ma ke kumu, uaʻano like keʻano o ka papahele, akā ināʻoe e lawelawe i ka papaʻaina, eʻokiʻokiʻoe i ke kāpena. No laila, hiki iāʻoe ke'ōni koke i loko o nā'āpana makemake. A laila ua hanaʻia nā mea a pau ma ke kauʻana. Akā,ʻaʻoleʻoe e pono e kāpili i nā lau, akā, e hoʻomoʻomo i ka paʻakai a me nā meaʻala, e kāwili pono i nā mea a pau.
Hoʻomaʻaʻia ka huahana Korika mai Pekingpī ma ka papaʻaina, e hoʻoinu me kaʻaila. ʻO ka nui o nā meaʻala e hiki ai ke loli ma muli o ka nui o ka kāpīpiʻi e makemakeʻoe e loaʻa. ʻO ka hopena, makemake wau e hoʻomaopopo e like me kēia hana, heʻoi loa ka piʻi piʻi ma ka'ōlelo Korean.