ʻO ka māka mele a me ka sauerkraut me ka pipi he hoʻomākaukau nui ia no ka hoʻoilo a he "kaumoa" nui loa, kahi e nui ai nā huaora e pono ai ke kino i ke anuanu.
ʻO ka kāpena me nā beets ma Georgian no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- pipi - 1 pc.;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- horseradish - 50 g;
- ke kāpena hou - 2 kg;
- kekala - 4 mau pale.
No marinade:
- wai paʻakai - 1 mea;
- ka mea kanu nui - 0,5 mau mea;
- kaʻaila aila - 0,5 mau mea;
- ka papaʻaina 6% - 0.5 st.
- paʻakai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No laila,ʻo ke kāpena maikaʻi wau a lawe mākou i nā lau i luna. A laila ua kāohi nui mākou, aʻokiʻoki paha i nā'āpana. Hoʻopiʻiʻia nā koʻi, nā kāloti, a me nā horseradish a kāpiliʻia i ka papa Korean. Hoʻopuluʻia nā'ōpena o ke kalo mai nā'ōpiopio, uaʻokiʻokiʻia a kāwiliʻia nā'ōpala a pau i hoʻomākaukauʻia i loko o ka loko. A laila, e lawe i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e nininiʻia i loko o ka wai welaʻole, e hoʻohui i kaʻaila, ka vineka, no ka paʻakai a kau i ka paʻakai. Hoʻomoʻa mākou i ke ahi wela, lawe mai i kahiʻeha a me ka kuke a hiki i ka pauʻana o ke kō. A laila, e kau i ka kāpena me nā huaʻai i loko o nā pahu, e ninini i ka waipale wai i hoʻomākaukauʻia, e hoʻopili i nā lids ae waiho i ke ana wela no 3-4 mau hola.
Kāwiliʻia ka kāpīpī ma Georgian, ke lawelawe nei mākou i ka papa me kekahi pālala, nā meaʻai meaʻai, a me ka hoʻomoʻiʻana i nā huamoa a me nā mea'ē aʻe. ʻOiai mākou e hahao ana i ka kāpena me kahi waiʻawaʻawa wela, e mau ana nō ia i nā meaʻono, keʻala maikaʻiʻole aʻawaʻawaʻole. A hāʻawiʻo Kelani iā ia i kahi liʻiliʻi maikaʻi a me ka piquancy.
Sauerkraut me nā beets no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- Kāpena hou - 5 kg;
- beets - 500 g;
- he paʻakai nui - 150 g.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole kahi'akiʻoki maikaʻi loa i ka'atipala a me ka weheʻana i nā kukama. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā beets, kahi i kāpalaʻia ma luna o ka mea nui. No laila, hoʻomākaukau i ka pahu no ka'ōniu -ʻo ka mea maikaʻi loa no kēia mea he pahu lāʻau liʻiliʻi. Ināʻaʻole, e hiki iāʻoe ke lawe i nā pahu aniani.
Ma ka lalo e waiho iho i kahi lau kāpelu maikaʻi a pau a hoʻopiha i kahiʻaila lahilahi o ka paʻakai. A laila kūkulu mākou i kahi papa o kāpena, kahi papa liʻiliʻi o nā beets i kāpiliʻia, e pīpīʻia me ka paʻakai a lawe mākou i nā mea a pau me kaʻoki lāʻau. A laila kau hou mākou i ke kāpena me ka pipi, kāpīʻia me ka paʻakai a holoi hou mākou. No laila, e hoʻopiha mākou i ka pahu a pau. E kaomi i ke kāpena ma luna o ke poʻi lāʻau a e uhaʻi i ka ukana.
Ma hope o 24 mau hola eʻoluʻolu puni i ka nui ma nā wahi me kahi'ōpoki nui e hiki ai i ka brine i hanaʻia i kēia manawa. Ma hope o 3 mau lā, wehe mākou i ke kāpena ma kahi anuanu, a ma hope o 5 mau lā, e mākaukau loa ia.
Kāpena i ka Korean no ka hoʻoilo me nā beets
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 1 pc.;
- pipi - 1 pc.;
- kākāka - 3 mau pale;
- puʻupuʻu - 1 pc.
No marinade:
- wai kahe - 1 l;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- kuke - 0,5 mau mea;
- kaʻaila aila - 0,5 mau mea;
- winika 9% - 50 ml;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- Peppercorns Pepe - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO Kāpīpiʻu koʻu kāpili keʻokeʻo, iʻokiʻia i nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻopihaʻia nā beets a hoʻopiliʻia me nāʻalani lahilahi. Hoʻokipaʻia ka'alemona i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi aiʻole nā'āpana. E hoʻopili i nā meaʻai a pau i loko o ka pola hohonu. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka waiunuunu: e hoʻohui i ka wai i loko o ka pī me ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻailaʻaila, hoʻonui i ka laurel me ka pepaʻeleʻele. Hoʻomoʻa mākou i ke ahi a'ōpala i ka pahu a hiki i ka wā e pau loa ai nāʻele.
Alaila ninini i ka vineka a hui pu. E hoʻopiha i nā hua hua me ka marinade i hoʻomākaukauʻia, e waiho no 7-8 mau hola ma ke ana wela, a laila e wehe i ka salakeke ma loko o ka firi. Hoʻokahi lā ma hope aku, ua hoʻomākaukau ka kāpena me nā beets i Korean no ka hoʻoilo a hiki iāʻoe keʻai.