Hoʻolālāʻia ka salakekeʻai ma ka home he mea hana wale no nā mea hana lima ma ka lumi kuke. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki ke hanaʻia kēia hana no nā mea kuke pū me "ʻoe." Ma hope o nā mea a pau, maikaʻi ka hopena maikaʻi e hāʻawi mai aiʻaʻole kahi'āpono maikaʻi wale nō (a mākou e hōʻike ai iāʻoe ma lalo), akā,ʻo kahi koho i waeʻia. No laila, no ka mea mua, e hoʻolohe i ka maikaʻi o kaʻoki i ka paʻakai, a laila e hoʻomaka i ke kohoʻana i keʻano o ke salima.
ʻO ka meaʻai no ka moa maloʻo o ka momona me ke kāleka i ka home
ʻO ka mea maʻamau ka paʻakai momona, kahi i kāpīpīʻia ai ka'āpana i ka paʻakai, hiki paha me ka hoʻouluʻana o nā meaʻala, a waihoʻia no kekahi mau lā.
Mea Kai:
- Lard (me ka papa kai) - 1.1 kg;
- paʻakai - 2 mau mea;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- pea pepa - 6-7 mau'āpana;
- ke niho puaʻa - 8-10 mau'āpana;
- nā'ōpala o ka pepa wela - 2 tsp.
Hoʻomākaukau
E pīpī e pili ana i ke aniani o ka paʻakai i loko o ke aniani a iʻole ka meaʻaila palepa, a ma luna o kahi'āpana momona, ma mua o ka holoiʻana a me ka maloʻo. Ma luna o ka'āpana e hoʻopili i nā lau o ka laurele, e hoʻopili i ka peʻa o ka pepa a me nā chives o ke kāleka. E kāpīpī i nā'ōpala o ka pepa wela a uhiʻia me ka paʻakai e koe. E waiho i kahi momona i loko o ka pahu hau hau no nā lā he 3-4, a ma ka mākaukau e hoʻonele i ka paʻakai nui mai kaʻili aʻe aʻokiʻoki i ka'āpana'āpana lahilahi ma mua o ka'ānaiʻana.
Lard saladi ma ka home ma ke kapa
Hiki hiki ke hoʻomaʻemaʻe ma ka home me ka hoʻokomoʻole i ka wai. I kēia'āpana, ua loiloi nui ka'āpana, i hoʻounaʻia i kahi ipu, a laila ua hoʻokomoʻia nā kīʻaha me ka baʻa i ka wai wai. Mahalo i ka hopena o ka wela, nā meaʻono a me nāʻala a pau loa ka mea momona, a me ka nele o ka wai e pale i ka wai.
Mea Kai:
- kaona - 1,2 kg;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- paʻakai - 1/4 o ia mea;
- pea o ka pepaʻala - 1 teaspoon;
- keka - 4 mau niho;
- cumin - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana a me ka maloʻoʻana i kahi momona, e hana i loko o ka lahilahi, akā i ka hohonu i hoʻokomoʻia i loko o kēlā me kēia'āpana kele. Ma waho, e hoʻopili i ka huiʻana me kahi hui o ka laurele, ka pepa a me ka kumini. E kau i ka paila i loko o ka pahu a hoʻopili pono me ka uhi. E kau i kahi pahu me kahi'āpana i loko o kahi kōmole a ninini wai. ʻAʻole e lele ka panakō, kau i ka ukana ma luna. E waiho i ka puaʻa no hoʻokahi hola a me ka hapalua, a laila e wehe i kahi'āpana mai ka pahu ae hoʻomaha loa ia, aʻoi aku ka maikaʻi e hoʻonele i mua o ka'ānaiʻana.
ʻO ka mea kanuʻano hauʻoli me ka'ōleka i ka home
Mea Kai:
- kaona - 1,2 kg;
- kohu - e 2 mau mea;
- kāla - 5 mau niho;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- ka winika - 15 ml;
- paʻakai - 2 tbsp.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kala o ka wai mahana e hoʻopau loa iʻelua kīʻaha paʻakai, e nininiʻia i ka vīnega, e waiho i ka laurel a me nā meaʻaila. ʻO ka'ōpala brine e pili ana i 5 mau minuke ma hope o kaʻaila. Kāpalaʻia nā momona o ka momona i loko o ka lepo o ke kāleka. E kau i ka'ōpala i loko o ka'ōpala wela a waiho no kahi lā i ke ana mahana. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, ua maloʻo ka momona a maloʻo ma mua o ka'ānaiʻana.
Loaʻa ke aloha i ka home
Mea Kai:
- kaona - 1,1 kg;
- paʻakai - 1 mea;
- ka pepa Peas - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
I mea e maʻa ai ka lole wikiwiki, ua lawa kaʻokiʻoki i mau'āpana. Ua uhi nuiʻia kēlā me kēia'āpana liʻiliʻi i ka nui o ka paʻakai i hui pūʻia me ka pepa a me ka paʻakai. E kau i nā'āpana puaʻaleʻa i loko o kahiʻeke, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā kāleka kāleka kaumaha a laurele. Ma hope, waiho ka momona ma ke ana wela no 12 mau hola. ʻO ka paʻakai maʻemaʻe ma waho. Ma mua o ka hoʻohanaʻana, pono e hoʻonaniʻia ka momona, kūpono, waiho i loko o ka pahu pāʻani no kekahi hapalua o ka lā, no laila eʻoi aku ka maikaʻi a maʻalahi hoʻi eʻoki.