Paipai mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i kahi pepa'ūpala no ka hoʻoilo. ʻO kēia mea hoʻopihapiha ka hana maʻamau ma kekahi papaʻaina, a hoʻokipa i nā manuhiri me ka mea like a me ka meaʻala nui.
ʻO ka meaʻai no ka pepa i'ōpūʻia me nā huaʻai no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ʻO ka pepa Pelekāne Bulgarian - 3 kg;
- ke kapi keʻokeʻo - 2 kg;
- kaʻawelike kaomi - 115 g;
- ka hale inu waina 9% - 20 ml;
- cumin, paʻakai - eʻono.
No marinade:
- ka winika - 455 ml;
- paʻakai - 120 g;
- nā pale - 8 pcs.;
- pāʻili;
- ka wai - 10 liters.
Hoʻomākaukau
Kauleʻaleʻaʻia ka'atipala a hoʻounaʻia i kahi pola. E hoʻonui i ka kāloti, ka kumini, ka paʻakai, a me ka waina iki. Hoʻomaʻi mākou i nā huaʻona me ko mākou mau lima a haʻalele i ka wai noʻelua hola.
I kēia manawa, hoʻoponopono mākou i ka pepa,ʻokiʻoki i nā koʻi, e lawe i nā hua kanu a holoi i nā bila me ka wai. E hoʻokuʻu pono i nā pepa i ka waiʻaila a hōʻike mākou i 3 mau minuke. Ma hope o kēlā, ke hoʻopuka nei mākou i ko lākou leo a ma hope o ka hauʻoli, hoʻokuʻu mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia.
Ma ka lalo o kēlā me kēia pahu e kālepa mākou i nā mauʻu, nā meaʻala a kau i ka pepa. E hoʻopihaʻia me kahi marinade wela, i hoʻomākaukauʻia mai ka wai, ka paʻakai a me ka vīnega. E hoʻopili i ka mālamaʻana i 20 mau minuke a'ōwili i nā uhi. Hoʻohuli mākou iā lākou i lalo a maloʻo no nā hola he 24, a laila mākou e hūnā i loko o ka firi.
ʻO nā hua paina me nā aubergine no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā eggplant polū - 145 g;
- wai 130 ml;
- aila olila - 20 ml;
- pepaʻono - 5 pcs.;
- ke kō - 45 g;
- ka papa waina - 25 ml;
- kekala - 10 g;
- wai - 1.5 liters;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia kaʻaila,ʻokiʻokiʻia a kālaiʻia i kaʻailaʻaila. Hoʻomākaukauʻia nā pepa Bulgarian a hoʻokuʻuʻia i 5 mau minuke i ka wai kai. Hoʻopiʻia nā'ōmole a me ke kāleka melenko me kahi pahi a kau i nā eggplants, e hoʻohuli iā lākou i'ōwili. Nā mea i hanaʻia i nā papa kope.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka marinade: i ka wai mākou e hoʻopau i ka paʻakai liʻiliʻi, ke kō, a ke kīʻaha nei mākou i ka papaʻaina. I loko o ka pahu i kālaiʻia, ke kīpala nei mākou i nā meaʻala, nā pepa i hoʻomākaukauʻia, a nininiʻia ka waiʻohana. E hoʻopili i ka mālamaʻana i 30 mau minuke, a laila pani, hoʻopili a hoʻomaha. ʻO nā mea a pau, nā mea momona me nā mea kanu,ʻo Bulgarian pepa no ka hoʻoilo!
Hoʻopihaʻia ka mea kanu me nā huaʻai a me ka raiki no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōpū - 115 g;
- kāloti - 115 g;
- nā meaʻono lahilahi - 1,5 kg;
- ka hinu'akaila - 105 ml;
- ʻO ka laiki i'ōwiliʻia - 145 g;
- ke kō - 5 g;
- i ka paʻakai iodi - 5 g;
- ka wai - 455 ml;
- ka'ōmato tomato - 190 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka holoiʻana i ka pepa no ka hoʻoilo, holoi i ke raiki a hoʻokuʻu ia no 15 mau minuke. I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā mea kanu a pau. ʻO ka mea'ē aʻe, kāpaeʻia nā'ōmaʻomaʻi onioni, kāpalaʻia nā kāloti ma luna o ka papa a kauʻia ma luna o kaʻaila i hoʻomahaʻia. ʻEhā ka'elihi i 10 mau minuke ma ka mimiki kapuahi a hoʻonui i nā huaʻai. Hoʻohui like i nā mea a pau a hoʻohui i ka meaʻai. Hoʻopiliʻia ka pāpaʻi Tomati me ka wai, ka pāpaʻa, ke kiola kākou i ka paʻakai a me ka paʻakai. Hoʻopuluʻia nā paina no nā minuke he minuke ae hoʻomaha. A laila, kāpae mākou iā lākou me ka mea kuke a hoʻomoʻaʻia i loko o ka ipu. E hoʻopiha i ka'ōniu hopena'ōpala, e lawe mai i kahiʻeha, e'ōhuhi no 20 mau minuke a hoʻokomo i loko o nā ipu. E hoʻopili i ka mālamaʻana i ka mimiki wewewe no 15-20 mau minuke, e hoʻopaʻa i nā lids a kāpili i loko o kahi pāpale mahana aʻoluʻolu.
Hoʻopihaʻia ka mea kanu me nā'ōmato a me ke kāleka no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ʻO Bulgarian pepaʻala - 1,5 kg;
- kekala - 10 g;
- nā'ōmato - 1,5 kg;
- nā meaʻala;
- ke kō - 365 g;
- ka ÿaila ÿaila - 205 ml;
- ka winika - 305 ml;
- paʻakai - 35 g;
- wai - 2 l;
- Basil, lau laurel - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka paʻipaʻi, holoi mākou i nā hua a blanch no nā minuke.
Hoʻomoʻaʻia ka'ōpī i loko o nā pīkī, podsalivaem eʻono ai, e pāpala i ke kālani palola me ka hoʻokomoʻana i ka basil mau. Ma lalo o nā pū e hoʻolei i kahi lau laurel. ʻO nā mea i hoʻopiliʻia me nā'ōmato a hoʻopili pono i nā huaʻai i nā'auwaʻa.
No ka palaina, e hoʻokaheʻia ka wai, kaʻaila, ka paʻakai, ka papaʻaina a me ka wai e hoʻolapalapa ai i ka wai. E hoʻopiha i ka waiʻalaʻala me ka wai a hoʻomaʻemaʻe i ka mālamaʻana no 15-20 mau minuke. A laila'ōwili a ma hope o ka hoʻomahaʻana, wehe mākou i ka paila Bulgarian no ka hoʻoilo i loko o ka hale.