He meaʻono ka meaʻono a me ka meaʻono i ka mea'alapalapala e hoʻopiʻi ai i nā gourmets maoli a me ka niho pono. He papa hoʻonani maikaʻi kona, a he meaʻoluʻolu nā helu kope kope i ka lōʻihi lōʻihi. Ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i kekahi mau hana no ka hoʻomākaukauʻana i ka kofe kala, i mea e mahalo aiʻoe i kēia meaʻai.
Kalepona kalu
Mea Kai:
- ka mea kolo ikaika loa - 1 mea;
- ke koko sugar - 3 tbsp. koko;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- ka palaoa palaoa - 2 tbsp. koko;
- ka 'aila 20% - 0.5 w.
- Butter - 50 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopalapalapalaʻia kahi'ōpū o ke kō i loko o ka pā palai, e ninini ana i kahi wai wela me kaʻaila ma luna o ka pa'ū wela haʻahaʻa. ʻO Whisk egg yolks me ke koena o ka huka, e pīpī i kahi palaoa iki a hoʻokaheʻia me kaʻeha makamae. A laila e hoʻohui me ka cafe a hoʻomehana i ka hui a hiki i ka mānoanoa. I ka hopena, hoʻopau mākou i kaʻaila, paʻi iā ia me ka mea hui pū me ka hoʻonāʻana i ka meaʻaeʻawa kope.
ʻO kaʻailaʻaila
Mea Kai:
- ka mea kanu nui - 1 mea;
- Ke kofe kope - 1 tbsp. koko;
- ka waiu bipi - 0.5;
- nui - 1 wahi;
- beka - 250 g;
- wai i kāhuaʻia - 0.5 tbsp.
Hoʻomākaukau
Hiki mākou i ka kafe me ka wai e hoʻolulu ai ka wai, e hoʻopili i ka poʻi a waiho i kahi kaʻawale no 20 mau minuke. A laila e holoi mālie i ka wai ma kahi sieve a iʻole i loko o ka paona, e hoʻonāʻia me ka waiū wela a hawī i ka paʻakai eʻai. ʻO nā hui a pau loa, lawe mai i kahi maʻihe a hoʻonele i ka wela. I ka manawa hoʻokahi, holoi mākou i ka hua me ka'ōpala a hoʻohuiʻia me ka wai kafe, e hoʻopili i kahi nui, mālie i ka mahana o ka waiū hou a hoʻokomo i kēia kōpana i loko o nā'āpana liʻiliʻi i loko o ka waiūpaʻa i hoʻonuanuʻia, e hāwanawana mau i nā mea a pau i kahi nani. Hāʻawi mākou i ka kohe kope i hanaʻia e hoʻolaha i ka pīpī a lawelawe wale paha ma keʻano he meaʻai me kahi kuki a me ka palaoa.
Pākīpika kāmeka
Mea Kai:
- me ka'ōpū iʻa -ʻelua mau'āpana;
- kahe nui - 3 tbsp. koko;
- ka waiū waiū a iʻole ka wai kahe e paila ana - 100 ml;
- Ke kola kapu mua - 1 tbsp. koko;
- ka mea momona - 1 mea;
- Gelatin maloʻo - 1 tbsp. koko;
- i ka wai anuanu - 9 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma loko o ke kīʻaha hohonu, e hoʻonani i ka wai mae wai, e ninini i ka nui pono o gelatin, e wikiwiki koke ae waiho no 10 mau minuke. A laila, hoʻoheheʻeʻia i loko o ka waiʻauʻau, e hoʻohemo i ke ahi a waihoʻia, e hoʻonuanu a hiki i ka manawa e hōʻoluʻolu ai.
I loko o ke kīʻaha, e hoʻoikaika i ka kope. Hoʻopihaʻia nā'ōpena egg egg with sugar and strongly beat with a fork until a lush, weave. A laila, hoʻoulu mālieʻia ka kope. Ma kahi kaʻawale, e pīpī i ka mea creamer me 2 teaspoons o ke kō a hiki i ka hoʻomaʻamaʻaʻana o ka māmā a hoʻopuka aku i ka'ōmole a me ke kola. Me ka'ōniʻona lahilahi, e hoʻohui i ka gelatin i'ōpala a hoʻopili i nā meaʻokoʻa a pau. I kēia manawa, e'ānai ana i ke kohemu ma luna o nā'āpana, e hoʻokuʻu iā lākou e malohi i loko o ka fīkoina, a laila lawelawe i ka meaʻai ma ka papa.
Kapi Paʻi
Mea Kai:
- mea momona - 2 mau mea;
- ka moa egg - 3 mau'āpana;
- ka mea kanu nui - 0,5 mau mea;
- Kalina Kalipona - 0.25;
- nā kāmele kāleka - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumu i mua o ka lā a haʻalele i ka mahana a 160 loa. I kēia manawa, ke hana nei mākou i ka espresso, a nininiʻia i loko o ka'ōpū o kaʻaila maʻemaʻe, hoʻopiliʻia a waihoʻia no kahi manawa. I loko o kahi kīla kau, hoʻomohu i nā hua me ke kō. Wela ka mahana i ka mahana wela, mai lawe mai i kahiʻeha a ninini lihi i loko o ka waihona hua, a laila hoʻololi i ka espresso. Huki mākou i kaʻaila ma nā'āpana liʻiliʻi a me ka baʻa no 40 mau minuke. A laila, hoʻomaha mākou i ka pāmahana o ka lumi, e kāhikoʻia me nā makaleka makaleka a lawelawe i ka meaʻai ma ka papa.