Kuki Kvass

ʻO Kvass kahi mea hoʻomaha a me ka waiʻona e inu ai i ka waiʻona inu, i loaʻa mai ma muli o ka pauʻana o ka waiʻona a me ka malo wai ikaika o ka wortort original (ʻo ka mahele o ka waiʻona waipilaʻaʻole iʻoi aku ma mua o 2.2%). ʻO ka worthi mua no ke kukeʻana i ka kvass e hiki ke komo i ka palaoa o ka palaoa, ka'ati, ka malt (ka palaoa a me ka bale), ka meliʻoiaʻiʻo maoli (i kēia manawa i paniʻia me ka sugar), nā hua waina a me nāʻanoʻaʻala likeʻole i kvas. Hiki i ke kvases ke hanaʻia ma ke kumu o nā hua a me nā hua (me nā'ōmole a me ka mākaʻole paha a me ka malt).

E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka cherry kvass me ka meli, he mea kupanaha loa kēia inu i ka wā. Kūleʻa nā Cherries i ke kani a me keʻano.

Kēlauʻo kvass me ka meli

Mea Kai:

• koale - 1 kg;
• wai (i hoʻopaʻaʻia a hoʻolapalapaʻia) - 2 lita;
• me ka meli (aiʻole ka granulated sugar) - 150-200 g;
• i nā hua waina - e pili ana i 50 g aiʻole ka leka kīʻaha hou - e pili ana i 3-5 g.

Hoʻomākaukau

ʻO nā Cherries (me kaʻole o nā pīpī) e holoi mākou a waiho i loko o ka barela 3 liter. Pono eʻokiʻia nā Cherie (hiki iāʻoe ke hoʻokahi, e huki wale aku i waho o lākou i nā iwi aiʻole e uhaʻi i nā iwi ma ka'ōmole). He wela ka wai, akā,ʻaʻole mākou e hoʻolapalapa - ināʻaʻole mākou eʻai i ka meaʻai C, kahi mea nui loa i ke aloha. ʻO nā mea pono'ē aʻe (honey, pectins, hua hua hua, a me nā mea'ē aʻe) hiki ke hoʻopauʻia e ka hana o ka wai e hoʻolapalapa, e hana i nā pūpū kino. No laila, ka mahana o ka wai i ka wā eʻoi aku ka kiʻekiʻe o ke kinona iʻoi aʻe ma mua o ka 40 mau Celsius.

Hoʻopili mākou i ka meli a me ka lewē aiʻole nā ​​hua waina i hoʻopukaʻoleʻia (aia kekahi mau mea ola ma luna o ka'āina e hoʻomaopopo ai i ka fermentation). Ināʻoe e hoʻohana i ka pāpaʻa ma mua o ka meli, hiki ke wela ke wai - e pili ana i 70-80 kapuaʻi. Ua nakinakiʻia nāʻeke Throat i kaʻele, a'ōwiliʻia i ka hapalua. Hoʻomoʻa mākou i nāʻeke me kahi wort ma kahi mahana (ma ka pālahalaha, ma kahi loggia). Hoʻomaka ka hoʻopau ma ka lā 2-3 (ināʻaʻole i hoʻomakaʻia, e hoʻohui i ka hū). Ma hope o 4-5 mau lā, hiki iāʻoe ke pale i kvass, e ninini i loko o nā hue e hoʻomaha a hauʻoli. Ma ka lā 8 a 15 o ka mālamaʻana ma kahi mālie, e hiki i ka kvass ka ikaika nui loa. Inā nohoʻia ka kvass i ka pahu, hiki ke ua hoʻopaʻaʻia (ka'ōwili, ka lepa, a me nā ipu'ilika paha), e lilo ka kvass i fizzy.

I loko o ka pahu me ka kvass hiki iāʻoe ke hoʻokomo i kahi lau mimina hou - e hāʻawi kēia mea hoʻokomo i ka mea inu hou a me nā naluʻeleʻele.

ʻO kaʻoiaʻiʻo, e hiki ke kuke i ke kiepona cherry me ka hoʻohanaʻana i nā hana hou, e hoʻopili i ka nīnau.

Ma kahi o ka mea hū a me ka waina paha, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka momona home mai kaʻaila rye (ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 100 karamu ma 3 liters) a me kekahi mau cones o ka hops hou (3-5 a 3 liters).