ʻO nā'ōpili'ōpiopio kekahi meaʻai meaʻai āpau, hiki ke hoʻohanaʻia he meaʻai a mea paha he papahana maʻamau, e like me ka nui o ka nui āu e hoʻoholo ai e hoʻohana no ia. No ka mea e ulu pono ana ka puaʻa me nā mea kanu, nā mea'ati a me nā meaʻala maikaʻi, ua weheʻia ka nui o nāʻano likeʻole no kaʻaila hale, aʻo kahi o mākou e kamaʻilio ai ma kēia mea.
Nā kaola puaʻa me ka hoʻopiha
E hoʻomākaukau mākou i kēia'ōwili mai kahi'āpana podcherevina, ka mea ma mua o ka lawelaweʻana eʻoki ponoʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a lawelaweʻia i nā mea e hoʻopiliʻia.
Mea Kai:
- Punch fennel - 2 tbsp. koko;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- he paipū o kou lau hou;
- aila olila - 35 ml;
- puaʻa (subclavine) - 2 kg;
- lemons - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka fennel i hāʻawi i ka meaʻoi loa, pono ia e paʻiʻia i loko o kahi pā maloʻu maloʻo wela no kahi minuke hoʻokahi, ke hoʻoikaika mau nei. Hoʻomoʻia nā huaʻala i loko o ka mimala a me ka lepo me ke kui o ka paʻakai, ka hapalua o kāu me ke kāleka. Ke hoʻomākaukauʻia ka pīpī, hiki iāʻoe ke mālama i ka hoʻomākaukau puaʻa.
Hoʻomoeʻia kaʻiʻo a me ka maloʻo maloʻo, kāpīpīʻia me kaʻaila a kāpalaʻia me ka pahū paʻa. Hoʻohuliʻia ka puaʻa i loko o ka'ōwili, ua hoʻonohonohoʻia me ka'ōpiopioʻai, a ua hoʻonaniʻia kaʻili puaʻa i nā koena o kaʻaila a kāpiliʻia me ke kui o ka paʻakai nui. Ma hope iho, waihoʻia kaʻiʻo no ka holoʻana no kekahi mau holaʻelua, a laila hoʻounaʻia e hoʻomākaukau mua i 180 mau noka no ka hapalua hola, a laila, kāpīpīʻia me ka lemon, ma 160 noʻelua mau hola. I ka pauʻana o ka kuke, ua hoʻonuiʻia ka mahana a hoʻonuiʻia ka mahana i ka 200 a waihoʻia kaʻiʻo eʻaila no 30 mau minuke.
Ma mua o ka lawelaweʻana, uaʻaeʻia ka'āpana e moe i lalo, a laila ua māheleʻia i kahi'āpana puaa puaʻa.
Kāwiliʻia ka puaʻa me nā hauhi a me ka laiki
ʻO nā puaʻa mai ka puaʻa, e like me keʻano, ua hoʻomākaukauʻia mai kahi'āpana pua. ʻO kaʻai mai kēia māhele o ke kupapau iʻoki kokeʻia a wikiwiki, akā, no ka mea,ʻaʻole e lawe aku kaʻai i ka nui o ka ike.
Mea Kai:
- ono - 115 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- ke kuhikahi - 145 g;
- ʻo ka palaoa i ka palaoa - 15 g;
- kahi - 140 g;
- he kīʻaha o ka pāʻani hou;
- ka'ōwili - 95 g;
- lala lālā - 4 pcs.;
- pork tenderloin - 1.4 kg.
Hoʻomākaukau
ʻO Spasertuyte nā'enema a liʻiliʻi, ai ka wā e hoʻohaʻahaʻa ai lākou, e hoʻohui i ke kaloka ma o ka papa. Ma hope koke iho o ke kālaʻi, eʻoki i nā haohao i loko o nā papa a kali a hiki i ka pukaʻana o ka wai a pau. I ka hopena, e waihoʻoe i kou mau lau a me ka mūmona i loko o ka hoʻopihaʻana.
Hoʻokipaʻia ka'ōlaʻi puaʻa i nā'āpana 3 cm kaʻeleʻele a hoʻoleiʻia kēlā me kēia. E kau i nā lau o ka'ōnihi, a hohola i ka mīkini i piha i luna. E kāpīpihi i nā mea a pau me ka lihi, e'ōwili i kēlā me kēia'ōwili a hoʻopaʻaʻia me kahi niho niho. E puhi i ka puaʻa me ka pihaʻana i ka umu i 170 mau hemi 15 mau minuke.
Pehea e kālua ai i ka pua puaʻa me nā paona?
ʻO ka hui pūʻana o ka puaʻa a me nā pākeke ka mea maikaʻi loa a ua kaulanaʻo ia no nā makahiki heʻumi. ʻO nā mea a pau no ka maikaʻi o ka puaʻa me nā meaʻono nui.
Mea Kai:
- pork tenderloin - 430 g;
- pula - 115 g;
- aila olila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka maka i nā pālahalaha lahilahi,ʻaʻole iʻoi aku ka nui o ka hapalua mika keneta. Hoʻokaʻawale ka'āpana o kēlā me kēia'āpana me ka hua nui a me ka paʻakai. E kau i nā'āpana'āpana ma kekahi o nāʻaoʻao o ka'āpana, a laila e'ōwili i nā mea a pau i loko o ka'ōwili a hoʻonohonoho me nā niho.
E waiho i nā'ōwili i ka umu, a hoʻonuiʻia i 190 degrees no 15 mau minuke.