Ma waho o ka hapa o kaʻiʻo o ka turkey i hoʻoholo aiʻoe eʻoki (aʻo ia paha, ke hoʻomākaukau neiʻoe iā ia wale nō),ʻo ka wai kūpono i hoʻomākaukauʻia e lilo i mea hōʻailona o kahi pākaukau i hanaʻia. Ma muli o ka momona -ʻaʻole i piha kaʻai i kaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻonui iā ia me ka aneane paha i nā mea hou, a no lailaʻaʻole hiki ke heluʻia nāʻano o nā marinades. ʻO nā mea hou aku e pili ai i ka mea e puhi ai i ka turuki no ka pahūʻana e hōʻike ana mākou i kēia mea.
ʻO ka Marinade no ka pipi i loko o ka umu
ʻO ka puʻuki kaomi ka mea liʻiliʻi o ka momona a,ʻo ia hoʻi, ka meaʻono, a no laila ke koiʻia ka marinade i'ōleloʻia e like me kona mauʻono. Hoʻokipa maikaʻiʻia ka papahana Pelekānia'Asania.
Mea Kai:
- meaʻai soy - 45 ml;
- lemonade - 15 ml;
- waina winika - 10 ml;
- aila olila - 25 ml;
- ka meli - 10 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka puhiʻana i nā puʻupuʻu turkey no ka kukeʻana, i loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e pāpala i nā mea a pau mai ka papa inoa. Ua nininiʻia ka wai o ka wai marinade i loko o kahiʻekeʻeleʻele (hiki i ka mea maʻalahi ke mālama i kaʻiʻo) a laila e hoʻouna i ka puluki holoi a maloo. ʻO ka nui o ka wai marinade i hoʻemiʻia he lawa ia no ka hanaʻana i ka hapalua o ke kele. E waiho i ka manu e marinate no ka hora hoʻokahi, a laila e hoʻomaka me kaʻaiʻana.
ʻO Marinade no ka pipi i loko o ka umu ma ke kī
ʻO nā mea maikaʻi o kaʻaiʻana i ka meaʻai i loko o ka pāpale, hiki i ka'ōpala pepa ke mālama i ka mānoanoa o ka maʻemaʻe, e hana ana i ka mea momona. Me ka hoʻohanaʻana i kēia, hiki ke'ākō kokeʻia ka pipi me ka waiʻaina, aʻo ka mea hope loa e hana wai.
Mea Kai:
- aila olila - 115 ml;
- lemona wai - 45 ml;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 135 ml;
- keka - 4 mau niho;
- Nā lālā o koume a me ka rosemary 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Whisk nā mea holoi wai: ka waina, ka wai lemon a me ka waiū. ʻO ka manawa kūpono me ka hui pūʻana o nā meaʻai a me ka hoʻopiliʻana i ke ālaku'āpana. Me nā'ōleʻele i ka wai o ka wā e hiki mai ana, e hoʻouna a me nā mea kanu. E kau i ka māhele i kohoʻia o kaʻiʻo o ka turkey i loko o ka wai'alepa i hoʻomākaukauʻia a waiho i nā mea a pau no ka lōʻihi o ka lā hapa.
ʻO Turkey i loko o ka pāpale i hoʻomoʻia i ka umu
Ināʻoe he hanu'eleʻaʻole i nā meaʻono a me nā meaʻala liʻiliʻi, a lailaʻo kāu hoaaloha maikaʻi loa ia o kēia marinade e hilinaʻiʻia ana ma luna o ka sauce shirucha. ʻO kēiaʻano o ka marinating he mea maikaʻi ia no nā'ēheu puʻupuʻu, akā, hiki ke hoʻohanaʻia no ka lanakilaʻana i nā manu āpau, akā naʻe, no kēia kumu, ua hoʻokomo maikaʻiʻia ka pulupulu i loko o ka pulp me kahi kiko.
Mea Kai:
- kahe moa - 255 ml;
- aila olila - 15 ml;
- ka mīti paʻakai - 25 ml;
- ke kō - 10 g;
- Kāmauʻia ke kīlapa - 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻomahana wela i kaʻaila a'ānai i loko o ke kui i ka paʻakai me kahi hapa nui o ke kō. I loko o kahi huluhulu wela a hoʻonani i kaʻaila wela a me ka hui, e hoʻopili i ke kālaʻi maloʻo a hoʻouna aku i ka turuki i ka marinade no nā hola 3-8.
Pehea e hoʻopiha ai i ka umauma turuki ma mua o ka puleʻana?
ʻO kekahi mea maikaʻi'ē aʻe no ka hoʻopuniʻana i kahi maloʻo o ke kino.
Mea Kai:
- ke koko - 85 ml;
- i hoʻomākaukauʻia i nā meaʻala no ka moa - 1 tbsp. koko;
- ka meli - 10 ml;
- he pinki o nā hiʻi chilli;
- Kālaka - 2 mau niho.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka yogurt me ka hui 'ana o nā meaʻala a me ka hoʻohui i ka paʻakai, inā pono. Hīpī i kahi meli liʻiliʻi, e ninini i nā lelo o ka lole a hoʻokomo i ke kalapala āpau. Hoʻohui pono i nā mea hana a pau a hoʻohana no ka luʻuʻana i nā manu.
Ka meaʻai no ka marinade no ka umu turkey i ka umu
Mea Kai:
- kahi'āpana - 5 cm;
- keka - 4 mau niho;
- meaʻai soy - 45 ml;
- kaʻaila aila - 35 ml;
- ka waina uila - 135 ml;
- kahe - 135 ml;
- ka meli - 10 ml.
Hoʻomākaukau
E koli i kahi'āpana puaʻa a hui pū i nā mea a pau me ka paʻakai kāwaha. E hoʻopau i ka mea'alapona me ka meli a me ka pata, e hoʻohui i ka waina a me ka hupa, a laila nininiʻia i ka meli a hoʻoula hou.