ʻO ka wāʻo Shish kebab mai ka iʻa i lilo i mea maʻa mau i kā mākou mau meaʻai. No ka mea, ua hoʻohanaʻia nāʻanoʻano kūʻaiʻole o nā iʻa iʻa,ʻo ke kikona, ka salmon, ka hao, a pēlā aku. ʻO kaʻoi o ka iʻa i kohoʻia no ka mea,ʻo kaʻonoʻana o ke kepa shish ka mea nui loa, akā, he mea nui keʻano o ka lanakilaʻana i kēia iʻa.
I kēia lā, mahalo nuiʻia ka hoʻomākaukauʻana i ke kehā shish mai ka iʻa. A laila e haʻi aku mākou iāʻoe e pili pono ai i ka hana ponoʻana iā ia, a huki i ka pahu no ke kebab kekaha.
Pehea e kuke ai i ka puhi i ke ahi?
ʻO kahiʻano kūikawā o ka kukeʻana i kebab kahā mai kahi iʻa mai, e pono ke kuke i nā'āpana nui. ʻO ke kumuʻole, i ka wā e kuʻiʻia ai i ka skewer aiʻole e weheʻia mai ia wahi, e hina ka iʻa i nā'āpana. No laila, pinepineʻia i ka laha me ke koʻi. He mau mea liʻiliʻi ka nuiʻana o ka iʻa i ka'āpana hoʻokahi, i kaʻawaleʻia mai ka iwi. Inā makemakeʻoe e hoʻopiʻi i nā pupuhi o ka hao ma nā skewers, a laila he 5 x 5 centimeta ka nui o nā'āpana.
Akā, e hele pono kākou i ka wehewehe o ka mea hoʻomanaʻo no shish kebab mai ka iʻa.
ʻO Shish kebab mai kahi'āpana'ōpala
Mea Kai:
- 1 kg o ke kōpelu;
- 150 g mayonnaise;
- 0,5 mau aniani o ka waina maloʻo maloʻo;
- pepa keʻokeʻo;
- paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau:
Pono e holoiʻia a maloʻo nā kāpili pāpale. A laila ua holoiʻia me kahi hui o ka lepo he pepa keʻokeʻo me ka paʻakai, a ua hoʻonāʻia ka luna me ka mayonnaise. Hoʻokuʻu mākou i ke kaula no 1-2 mau hola (aiʻoleʻoi aku ka lōʻihi). A laila e kau i ke kapa ma ke kui, a puhi i ka lanahu no kahi mau minuke 15. Hoʻolālā ka manawa ma ka mānoanoa o ka paukū a me ka nui o ka wela e puka mai ana mai nā lanahu. I ka wā e'ūla ai, pono pono ke ninini pinepine i nā kāwaha i nā manawa me ka waina maloʻo keʻokeʻo.
ʻO ka meaʻai no ka'ōpū me ka lemon ma kahi wahi
Mea Kai:
- 1 kg o ka iʻa;
- 1,5 lemon;
- ka pepa pepa keʻokeʻo a me ka paʻakai eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Ua hoʻokaʻawaleʻia ke kēpau mai nāʻili a me nā iwi. Inā kūʻaiʻoe i kahi'ōpopo, ponoʻoe e hoʻokaʻawale i kaʻili. Eʻokiʻoki i nā iʻa i kahi 5 x 5 centimeters a hoʻonui i ka honua i ka pepa a me ka paʻakai i ka'ōmole. Hāʻawe mākou i ka iʻa no hoʻokahi hola. A laila e kaulaʻi mākou i nā skewers ma kahiʻano he mau liʻiliʻi liʻiliʻi ma waena o nā iʻa a kāhi i ka iʻa ma luna o nā lānahu wela. Ma hope o 5 mau minuke ma hope o ka hoʻomakaʻana o ke kāhili, kāpīpī i ka shashlik me ka wai lemona, a laila e omo i ka iʻa a hiki i ka manawa o kahi kokoke i 10 mau minuke. Hāʻawi mākou i ka balebecu o ka iʻa me nā huaʻai hou.
ʻO nā mea hōʻailona o ka pahu i ka umu
Mea Kai:
- 1 kg o ke kōpelu;
- 5-6 punetēpē o ka meaʻaiʻalani;
- 1 lemon;
- 1 puʻupuʻu pāʻani;
- paʻakai ka paʻakai a me ka meaʻulaʻula.
Hoʻomākaukau:
Wehe mākou i kaʻili mai nā iʻa iʻa a hemo nā iwi, inā he. A laila eʻokiʻoki i ke'ōpū i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻohui i ke kīʻaha, e pīpī i ka pepaʻulaʻula a me ka wai me ka meaʻalani. Haʻalele mākou i ke kolo ma kahi hoʻomaha e kauʻia ai (30 mau minuke e lawa ai). A laila e lawe i nā'āpana iʻa, kauʻia i luna o ka lāʻau skewers a paʻi i ka umu. Ma ka 220 mau māka, e hoʻopiliʻia ka pahu no 30 mau minuke. A laila ua nininiʻia me ka wai o kahi lemon a me pritrushivayut pūpūʻokiʻoki loa.
ʻO nā kikowaena o ka'ōpala holoʻokoʻa
Mea Kai:
- 1 ka liʻiliʻi liʻiliʻi;
- 30-50 g baila;
- 1 lemon;
- 1 pākaha;
- ʻo ka tarragon hou, ka pepaʻulaʻula a me ka paʻakai eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Pono e hoʻoneʻeʻia ke kuhi ma nā puka i hanaʻia e nā'ōmole i hoʻoneʻeʻia. A laila e holoiʻia ka iʻa a maloʻo me kahi kāwele pepa. Ma hope o kēlā, holoiʻia ka'ūpī i ka paʻakai a me ka pepaʻulaʻula a me ke kui i nā skewers. E hoʻopau i ke ahi, hoʻololi pinepine a lubricating me ka waiū. Ma hope o kaʻeli maikaʻiʻia o ka paila, e hoʻohemo i ke ahi, e ninini pū me ka wai lemon a me ka pomegerane (aiʻole kekahi mea), kāpīpīʻia me ke kālaiʻiliahi maikaʻi a lawelawe i ka papaʻaina.