ʻO ka hua'ōpiopio ka meaʻono i ka papa aiʻole ka cafe ikaika, kahi e hiki ai ke hanaʻia mai nā hua, nā hua a me nā huaʻai: kiwi,'ōlaʻi, aubergine, cherries a me nā pauka. ʻO kahi wale nō o nāʻano hope loa o nā huaʻono a makemake wau e kamaʻilio ma kēiaʻatikala.
Pehea e kuke ai i nā hua'alaina?
He nui nāʻano e hana ai i nā hua'alapalapa'āpana, e haʻi aku mākou i nā mea a pau ma kēiaʻatikala, akāʻo kēia meaʻai,ʻo ka mea mua a me ka mea nui ma kā mākou papa inoa, he mea kūʻokoʻa. ʻO ka hana i hanaʻia i ka pumpkin me nā meaʻono e māmā a nani, e hoʻonaninani i nā meaʻona.
Mea Kai:
- paukena - 1 kg;
- ke kō (brown) - 200 g;
- lemon - 1 piece;
- ka meli - 4 tbsp. koko;
- ka paea puro - no ka pipiʻana.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hanaʻana i nā paukena pīpī, e hoʻokaʻawaleʻia ka mea kanu mai nāʻanoʻano a me ka peel aʻokiʻoki i loko o nā poho me kaʻaoʻao o 2-3 cm.ʻokiʻoki i nā'āpana i ke kōpaʻa a waihoʻia no nā hola he 10-12, a puka mai ka wai mai ka pauku. ʻOi aku ka waiʻona i loko o kahi pahuʻokoʻa a hoʻopau i ka meli i laila.
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā Lemons mai nā hua aʻokiʻia i loko o ka mea holoi, e hoʻomoʻi iā lākou i ka waiʻawaʻawa. E'ōpala i ka hui no 3-4 mau minuke, e kinomi a ninini i kēia waikiko. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu me ka pauku ma ke ahi a'ailaʻini a hiki i ka uluʻana o ka syrup, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻonā. Hoʻokaʻawaleʻia nā kukuna'ōmole mai ka syrup a hoʻomaloʻoʻia i ka umu me kahi fan (i 40 mauʻolo) aiʻole, ināʻaʻole, haʻalele i ka lā. ʻO ka'ōpena'ōmaʻomaʻo maikaʻi i hoʻopiliʻia i ka lepo powdered a lawelaweʻia i ka papaʻaina.
ʻO nā kukui kūkena kūkena kūpono i ka waikiko ka'ōpala a me ka niho.
ʻO nā hua'alapiko kapi
E hoʻomoʻa i nā meaʻala a me ka meaʻalaʻala nui e kōkua i kāu mau meaʻala maikaʻi loa. ʻO nāʻano hua kūpono he maikaʻi i loko o lākou iho a ma keʻano he mea hoʻonui i nā momona a me nā meaʻai.
Mea Kai:
- paukena - 1 kg;
- ke kō - 1 kg;
- nā'ōpū - 2 pcs.
- cinnamon - 1 lāʻau;
- vanilla - 1 pipi.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuluʻia ka paʻakai mai ka peel a me nāʻanoʻano, iaʻu aʻokiʻoki i loko o nā pahu. ʻO ka sugar sugar syrup mai ke kō a me 700 ml o ka wai, i ka manawa e hoʻomaka ai e paila, waiho i nā meaʻala a me nā'āpana. E kāhua i ka huiʻana no 5 mau minuke, a laila e hoʻonʻalili. E hana hou i ka hana a hiki i ka paʻakikīʻana o nā'āpana o ka'aluka a lilo i meaʻike (ʻo ia kēia i ka manawa 5-6).
Lawe kākou i nā hua'alapalapa, e kahe i ka syrup, a kau ma luna o kahi pepa i kāwiliʻia. E puhi i nā kukina'ahina ma kahi mahana o ka lumi a ma ka umu paha, a laila e pīpī i ka hika a me ka paʻi koko a hoʻohanaʻia e like me ke kuhikuhiʻana.
Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i nā kukui māmā i loko o kēia hua'ōlelo nui me ka hoʻohanaʻana i kēia meaʻai, me ka hoʻohanaʻana i keʻano "Cooking Steam" no ka caramelizing.
ʻO nā kīʻaha candied ma waho o kaʻaki - ka palaoa
He mea hikiʻole ke hoʻomākaukau i nā huaʻala maikaʻi me ke kōʻole ke kō hina, akā, hiki ke maʻalahi i ka meaʻono i ka meli, aiʻole i nā meaʻelua, e like me kā mākou hanaʻana i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- paukena - 400 g;
- ka lepo'alanamona - 1 tbsp. koko;
- huahua - 2 tbsp. koko;
- ka meli - 2 tbsp. koko;
- wai - 2 tbsp.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hana 'ana i nā huaʻala