ʻO Cheesecake,ʻo ia kekahi o nāʻoihana kaulana loa o ka honua, ua lōʻihi ka lōʻihi i nāʻano likeʻole he nui ka paʻakikī eʻike i kahi meaʻai maʻamau i waena o lākou. I kēia manawa ua kukeʻia nā kuʻumua me nā mea helehelena a me waho, me ka hua, ke kokolekale a me nā mea'alapili, a hoʻolilo iā lākou i loko o ka pāʻakai no nā meaʻai a me nā momona,ʻoiai ka liona o ia mau mea hoʻololi a pau i loko o ka puka e hāʻawi aku i kekahi mea maikaʻiʻono.
ʻO ka papaʻano cheesecake: nā meaʻai i ka home
Ma muli o ka nui loa o ka paʻakikī liʻiliʻi o ka hīnaʻi liʻiliʻi e hiki ke maʻalahi a maʻalahi ke kūʻaiʻana ma kekahi mīkini ma mua o kaʻaina o ka mele maʻamau no New York cheesecake, ua hoʻololi nāʻohana hale o Eastern European i ka meaʻai ma ko lākouʻano pono'ī, e hana ana i kekahiʻano "mau papa".
Mea Kai:
No ke kumu:
- kuki - 120 g;
- Butter - 60 ml.
No ka cheesecake:
- ka nihi kakanua - 260 g;
- kuke - 125 g;
- kaʻaila kawa - 190 ml;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- maloʻo - 7 g;
- a vanilla pod;
- lemona wai - 20 ml.
No ka meaʻai paʻakai:
- mau lālā - 60 g;
- ke kō - 40 g;
- lemona wai - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Ke piʻi ka mahana o ka umu i kahi hōʻailona o 180 mau kiʻikuʻi, e hoʻohuli i ke kuki i loko o nā pahuhuna ma o ka mea holoi, ka mea mīkiniʻai, aiʻole ka'ōwili wale nō, a laila e hoʻohui i kēia crumb me ka waiū maloʻo. ʻO ka hopena o ka huiʻana ua uhiʻia i kahiʻano he 20 cm ka lōʻihi, e pili ana i kona lalo a me kona mau hui me nā paia. Hoʻokumu mākou i ke kumu i loko o ka umu no 10-12 mau minuke, a ma kēia manawa, lawe mākou i ka piha i ka cheesecake mai ka nihi i ka home.
Ināʻaʻoleʻoe i kahi hīpī liʻiliʻiʻano likeʻole, a laila holoiʻia ma kahi kānake e kāpae aku i nā'ōpala. Nā huapalapala hō'ū me vanilla pods a iʻole kahiʻoi aku nā mea kūʻai aku - vanilla sugar. Me ka vanilla i loko o ka paila, ka hoʻounaʻana a me ke kō maʻamau, ai ka manawa eʻulu ai nā hua a hoʻomāmā i kaʻaila kawa, e hoʻokomo i ka niʻi, i kahi iki maloʻo a me ka wai lemon. E kau i ka hoʻohui like i luna o ka waihona i hoʻomoʻaʻia a hoʻihoʻi i ka meaʻai i ka umu. ʻO ka Curd cheesecake, i hoʻomākaukauʻia ma ka hale, e waiho i loko o ka umu no 50 mau minuke e hoʻomākaukau ai. Eʻai i ka mea'aʻaʻaʻa maikaʻi loa a ninini i ka mīkini mai ke kīpiʻi puna me ke kōpaʻa a me ka wai lemon.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi cakecake cheesecake i ka home
Mea Kai:
- kuki kuki - 2 mau mea;
- beka - 80 ml;
- ka maloʻo - 8 g;
- kalekaleka keʻokeʻo - 120 g;
- ka waiu - 125 ml;
- i ka palaoa kululu - 720 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ke kō - 70 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i kahi cheesecake ma ka home, e wela ka umu i 160 helu. E hoʻokuʻu i nā pahuhuna mai ka pīkī me kaʻaila a hoʻokuʻu i nā mea a pau i lalo o ka'āle. Hoʻomaʻa mākou i ka pōpō no 8-10 mau minuke.
No ka hoʻopihaʻana i nā hua a me ka paʻakaiʻiaʻana, paʻiʻia i loko o kahi hui kūpulu lush, a laila mākou e hoʻouna aku ai i ka waikiko starch ma ka waiū, ka hulu kulimulu a me ka balaka keʻokeʻo. Hoʻopiha mākou i ka pihaʻana i kaʻele me ka pōpō a hoʻihoʻi i ka umu no kekahi hola'ē aʻe. Hiki ke hoʻohiwahiʻia i kahi papaʻano cheesecake me nā'āpana o ke kokoleka pouli a me ka pahu pa. Ma mua o kaʻokiʻana, eʻoluʻolu i ka meaʻai.
Pehea e kuke ai i ka pīni pīnī i ka home?
Mea Kai:
- nā kuki - 180 g;
- ka wai maʻemaʻe - 70 ml;
- hīkī pīnī - 290 g;
- ka hulu cream - 280 g;
- kaʻulu no ka paʻi (ka momona i ka 33%) - 200 ml;
- ke kō - 60 g.
Hoʻomākaukau
Ke hoʻohuli i nā kuki i loko o nā mīkini, a laila e hoʻokuʻu me ka waiū maʻemaʻe a kau aku i kēia hui ma lalo o ka ipu tunu. Hoʻokomo mākou i ka pahu kuke ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka hoʻopihaʻiaʻana i kahi 180 kapuaʻi o ka umu no ka 9-10 mau minuke.
E hoʻonā i ka'umema i nā hiʻona paʻa. Hoʻokomoʻia ka paʻakai me kaʻaila cream a me ka wai pīnī. E hui maikaʻi me ka paʻakai a kau ma luna o ka pōpō. E kau i ka meaʻala i loko o ka umu no kekahi hola. E kāhiko me ka balekale, nā kuki a me nā nīkeke.