ʻO ka leki hoʻolimalima Hungarianʻo Bulgarian pepa kahi mamao loa mai kahi maʻalahi i maʻa mau no ka hoʻoilo. Ma ka meaʻaiʻo Hungary, uaʻaeʻia e hoʻohana i nā kala (rice, couscous), aia ka paprika Hungarian, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kaʻiʻo, a hoʻokuʻu i nā meaʻai mai loko mai o ka puaʻa. ʻO nā hoʻololi a pau o nāʻike mua iʻikeʻia e mākou i kēia mea.
Lecho o ka bele pepa me nā tōmato
Mea Kai:
- onioni - 360 g;
- pepaʻono - 480 g;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 440 g;
- ka'ōmato hapa - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- ke kō - niho;
- kuuluhi maoli - 480 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka leko mai ka hua Bulgarian, pono e hoʻokaho i ka paʻi kaomi me ka wai anuanu a hiki i ke kūpono o puree, a laila e hoʻomaka i kaʻokiʻana i nā mea kanu. ʻAʻole pono eʻokiʻokiʻia nā hua liʻiliʻi no ka lecho, akā ma kahi o ka pā kahiko o Hungary, e loaʻa iāʻoe kahiʻeke o ke kūlike o ka mea hānai pēpē. E mahele i nā huaʻina i loko o nā apo aiʻole nā'āpana nui, a laila e hoʻomaka i kaʻaila.
E hoʻokuʻu i nā momona holoholona i loko o ka puaʻaʻalaʻala ae mālama i nā 'āmima a me nā pepa ma luna o ia no kahi o 4-5 mau minuke. E hoʻopili i nā mea o ka pūpū o ka hausaʻi maoli, e kāpili i ka paprika, kaʻalani māmā a ninini i nā'ōmato a pau i loko o kāu wai a me ka paila kīmomi. Ke haʻalele nei i ka puka a hiki i ka hoʻopiʻiʻana o ka waiʻoi aʻe, e hoʻomoʻa i ka lecho no kahi mau minuke 15 a hiki i ka pauʻana o nā pepa me ka māmā.
Lele i ka leloʻalani me nā kāloka
ʻAʻole kahi kālai'āina i nā kālai'āina i ka lechoro Hungarian, akā hiki ke hoʻohui pinepine i ka momona nui o ka pā. Me nā kāloti, kahi meaʻai e hoʻokuʻu houʻia i ka'ōpala huapalapala maʻamau - puaʻa, hoʻonāukiʻia kēia manawa.
Mea Kai:
- paprika - 2 tbsp. koko;
- ono - 135 g;
- pepaʻono - 590 g;
- nā'ōmato - 310 g;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 75 ml;
- kāloti - 115 g;
- ke kuhi - ½ st.;
- mea i ulaula - 490 g.
Hoʻomākaukau
E koho i kahi liʻiliʻi o kaʻailaʻaila, e hoʻohana iā ia eʻokiʻoki i nā'āpana'enema me ka'ōmole pahū. Ma hope oʻelua mau minuke, i ka manawa e hoʻololi ai kaʻilima i ka momona caramel, e pīpīʻia me ka palaoa paprika a hoʻokomo koke i nā meaʻai'ē aʻe i loko o ka pāpaʻi. Ke hele mai ka meaʻala maikaʻi i ka hapalua o ka paʻi, ka manawa i ka hui pūpū, e ninini i loko o ka waina (hiki ke pani i ka wai) a ninini aku i ka hoahānau. E hoʻomau i ka kuke no 10 mau minuke a maʻemaʻe ke kukui. ʻO ke kūlike o ka leki hoʻopau o Bulgarian pepa me ka meaʻonaʻole, e like me ka hulu a me ka paila.
ʻO ka lekiʻoi loa o Bulgarian pepa me ka waiʻaila
ʻO ka'ōpona Tomatoʻaʻole ka meaʻaila e makemake kekahi Hungary e hoʻokomo i ka lecho i ka home, akā naʻe e hoʻohālikelike pono i ka hana hoʻomākaukau i ka papahele a hoʻonele i ka pono e hoʻonui i ke kō, no ka mea,ʻaʻole i like ka wai o ke kōmato me he'ōmato hou.
Mea Kai:
- kaona momona - 35 ml;
- pepa punahele - 470 g;
- onioni - 175 g;
- palaoa -15 g;
- wai puna wai - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau niho.
Hoʻomākaukau
E hōʻa'ā i kaʻailaʻaila, e kiʻi i kaʻokiʻana i nā mea kanu. E mahele i ka meaʻala a me nā'ālika i loko o nā'āpana o ka mānoanoa kaulike a hoʻouna aku iā lākou e maloʻo. Ke hele ka pepa i ka hapalua o ka mākaukau, e kāpīpī i ka'ōpala me ka palaoa a me ka paprika, a laila e hoʻohānū me ka wai'ōmato. E kinaki i ke kaloka, e hoʻomohu i ka paʻakai a waiho i nā mea a pau e kalo a hiki i ka mālūʻana i ka mihī a me ka hoʻouluʻana i nā meaʻono. E lawelawe i ka lecho me ka hoʻoulu aiʻole me ka berena ma hope koke o ka hoʻomākaukauʻana.