ʻO ka Dolma kahi meaʻono e like me ka'ōwili kāpena, akā ma kahi o ke kāpīpī i hoʻohanaʻia. ʻO ia, no ka hoʻomākaukauʻana i ka dolma, ponoʻoe e kūʻai i nā lāina hua i hoʻomākaukauʻia i ka māiʻai, a iʻole e hoʻomākaukau iāʻoe iho (ʻoiaʻiʻo, pili kēiaʻatikala no kēlā mau wahi e hiki ai ke ulu i nā hua waina).
E haʻi mākou iāʻoe pehea e kohi ai i nā hua waina no ka dolma.
Eʻimi i nā lau no ka iʻa
Mea Kai:
- wai - 1 l;
- pepa me nā pī;
- nā'ōpū;
- kohua lau;
- ka paʻakai,ʻaʻole i ho'ōlaʻia - 1 tbsp. koko;
- Ka'ōmole, ka hana o ka home - 1 punetē;
- ka wilika 5-9% - 1-2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ke haehae nei mākou i nā lauʻeleʻele mai kahi māla waina me nā huelo,ʻoiai ināʻaʻole piha. E hōʻiliʻili i nā lau waina i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka wai anuanu a pālahalaha ma kahi'ūma maʻemaʻe.
Ma ke kumu o nā ipu kīʻaha paila me kahi hikiʻole i ka 0.5 liters, waiho mākou i 2-5 lau laurel, 3-5 peppercorns a me 2-3 cloves o cloves -ʻo ka meaʻala e hāʻawi i nā huaʻiliahi paina i nā meaʻono kūikawā a hoʻolālā i ko lākou hou. maikaʻi. Ma luna aʻe, e mālama pono i nā lau waina, me ka ho'āʻoʻole e kālai nui i loko o ka pahu. E hoʻopiha i nā lau i loko o nā pahu me ka wai kahe e paila ana, ma hope o 3-4 minuke e hoʻihoʻi i ka wai i loko o ka pā.
Mākaukau mākou i ka marinade. ʻO ka wai i loko o kahi kōkena e hoʻoheheʻeʻia, e hoʻopau i ke ahi, e kau i ka paʻakai a me ke kōpaʻa ae huiʻia no 3-5 mau minuke, e pau loa ke kōpaʻa a me ka paʻakai. E hoʻopau i ke ahi a ninini i loko o ka vīnega. E hoʻopiha koke i nā lau me ka marinade. Hiki iāʻoe ke'ōwili i nā kīʻaha me nā'enela a me ke koko'ulaʻena a iʻole i kauʻia nā pūnii nylon ma nā pū.
No ka hoʻomohuʻana i nā lālāʻona waina i hōʻiliʻiliʻia no ka dolma, aia ma loko o ka wahi pouliʻeleʻele, ma loko o kahi waihona. Loaʻa ka hapalua o ka pahu lita i 330 grams o nā lāina o ka hua waina a me 180 mililiters o brine.
Hiki iāʻoe keʻohi i nā lau waina no ka dolma ma kekahiʻano'ē aʻe:ʻaʻole e marinate, akā, paʻakai i ka paina.
Mea Kai:
- wai i kāhuaʻia-1 lita;
- ka paʻakai,ʻaʻole i ola i ke ola - 70 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau mākou i ka'ōpala: i loko o ka wai i kohuaʻia (mahanahana aiʻole ke anuanu) wehe mākou i ka paʻakai i nā nui i'ōleloʻia. Ma hope aʻe, hana mākou i keʻano o ka pihukiʻana a hiki i ka nininiʻana o ka waiʻaina,ʻo ia hoʻi,ʻo kaʻaila maʻemaʻe i loko o nā ipu i holoiʻia me ka wai e hoʻolapalapa, ma hope o 3-4 mau minuke, e hoʻomaloi i ka wai wela a ninini i nā lau me ka palaina. Hoʻomoʻa mākou i nā uhi'ilika. E hoʻomau i ka hoʻoleiʻana i loko o kahi momona ma kahi pouli maloʻo. Lawe mākou i nā lau mai nā pū'ā mai ka mea e pono ai (ma mua o ka kukeʻana, holoiʻia ka dolma me ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia).