ʻO kaʻulu o kaʻaila ka mea maʻamau o nā mea Farani. Inā ma mua, i ka wā kahiko,ʻo ka meaʻilihune ka mea i makemakeʻia, a laila, hiki ke loaʻa i ka meaʻilihune ka meaʻai no ka'ōhinu hou i ka papa inoa o nā haleʻaina Farani.
He mea maʻalahi loa ka meaʻai no ka kukeʻana i ka mea'ūmakai a he ipu ia e pili ana i ka moa a me ka meli bipi a me kaʻaila, a ua lawelaweʻia, ma keʻano he lālā, me nā toasts, kahi i hoʻonāʻia ai ka paʻakai. ʻAʻole kahi meaʻono o ka meaʻono e like me nāʻalani i hoʻokuʻuʻia. No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala'ūpona hou, ua hanaʻia i ka waiūpaʻa, ke kāleka, nā meaʻala, ka waina a me ka mea e like me keʻano, i ka paʻi paʻakai o nāʻano paʻakikī, hiki ke pani a hoʻopaʻaʻia. Hoʻohanaʻia kaʻaila i nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi aʻoi aku i nā ipu i kahi i hoʻomākaukauʻia ai.
Pehea e kālua ai i kahi'ōpena'akola - ma kā mākouʻoihana.
ʻO kahi meaʻono no ka'ōpakaiʻoki
Mea Kai:
- ono - 1 kg;
- kahe moa - 900 g;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 55 ml;
- ghee - 30 ml;
- keka - 1 clove;
- baguette - 200 g;
- Kahe paʻakai paʻakī - 75 g
- ka palaoa - 15 g;
- ke kō - 9 g;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 75 ml;
- ka paila - 15 ml;
- Pākī i kāume - 7 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuluʻia ka'alemona,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a nininiʻia i loko o kahi'ōpū me ka lepo mānoanoa, ma mua i nininiʻia i loko o kaʻaila a me kaʻaila. E hoʻonāukiuki mau, e hoʻonui i ke ahi i ka ahi maʻamau noʻehiku mau minuke, e hoʻolei i kāu mau mea a hōʻemi i ke ahi i ka liʻiliʻi. Kālua mākou i kahi'ē aʻe he iwakālua a kanakolu mau minuke ma lalo o ke poʻi me ka puka, i kahi'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo, e hoʻonāukiuki ana i kekahi manawa. A laila e wehe i ka poʻi, e ninini i ke kō, e hoʻonui i ke ahi i ka liʻiliʻi aʻoi hou i kaʻilima he iwakālua mau minuke i kaʻeleʻele. E hoʻomoʻa i ka palaoa, hoʻokuʻu, e hoʻopili i ke kukakā wela, ka waina, ka paila, ka paʻakai a me ka pepa a e kuke i ka wela wela no nā minuke heʻumi kumamālima. Mākaukau ka'ōpona aʻo.
Hoʻokiʻoki mākou i ke kalo, e hoʻomoʻi i lalo o ke kuhinu, kāwili me ke kāleka, kāpīpī me ka lihi a hou i lalo o kaʻaila, i heheʻe ai ka paʻakai.
Hāleʻa mākou i ka wai'akoʻena wela me nā kuhū wela a me ka cheese.
Pehea e kuke 'ai i ka' aihi kuliki me ka paʻakai lūlū?
Mea Kai:
- ono - 1 kg;
- kahe i hanaʻia - 100 g;
- ka moa - 200 g;
- kāloti - 75 g;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- ghee - 30 ml;
- kekala - 2 cloves;
- ka palaoa aiʻole keʻokeʻo - 200 g;
- ka palaoa - 30 g;
- ke kō - niho;
- ʻO nā mea'apena liʻiliʻi;
- pepa me nā pī;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hiki i hoʻokahi meli o ka wai i kahi mīkini, e kau i ka moa, ke kāloti a me kaʻono, ka peʻa o ka pepa, ka lālā bay a me ka paʻakai liʻiliʻi. Hoʻomaʻa mākou no kanakolu mau minuke, e hōʻoki ana i ka'ōpū. I ka mākaukau hoʻomākaukau mākou i ka moa a hoʻomaʻemaʻe i kaʻaila.
Ma kahi'ē aʻe me kahi mānoanoa mākou e nininiʻana i ka waiū a me ka waipalapala pa'ū, e ninini aku i kaʻaila a me ka paʻi pīpī a hoʻokuʻu i lalo a maʻalahi, e hoʻouluulu pinepine. A laila e hoʻokomo i kahi pinki o ke kō, ka paʻakai liʻiliʻi, ka pepa honua, ka palaoa a me ka hui. I kēia manawa ke hoʻokomo nei mākou, e neʻe ikaika ana,
I loko o kahi pākī me kaʻaila o kaʻaila, e kālai i ke kālaki i loko o kekahi mau'āpana, a laila e lawe i waho aʻeleʻele i kaʻailaʻaila,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana keʻokeʻo keʻokeʻo. A laila hoʻomaʻemaʻe wale ia i loko o ka umu ma kahi mahana o 180 degrees.
Hiki mākou i kaʻaila wela maʻemaʻe ma luna o nā papa a ke kaʻawale mākou i ke kuʻi.