ʻO Brynza he hale kaulanaʻo Ukrainian, Balkan a me Polish meaʻai. Hoʻohanaʻiaʻo ia he mea makemake, akā i kekahi manawa hoʻohanaʻia e like me ka hoʻopihaʻana i nā pies a me nā vareniki. A ināʻoe e hana i ka baʻa i ka home, e lilo i mea maikaʻi aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka hale kūʻai.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka brynza ma ka home
Mea Kai:
- wai i hoʻohuiʻia - 50 ml;
- leaven o renina - 0.2 g;
- waiu - 3 liters;
- paʻakai - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka milikō i loko o kahi pālahalaha, a laila uaʻoluʻoluʻia kahiʻano mahana.
Wela mākou i ka wai i loko o ka microwave, e hoʻolei i ka mea hoʻomaka a me ka hui. A laila, e ninini i ka hopena i loko o ka waiū a waiho i ka hui ma kahi mahana no kahi 50 mau minuke. I kēia manawa, e lilo ana ka waiū i loko o ka'āpana, a pono eʻokiʻia me ka pahi i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ma hope o 20 mau minuke e hui pono me nā lima a hoʻokomo i loko o ka poʻomena, uhiʻia i ka galo. No ka colander mākou e kau ai i ka pā, hoʻonoho mākou i ka ukana ma luna a waiho i ia noʻelua mau hola. Hoʻokomoʻia ke kahe hopena i loko o ka pahu, e nininiʻia i ka paʻakai a hoʻokuʻu i ka paʻakai i loko o ka wai saline no 3 mau lā. I ka hopena o ka manawa, ua mākaukau ka hanaʻo ka hale bryza home!
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka home brynza
Mea Kai:
- ka waiū homemade - 2.5 liters;
- kefir - 1 mea;
- kaʻaila kirīmi - 2,5 mau mea;
- nui - 8 mau'āpana;
- maikaʻi ka paʻakai - 2.5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Lawe muaʻia ka milu a paʻakai ka paʻakai. Hoʻopi ka piʻa i ka pale a hiki i kaʻaʻahu, e hoʻokomo i kaʻailaʻona a me ka maikaʻi. I ka wā e hoʻomaka ai ka waiu e ala, e ninini i ka huʻu a me kefir i loko. Hoʻomau pinepine, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻomaka ka hoʻomaka e hoʻokaʻawale i nā lapalapa nui, e hoʻohemo i ka pā mai ke ahi. Lawe mākou i nā flakes me ka walaʻau, a hoʻokomo i loko o ka colander a kāomi i lalo i kahi pīkeke, kahi e ninini ai mākou i kahi wai. Ma hope o 15 mau minuke, e hoʻopili ponoʻia ka kahi, waiho houʻia ma lalo o ka pāomiho a waiho i ka pō a pau, i kaʻawale ka maʻi a pau. Hoʻopiliʻia ka paʻina i ka pepa a mālamaʻia i loko o ka pahu hau.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka brynza
Mea Kai:
- ka waiū homemade - 3 lita;
- ka winika - 50 ml;
- ka wai - 500 ml;
- paʻakai - 125 g.
Hoʻomākaukau
Milk lawe i kahi maʻi, no ka vīnega a me ka hoʻonāukiuki, a wela a hiki i ka wā e hoʻomaka ai ke kaʻawale. Ma hope o kēlā, e wehe i ka pan mai ka pāpale a waiho i ka hoʻonalili. I loko o kahi colander hoʻokuʻu mākou i kaʻele a ninini ma loko o kahi kaʻina i loaʻaʻole. E waiho iā ia noʻelua mau lā, a laila e nakinaki i ka gau a hoʻouna aku ia ma lalo o ka pāomi.
A ma hope aʻe, hoʻomākaukau mākou i ka meaʻalani no ka brinza, he mea maʻalahi loa ka papahele: e hoʻohui i ka wai me ka paʻakai, e hoʻohaʻahaʻa i ka papa hana i hanaʻia a hoʻouna hou mākou i lalo o ka paomi no 6 mau hola.