ʻO ka mākini me kahi'ōwili'ōpiopio, hoʻopuniʻia, e hoʻopuniʻia e nāʻualaʻuala - kahi kīʻaha nani e hoʻonani ana i ka papaʻaina. E ho'āʻo i ka hanaʻana i nāʻano likeʻole i loko o nā papahana o nā meaʻai maʻalahi me ke kōkuaʻana o nā mea hoʻohui maikaʻi: nā mea kanu, nā meaʻai a me nā mea'ē aʻe. ʻO kekahi laʻana, he moa me ka meli i loko o ka umu, ua makemakeʻia e like me nā mea aloha i nā hui maikaʻi.
ʻO ka puaʻa me ka meli a me ke kāleka
Mea Kai:
- ka moa paʻa - 1 kg;
- ka meli - 4 tbsp. koko;
- he pāʻina o nā lāʻau kanu Italia - 1 tbsp. koko;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka moa i loko o ka puaʻaleʻa a kau ma ka pepa kope. Hoʻomākaukau mākou i ka'ō'ōʻana o nā'āpala o ke kāleka, ka meli a me ka huiʻana o nā mea kanu. Me ka pailaʻana i loaʻa, e momona i ke kino i kāpīpīʻia i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomakaukau mākou i ka meli meli ma kahi pepa bakena me nā 2/3 kapu o ka hulu a me ka wai. ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka moa me ka meli e hoʻohanaʻia i kahi hora hoʻokahi, aʻaʻole pono kēia hihia: hoʻokahi hola i 180 degrees ke lawa. E nānā i ka mākaukau, eʻokiʻoki i nā wahi kikokiko me ka pahi:ʻo ka pāʻinaʻana o ke koko i loko o ka wai moa ka mea e hoʻomau ai i ka hanaʻana. Hāʻawi mākou i ka moa, eʻokiʻia i loko o nā'āpana.
ʻOhi i ka lima me ka meli
No kaʻoliʻoli i kaʻono o ka meli o kahi moa,ʻaʻole pono ia e hoʻomoʻa. I kēlā me kēiaʻai, e kūpono ke kūpono o ka pua moa me ka meli, aʻo ka hoʻomohalaʻana e kōkuaʻia e kahi lima lima.
Mea Kai:- ka moa lili - 500 g;
- ka meli - ¼ st.;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka palaoa - ¼ tsp;
- aniani - 2 poʻo;
- ka pāʻani - no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka moa me ka meli, e hoʻokahe iā ia: no kēia moku kahehu me ka meli, Dijon moʻokena, kaʻilima, ka mea pāʻoli me ke kuʻi. Hoʻohui mākou i ka marinade me ka moa a waihoʻia no ka 25-30 mau minuke, a ma hope o ka waihoʻana i loko o ka lima holoi a hoʻouna i ka lima o ka niho niho i ka mua. Hukiʻia ka moa me ka meli no 25-30 mau minuke ma 180 degrees. Hoʻolālāʻia nā kīʻaha me nā mea kanu i kālaiʻia a hoʻopili pūʻia me kahiʻaoʻaoʻaoʻao o nā mea kanu i hoʻomoʻaʻia.
ʻOhi i ka'ōpala me ka meli
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 1 kg;
- ketchup - 2 tbsp. koko;
- ka meli - 2 tbsp. koko;
- pepaʻeleʻele - 1 teaspoon;
- pepaʻulaʻula - 1 teaspoon;
- paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
No ka holoiʻana i nā'ēheu hānai a hoʻomaloʻoʻia mākou e hoʻokomo i kahi hui piha o ka ketchup, ka meli, ka paʻakai a me ka pepa. E waiho i nā'ēheu i puhiʻia no ka hola hoʻokahi, a laila e kau i kahi pepa bakena a me ka laʻau ma 180 degrees no 10 mau minuke, i uhiʻia me ka pāpale, a me kekahi mau minuke he 15'ē aʻe paha - no ka'ōwili paʻakikī.
ʻO ka puaʻa me ka sima a me ka meli
ʻO nā hāmaʻa mīkini haʻahaʻa haʻahaʻa, me ka meli a me ka pipiʻana me nā kumulāʻau sesame, e hoʻopili aku i ka pāʻina o nā meaʻai i nā meaʻai.
Mea Kai:
- ka hui moa - 6 pcs.;
- soy sauce - ½ mea;
- ka meli - ½ mea;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- keka - 1 clove;
- sesame - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Mai ka waihona moa e wehe i kaʻili aʻokiʻoki i ke koena o ka momona. E hoʻouluulu i ka'ailaka'alapalapa, me ka mīni, ka meli a me kaʻaila hinu, e ninini i ka wai o ke kai a waihoʻia e ka marinate, hoʻokomoʻia i loko o kahiʻekeʻeke,ʻekolu hola (hiki iāʻoe ke hele no ka pō). Ma mua o ka pailaʻana, e wela i ka umu a hōʻea i nā kiʻekiʻe he 180, e hoʻokuʻu i ke koena o ka waiunu mai nā kapuaʻi ae hoʻomākaukau iā lākou no 25 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, huli mākou, hoʻonui i ka mahana i 200 mau lā a hoʻomākaukau hou i 20 mau minuke. Hoʻomākaukauʻia ka moa i nā mea kanu a me ka lawelaweʻana me ka meaʻalani. Aloha maikaʻi!